Inhoudsopgave
Advertenties
Braden
Tabel braden
Rund, kalf
Gerecht
Rundsgebraad, ca. 1 kg
Runderfilet, ca. 1 kg
Rosbeef, ca. 1 kg
Kalfsgebraad, ca. 1,5 kg
Ovenfunctie / Temperatuur / Niveau / Bereidingstijd / Kerntemperatuur
Hetelucht plus / Braadautomaat / Profi / Boven-onderwarmte
1) Gebruik de universele bakplaat. Braad het vlees eerst op de kookplaat aan.
2) Als u de ovenfunctie "Profi " gebruikt, voert u de stoominjectie bij het begin van de
bereiding uit.
3) Als u de ovenfunctie "Profi " gebruikt, voert u (na de opwarmfase) de handmatige
stoominjecties verdeeld over de bereidingstijd uit.
4) Verwarm de ovenruimte voor.
Kies tijdens de opwarmfase
5) Gebruik eerst een deksel. Verwijder het deksel na de helft van de bereidingstijd en voeg
ca. 0,5 l vloeistof toe.
6) Voeg na de helft van de bereidingstijd ca. 0,5 l vocht toe.
7) Als u de bratometer gebruikt, voer dan de bij het voedingsmiddel behorende kerntempe-
ratuur in.
8) Afhankelijk van de gewenste gaarheid: rood ("rare"): 40–45 °C, medium: 50–60 °C, door-
bakken ("well done"): 60–70 °C
92
/
1)
/ 150–160
1)
/ 150–160
/
Extra instellingen openen
[°C]
170–180
190–200
2)
150–160
180–190
2)
150–160
180–190
190–200
3)
190–200
200–210
–
[min]
1/2 100–130
1/2 110–140
4)
1/2
20–50
4)
1/2
20–50
4)
1/2
20–50
4)
1/2
30–60
4)
1/2
30–60
4)
1/2
30–60
1/2
70–90
1/2
70–90
1/2
70–90
Snel opwarmen
Uit
–
7)
[°C]
5)
85–95
5)
8)
40–70
8)
40–70
5)
6)
70–80
5)
.
Advertenties
Inhoudsopgave
