Inhoudsopgave
Advertenties
Braden
Spijzenthermometer
Met de snoerloze kerntemperatuurvoe-
ler (bratometer) kunt u tijdens de berei-
ding de temperatuur van het gerecht
nauwkeurig controleren.
Principe
De metalen punt van de draadloze spij-
zenthermometer moet in het gerecht
worden gestoken. Deze bevat een tem-
peratuursensor. De sensor meet de
temperatuur binnen in het gerecht
tijdens de bereiding.
De temperatuursensor bevindt zich op
circa 2 cm afstand van de punt. Plaats
de metalen punt zo in het gerecht dat
de temperatuursensor zich in het mid-
den bevindt (zie hoofdstuk 'Belangrij-
ke aanwijzingen voor het gebruik').
De stijging van de kerntemperatuur in
het voedingsmiddel geeft de mate van
gaarheid aan. Afhankelijk van of u bij-
voorbeeld een gebraad medium of goed
doorbakken wilt hebben, stelt u een la-
gere of een hogere kerntemperatuur in.
U kunt een kerntemperatuur instellen tot
99 °C. Meer informatie over gerechten
en bijbehorende kerntemperaturen vindt
u in de 'Tabel braden' en in het hoofd-
stuk 'Slow cooking'.
96
Voor bereidingsprocessen met en zon-
der draadloze spijzenthermometer gel-
den vergelijkbare bereidingstijden.
Het doorgeven van de kerntemperatuur-
waarden aan de ovenelektronica ge-
beurt via radiosignalen in de greep van
de spijzenthermometer en de antenne
voor ontvangst in de achterwand. De
waarden worden doorgegeven zodra u
het voedingsmiddel met de spijzenther-
mometer in de oven plaatst.
De radiosignalen worden alleen correct
doorgegeven bij een gesloten deur. Als
de deur tijdens de bereiding wordt geo-
pend, bijvoorbeeld om het gebraad te
begieten, wordt de signaaloverdracht
onderbroken. Ze wordt pas voortgezet
na het sluiten van de deur. Het duurt
een paar seconden tot de actuele kern-
temperatuur weer op het display ver-
schijnt.
Bij temperaturen boven 100 °C gaat
de temperatuursensor kapot. Als de
thermometer in het gerecht is ge-
plaatst, kan hij niet beschadigd ra-
ken, omdat de maximale tempera-
tuur die kan worden in gesteld 99 °C
is.
Als u de spijzenthermometer niet ge-
bruikt, laat hem dan niet in de oven-
ruimte liggen tijdens een bereidings-
proces, maar plaats hem altijd in de
bewaarkoker in de deur.
Advertenties
Inhoudsopgave
