Desserts; Overige; Regenereren (Opwarmen) - Gaggenau BSP220 Gebruiksaanwijzing
Verberg thumbnails
Zie ook voor BSP220:
- Gebruiksaanwijzing (40 pagina's) ,
- Gebruiksaanwijzing (36 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Desserts
Voedingsmiddel
Crème brulée (à 130 g)
Gestoomde knoedels / gist-
knoedels (à 100 g)
Flan / crème caramel (à 130
g)
Compote
Rijstepap (250 g rijst + 625
ml melk)
Overige
Voedingsmiddel
Desinfecteren (bijv. babyfles-
jes, jampotten)
Eieren, grootte M (5 stuks)
Bouillon met ei (500 g)
Griesmeelballetjes
Regenereren (opwarmen)
▯
In de stoomoven kan het optimale
bereidingsklimaat voor het opwarmen van bereide
gerechten, zonder uitdrogen, worden gecreëerd.
Hierdoor blijven de smaak en de kwaliteit
behouden, de gerechten smaken alsof deze vers
zijn bereid.
Voedingsmiddel
Groente
Zetmeelhoudende bijgerechten
32
Schaal
Tempera-
tuur in °C
met gaatjes
90 - 95
zonder gaat-
100
jes
met gaatjes
90 - 95
zonder gaat-
100
jes
zonder gaat-
100
jes
Schaal
Tempera-
tuur in °C
rooster
100
met gaatjes
100
glazen schaal
90
/ rooster
zonder gaat-
90 - 95
jes
Schaal
Tempera-
tuur in °C
bord, rooster
90 - 100
bord, rooster
100
Vocht in
Berei-
Opmerkingen
%
dingstijd
in min.
100
35 - 40
in soufflévormpjes, afdekken met hittebe-
stendige transparante folie
100
20 - 30
Knoedels vóór het stomen 30 min. laten
rijzen (zie hoofdstuk
100
25 - 30
in soufflévormpjes, afdekken met hittebe-
stendige transparante folie
100
5 - 15
bijv. appels, peren, rabarber
Voeg naar believen suiker, vanillesuiker,
kaneel of citroensap toe.
100
35 - 45
Voeg naar believen vruchten, suiker of
kaneel toe.
Vocht in
Berei-
Opmerkingen
%
dingstijd
in min.
100
20 - 25
100
8 - 15
100
25 - 30
afdekken met hittebestendige, transpa-
rante folie
100
8 - 10
▯
Gebruik hiervoor de ovenfunctie "Regenereren"
d.
▯
Bij de aangegeven waarden wordt van een
gemiddelde hoeveelheid voor één persoon
uitgegaan. U kunt grotere hoeveelheden ook in de
schaal zonder gaatjes opwarmen. Hierbij worden
de aangegeven tijden langer.
Berei-
Opmerkingen
dingstijd
in min.
7 - 10
10 - 12
bijv. pasta, aardappelen, rijst; niet geschikt
zijn gebakken of gefrituurde gerechten
zoals patat of kroketten
Gisten
).
Advertenties
Inhoudsopgave
