Inhoudsopgave
Advertenties
Profi d
Het aantal stoomstoten en het tijdstip
ervan baseert u op basis van het ge-
recht:
– Gistdeeg rijst beter met een
stoomstoot aan het begin van het be-
reidingsproces.
– Brood en broodjes rijzen beter met
een stoomstoot aan het begin van
het bereidingsproces. De korst krijgt
een mooie glans als er op het einde
van het bereidingsproces nog een
stoomstoot is.
– Bij het braden van vetrijk vlees
zorgt een stoomstoot aan het begin
van het braadproces ervoor dat het
vet beter uitbraadt.
Bereiden met vochtregeling is niet ge-
schikt voor deegsoorten die zeer veel
vocht bevatten (bijv. meringue). Hier
moet tijdens het bakken een droogpro-
ces plaatsvinden.
64
Verloop van een
bereidingsproces bij gebruik
van de ovenfunctie Profi d
Het is normaal dat tijdens een
stoomstoot vochtigheid neerslaat op
de binnenste glasplaat van de deur.
Deze neerslag verdampt tijdens het
bereidingsproces.
^ Bereid het gerecht voor en plaats het
in de ovenruimte.
^ Tik op "Ovenfuncties".
^ Tik op de ovenfunctie "Profi d".
De voorgeprogrammeerde temperatuur
(160 °C) verschijnt.
De ovenverwarming, de verlichting en
de koelventilator worden ingeschakeld.
Advertenties
Inhoudsopgave
