Inhoudsopgave
Advertenties
www.schaerer.com
VOORZICHTIG!
Gevaar voor de gebruiker!
1
34
Bijzettoestellen (optie)
Melkreservoir reinigen.
Het melkreservoir moet dagelijks en elke keer als dit nodig is, worden gereinigd!
►
Open de deur van de koelunit en neem het melkreservoir eruit.
►
Meng in een beker, kom of dergelijke 5 ml reinigingsmiddel „Daypure" met 0,5 l warm water.
►
Maak met dit mengsel het melkreservoir schoon.
►
Spoel het reservoir met schoon water en droog het met een schone doek.
►
Doe het melkreservoir er weer in en sluir de deur van de koelunit.
Koelunit reinigen
De koelunit moet dagelijks en elke keer als dit nodig is, worden gereinigd!
►
Open de deur van de koelunit en neem het melkreservoir eruit.
►
Meng in een beker, kom of dergelijke 5 ml reinigingsmiddel „Daypure" met 0,5 l warm water.
►
Maak de binnenkant van de koelunit schoon met dit mengsel.
►
Veeg de koelunit uit met schoon water en droog hem met een schone doek.
►
Doe het melkreservoir er weer in en sluir de deur van de koelunit.
Koelunit ontdooien
De koelunit moet wekelijks worden ontdooid of zodra de ijslaag dikker is dan 3 mm.
Het oppervlak van de binnenruimte van de koelunit kan worden beschadigd. Verwijder de ijslaag
nooit met spitse of scherpe voorwerpen, laat de laag altijd ontdooien.
►
Schakel de koelunit uit door middel van de
►
Open de frontdeur en laat de unit open staan.
►
Veeg het dooiwater weg met een zachte doek.
►
Herhaal deze procedure totdat de ijslaag helemaal weg is.
►
Sluit de frontdeur en schakel het apparaat weer in.
HACCP-reinigingsconcept
Hygiënevoorschriften
U bent wettelijk verplicht om ervoor te zorgen dat uw gasten door de consumptie van de door u uitgegeven
levensmiddelen niet worden blootgesteld aan voor de gezondheid schadelijke situaties („Duitse verorde-
ning voor voedingshygiëne van 05-08-1997").
Er is een HACCP-concept (Hazard Analysis Critical Control Points) als gevarenidentificatie en -evaluatie
vereist. U moet in uw bedrijf een risicoanalyse uitvoeren. Met als doel de gevaarlijke punten voor de voe-
dingshygiëne te herkennen en tegen te gaan. Hiervoor moeten controle- en eventueel testprocedures
worden vastgelegd en gerealiseerd.
Bij een reglementair(e) installatie, onderhoud, verzorging en reiniging voldoen de koffiemachines van
Schaerer aan de bovengenoemde eisen . Wordt de verzorging en reiniging van de koffiemachine niet
reglementair uitgevoerd, dan wordt de uitgifte van melkhoudende dranken met betrekking tot de voedings-
hygiëne een gevaarlijke aangelegenheid.
Gebruik ons reinigingsschema om de regelmatige reiniging in de gaten te houden.
Neem met betrekking tot het HACCP-concept de volgende punten in acht:
►
Desinfecteer dagelijks het melksysteem.
►
Houd u aan de reinigingsvoorschriften voor het melksysteem op de reinigingskaart „Dagelijkse reini-
ging" en in het hoofdstuk „Dagelijkse reiniging" in deze gebruiksaanwijzing.
1
-toets
.
Reiniging
BASCV - NL
Versie 02
12.2009
Advertenties
Inhoudsopgave
