Gerelateerde Handleidingen voor Schaerer Coffee Soul
Samenvatting van Inhoud voor Schaerer Coffee Soul
- Pagina 1 Schaerer Coffee Soul Gebruiksaanwijzing V01 / 04.2017 Schaerer Ltd. P.O. Box 336 Originele gebruiksaanwijzing...
- Pagina 2 Veld [<] Vorige Productveld dat kan worden Veld [Afgifte starten] gekozen Productopties Handelingsinstructie Bedieningsinterface met Keuze annuleren max. 4 productlijsten Machinespoelingen Symbool productopties Quickinfo (temperaturen) Schaerer Ltd. Originele gebruiksaanwijzing P.O. Box 336 BASCSoul_nl Allmendweg 8 CH-4528 Zuchwil info@schaerer.com www.schaerer.com N° 021023...
- Pagina 3 De inhoud van het document berust op de actu- eelste gegevens die op het moment van het ter perse gaan beschikbaar waren. Schaerer Ltd. behoudt zich het recht voor om op elk willekeurig tijdstip wijzigingen aan te brengen zonder nieuwe kennisgeving.
-
Pagina 4: Inhoudsopgave
Inhoud 1 Inleiding....... . . 6 5.5.3 Profiel [Log-in / Log-out]..... . 39 5.5.4 Service-menu overzicht . - Pagina 5 6.9.2 Brewer reinigen ......72 6.9.3 Poedercontainer reinigen ..... 74 6.9.4 Koelunit ontdooien .
-
Pagina 6: Inleiding
Inleiding www.schaerer.com Inleiding Hartelijk welkom Met deze koffiemachine hebben wij voor u de volgende generatie van volledig automatische koffiezetapparaten ont- wikkeld. Een grote competentie en de jarenlange ervaring van onze onderneming werden in de ontwikkeling inge- bracht. Deze gebruiksaanwijzing verstrekt informatie over het product, het gebruik en de reiniging van uw koffiemachine. - Pagina 7 Inleiding www.schaerer.com VOORZICHTIG Hete vloeistof. Gevaarlijke situatie die letsel door verbranding tot gevolg kan heb- ben. Gevaar bestaat bij de uitgiftepunten. Hierna alleen gemarkeerd door het sym- bool. Neem de beschreven maatregelen ter vermijding van dit gevaar absoluut in acht.
-
Pagina 8: Algemene Veiligheidsaanwijzingen
Zie hoofdstuk De veiligheidsaanwijzingen kunnen bij Schaerer AG aangevraagd of direct op de website (http:// www.schaerer.com/member) in het MediaCentre gedownload worden. - Pagina 9 Algemene veiligheidsaanwijzingen www.schaerer.com GEVAAR Gevaar elektrische schok. Door verkeerde om- gang met elektrische apparaten kan er een elekt- rische schok ontstaan. Neem de volgende punten absoluut in acht: • Werkzaamheden aan elektrische installaties mo- gen uitsluitend door een elektricien worden verricht.
- Pagina 10 Algemene veiligheidsaanwijzingen www.schaerer.com WAARSCHUWING Gevaar door vergiftiging bij het innemen van reinigingsmid- delen. Neem de volgende punten absoluut in acht: • Houd reinigingsmiddelen buiten bereik van kinderen en onbe- voegden. • Neem reinigingsmiddelen niet in. • Meng reinigingsmiddelen nooit met andere chemicaliën of zuren.
-
Pagina 11: Gevaar Voor De Machine
• Gebruik het apparaat niet, wanneer de watertoevoer geblokkeerd is. De boilers worden anders niet bijgevuld en de pomp loopt "droog". • Schaerer AG adviseert de wateraansluiting te laten lopen via een waterstopventiel (op installatieplaats) om te voorkomen dat bij slangbreuk waterschade ontstaat. - Pagina 12 Algemene veiligheidsaanwijzingen www.schaerer.com AANWIJZING Een verkeerde omgang met de koffiemachine kan leiden tot schade of verontreiniging. Neem de volgende punten absoluut in acht: • Vul de bonencontainers alleen met bonen, de poedercontainers alleen met automaatpoeder en de handinworp alleen met gema- len koffie (of reinigingstablet tijdens de reiniging).
-
Pagina 13: Productbeschrijving
Productbeschrijving Gebruik volgens de voorschriften De Schaerer Coffee Soul (SCS) is bedoeld voor de afgifte van koffieproducten, heetwater, melkproducten en poe- derproducten (topping en chocolade) in diverse variaties en combinaties in kopjes, bekers, glazen of kannen. Dit apparaat is bestemd voor bedrijfsmatig gebruik in de horeca of op soortgelijke locaties. Het apparaat mag op plekken voor zelfbediening worden geïnstalleerd en zonder toezicht worden gebruikt. -
Pagina 14: Leveringsomvang En Toebehoren/Accessoires
Productbeschrijving www.schaerer.com Leveringsomvang en toebehoren/accessoires Aantal Benaming Artikelnummer Documentatie Gebruiksaanwijzing Reinigingshandleiding Extra handleiding koppenwarmer + Cup & Cool Toebehoren/accessoires reiniging/onderhoud Reinigingstabletten Milkpure 100 st. 075099 Reinigingstabletten Coffee pure 100 st. 065221 Kwast 75-40 (brewer) 067409 Reinigingscontainer 1l bl 33.2593.6000 Deksel reinigingscontainer 1l bl 33.2593.7000... -
Pagina 15: Opties En Bijzettoestellen
Productbeschrijving www.schaerer.com Opties en bijzettoestellen Voorbeeld Optie Beschrijving Stoompijp De externe stoompijp met "Powersteam" maakt een aparte handmatige melkverhitting "Powersteam" en melkopschuiming op Barista-wijze mogeli- (rechts van de uitloop) De optie "Stoompijp Powersteam" kan niet achteraf worden aangebracht. Heetwater extern... - Pagina 16 Productbeschrijving www.schaerer.com Voorbeeld Optie Beschrijving Bijgeplaatste koelunit De bijgeplaatste koelunit kan links of rechts van de machine worden geplaatst. De koelunit beschikt over een melkcontainer van 8 l en een eigen wegneembare lekbak met lekbakrooster. UC-droesdoorgang (*) De optie UC-droesdoorgang is nog niet be- schikbaar.
- Pagina 17 Productbeschrijving www.schaerer.com Voorbeeld Optie Beschrijving UC-koelunit* (*) De optie UC-koelunit is nog niet beschik- baar De Under Counter koelunit wordt onder de machine geplaatst. De koelunit beschikt over een melkcontainer van 8 l. Bypass Door de bypass is een efficiëntere uitgifte van grote producten (bijv.
-
Pagina 18: Technische Gegevens
Productbeschrijving www.schaerer.com Technische gegevens Nominaal vermogen* Schaerer Coffee Soul Stoomboiler Heetwaterboiler 3000 W / 2x3000 W 3000 W Bedrijfstemperatuur Stoomboiler Heetwaterboiler Minimale bedrijfstemperatuur (T min.) 10°C 10°C Maximale bedrijfstemperatuur (T max.) 192°C 192°C Bedrijfstemperatuur 135°C 95°C Overdruk Stoomboiler Heetwaterboiler Werkoverdruk... -
Pagina 19: Typeplaatje
Productbeschrijving www.schaerer.com Typeplaatje Op de voorkant van de machine bevindt zich het typeplaatje achter de rechter afdekplaten: ► Trek de droesbak voor een betere toegang iets uit de machine. ► Klap de afdekplaten rechts naast de droesbak open. ► Vermeld in geval van storing of garantie de gegevens op het typeplaatje. -
Pagina 20: Verklaring Van Overeenstemming
Zie ook hoofdstuk "Bediening" – "Producten keuze en afgifte" – "Heetwater of stoom extern". Verklaring van overeenstemming 3.7.1 Adres van de fabrikant Fabrikant Verantwoordelijke voor de documentatie Schaerer AG Schaerer AG Postfach 336 Hans-Ulrich Hostettler Allmendweg 8 Postfach CH-4528 Zuchwil... -
Pagina 21: Installatie En Inbedrijfstelling
Installatie en inbedrijfstelling www.schaerer.com Installatie en inbedrijfstelling De machine moet worden geïnstalleerd in overeenstemming met de toepasselijke federale, staats- of lokale elektri- sche en sanitaire voorschriften. Dit betekent dat moet worden gezorgd voor een adequate terugstroombeveiliging. VOORZICHTIG Verpakkingsmateriaal met scherpe randen kan letsel veroorzaken. -
Pagina 22: Klimaat
• Schaerer AG raadt het gebruik van een verlengkabel af! Moet toch een verlengkabel worden gebruikt (minimumdoorsnede: 1.5 mm²), neem de gegevens van de fabrikant van de kabel (gebruiksaanwijzing) en de plaatselijk geldende voorschriften in acht. -
Pagina 23: Netaansluitkabel
Installatie en inbedrijfstelling www.schaerer.com 4.2.2 Netaansluitkabel GEVAAR Gevaar voor de gebruiker. Bij een defecte of niet-originele aansluitsnoer voor net- spanning, bestaat gevaar voor elektrische schokken en brandgevaar! Gebruik de originele aansluitsnoer voor netspanning gebruiken. Neem de beschreven maatregelen ter vermijding van dit gevaar absoluut in acht: •... -
Pagina 24: Aansluitwaarden
De "Extra handleiding waterkwaliteit" bevat informatie voor de registratie van de waterwaarden evenals het gebruik van filtertechnieken. De extra handleiding kan bij Schaerer AG aangevraagd of direct op de website (http:// www.schaerer.com/member) in het MediaCentre gedownload worden. -
Pagina 25: Bijgeplaatste Koelunit
Installatie en inbedrijfstelling www.schaerer.com Optie: SCS met >2.9 kW Plaats voor een betere toegankelijkheid de machine-achterkant ca. 5 cm buiten de steunplaat. De machine is vanaf fabriek uitgerust met een vaste kabelaansluiting. Bij de installatie geschiedt de stroomnetaansluiting door middel van een standaard netstekker of bij een vaste aansluiting via een voorgeschakelde hoofdschakelaar. -
Pagina 26: Automatisch Inbedrijfstellingsprogramma
Installatie en inbedrijfstelling www.schaerer.com Optie: Koeling onder de machine De volgende aansluitingen zijn nodig: • nNetaansluiting • aansluiting stuurkabel ► Breng de netaansluiting met de apparaatkabel (stekker/koppeling) tot stand. De verbinding, stuurkabel koelunit naar de machine, moet door de servicetechnicus worden uitgevoerd. -
Pagina 27: Bediening
Bediening www.schaerer.com Bediening VOORZICHTIG Hete vloeistof. Alle producten uit de machine zijn heet. Grijp tijdens de afgifte nooit onder de uitloop of in de machine. VOORZICHTIG Hete stoom. In het afgiftebereik van de stoompijp bestaat gevaar voor verbranding. Grijp tijdens de afgifte nooit onder de stoompijp. -
Pagina 28: Bedieningspaneel Sluiten
Bediening www.schaerer.com Zie hoofdstuk "Reiniging" – "Dagelijkse machinereiniging" voor een gedetailleerde beschrijving voor het wegnemen van de optionele mixerbeker. 5.1.2 Bedieningspaneel sluiten Voor de bedrijfsmodus is een gesloten bedieningspaneel vereist. ► Til een open bedieningspaneel zover op tot de vergendeling hoor- en voelbaar is losgemaakt. -
Pagina 29: Bonencontainer Met Geïntegreerde Handinworp
Bediening www.schaerer.com Bonencontainer met geïntegreerde handinworp De middelste bonencontainer met geïntegreerde handinworp is standaard. In de handinworp is de opening voor het inwerpen van de reinigingstablet geïntegreerd. • [A] Middelste bonencontainer (1200 g) • [B] Vergrendeling deksel bonencontainer • [C] Inworp reinigingstablet •... -
Pagina 30: Bedieningselementen Machine Intern
Bediening www.schaerer.com Optie: Heetwater- en stoomafgifte De extra uitwendige bedieningselementen voor een heetwater- en/of stoomafgifte zijn optioneel: • [A] Heetwatertoets (voorgeconfigureerde afgifte in ml) • [B] Afgifte heetwater • [C] Stoomtoets (voorgeconfigureerde afgifte in sec) • [D] Stoompijp (standaard Powersteam) 5.2.2... - Pagina 31 Bediening www.schaerer.com Bonencontainer ontgrendelen Bonen- of poedercontainers kunnen uit de machine worden genomen. De centrale vergrendeling ontgrendelt de bonencontainers en de poedercontainer. ► Open het bedieningspaneel. ► Draai de groene handgreep van de centrale vergrendeling [1] uit de machine naar voren.
-
Pagina 32: Controle Vóór Het Inschakelen
Bediening www.schaerer.com Optie: Mixerbeker voor poeder- of toppingsysteem De machine kan optioneel zijn uitgerust met een choco- of toppingpoedersysteem. De mixerbeker wordt tijdens het reinigingsprogramma uit de machine genomen: ► Trek de mixerbeker aan het handvat recht uit de machine. -
Pagina 33: Inschakelen
Bediening www.schaerer.com Inschakelen 5.4.1 Koffiemachine ► Controleer de netaansluiting van de machine. ► Ontgrendel het bedieningspaneel en schuif dit naar boven tot dit vastklikt. ► Druk kort op de inschakeltoets [A]. De machine start. Het hoofdscherm verschijnt, het opwarmen begint. - Pagina 34 Bediening www.schaerer.com ► Met toets [C] wordt de instelling opgeslagen. ► Sluit de deur. Neem de gebruiksaanwijzing van de koelunit in acht. Zie ook hoofdstuk "Bediening" - "Vullen en aansluiten" – "Melk". Optie: Koeling onder de machine De volgende aansluitingen zijn nodig: •...
-
Pagina 35: Hoofdvenster Touchscreen
Bediening www.schaerer.com Hoofdvenster Touchscreen 5.5.1 Overzicht bedieningsinterfaces Directe productkeuze uit lijst Er kunnen max. 4 lijsten met elk 8 producten wor- den geconfigureerd. Productkeuze via groepen Er kunnen max. 4 groepen worden geconfigureerd. Productkeuze uit een groep Elke groep bevat max. 8 producten waaruit kan worden gekozen. -
Pagina 36: Overzicht Bedieningsvelden Touchscreen
Bediening www.schaerer.com Service-menu en functies Informatie en functies: • Actieve handelingsinstructies • Foutmeldingen • Direct kiezen-functies • Inloggen met profiel • Systeeminformatie Zie ook hoofdstuk "Bediening" – "Hoofdvenster Touch" – "Service-menu". 5.5.2 Overzicht bedieningsvelden touchscreen Zichtbare bedieningselementen afhankelijk van bedrijfsstatus... -
Pagina 37: Beschrijving
Bediening www.schaerer.com Symbool Beschrijving Service-menu Toegang tot het servicemenu. ► Druk op het veld [Service-menu]. Het venster van het servicemenu verschijnt. Extra informatie door kleurmarkering: • De oranje kleurmarkering rechtsboven in het veld informeert over een actieve mel- ding van de machine. - Pagina 38 Bediening www.schaerer.com Symbool Beschrijving Storingsmelding of ac- Het veld [>] opent het venster voor een actieve actie of stormingsmelding. tie openen Venster Storingsmel- Het venster "Storingsmelding" bevat extra informatie over de actieve storing. ding Storingsmelding Het venster verschijnt, nadat het veld [>] tijdens een actieve storing werd gekozen.
-
Pagina 39: Profiel [Log-In / Log-Out]
Bediening www.schaerer.com 5.5.3 Profiel [Log-in / Log-out] Toegangsrechten tot functies en parameters zijn overeenkomstig elk profiel aangepast. Zie hoofdstuk "Programmering" – bijv. "Profiel conciërge", voor een gedetailleerd overzicht en beschrijving van de profielen. Profiel Log-In ► Kies het veld [Servicemenu] linksonder op de bedieningsinterface. -
Pagina 40: Service-Menu Overzicht
Bediening www.schaerer.com Profiel Log-Out ► Kies het veld [Log-Out] in het Service-menu boven. Het actueel aangemelde profiel wordt afgemeld. Eventuele rechten vervallen. 5.5.4 Service-menu overzicht Bedieningsveld bij het Service-menu Op de bedieningsinterface informeert het bedieningsveld bij het Service-menu al over actieve informatie of foutmeldingen. -
Pagina 41: Service-Menu Functie-Omvang
Bediening www.schaerer.com 5.5.5 Service-menu functie-omvang Reiniging Met PIN beveiligde functie (conciërge, exploitant, servicetechnicus). ► Kies het veld [Reiniging]. De reiniging start met instructies op het display. Annuleren door het veld [X] is beschikbaar. De laatst uitgevoerde reiniging verschijnt. -
Pagina 42: Instellingen
Bediening www.schaerer.com Instellingen Met PIN beveiligde functie. ► Kies het veld [Instellingen]. De hoofdmenu's verschijnen. Daardoor zijn parameterinstellingen beschikbaar. De toegangsrechten voor parameterinstellingen zijn afhankelijk van het ingelogde profiel. Zie ook hoofdstuk "Programmering" voor een gedetailleerde beschrij- ving. -
Pagina 43: Koffiebonen
Bediening www.schaerer.com 5.6.1 Koffiebonen WAARSCHUWING Gevaar voor letsel door de roterende maalschijven van de molen. Grijp nooit bij ingeschakelde koffiemachine in de bonencontainers. AANWIJZING Door het vullen met vreemde voorwerpen kan de molen verstopt raken of kan het maalwerk worden vernietigd! Doe nooit iets anders dan koffiebonen in de bonencontainers. -
Pagina 44: Automaatpoeder (Optie)
Bediening www.schaerer.com Optie: Externe drinkwater ► Spoel de externe drinkwatertank dagelijks grondig uit met schoon water. ► Reinig het deksel van de drinkwatertank met schoon water. ► Vul de drinkwatertank voor gebruik met vers drinkwater. ► Plaats de drinkwatertank weer terug. -
Pagina 45: Melksysteem Best Foam
Bediening www.schaerer.com 5.6.4 Melksysteem Best Foam™ Bijgeplaatste koelunit of koeling onder de machine ► Open de deur van de bijgeplaatste koelunit. ► Verwijder de adapter van melkslang [A] uit het melkcontainerdeksel. ► Trek de melkcontainer [B] eruit en til het deksel eraf. -
Pagina 46: Kopplaatsingshulp
Bediening www.schaerer.com Uitloop in een lage positie [A] [65 mm] voor bijv. Espresso ► Breng de uitloop met de greep [B] tot aan het kopje. Uitloop in een hoge positie [A] [185 mm] voor bijv. Latte Macchiato ► Schuif de uitloop met de greep [B] helemaal naar boven. -
Pagina 47: Productkeuze En Afgifte
Bediening www.schaerer.com Dubbel product ► Plaats koppen of glazen op posi- ties [2] en [3]. Heetwater aparte afgifte (optie) ► Plaats kop of glas voor de aparte afgifte van heetwater op positie [4]. Stoom afgifte (optie) ► Plaats kannetje onder stoompijp op positie [5]. - Pagina 48 Bediening www.schaerer.com Voorbeeld keuzestappen met ondersteuning: Voorbeeld keuzestappen zonder ondersteu- ning: • Lijst- of productgroepkeuze • Lijst- of productgroepkeuze • Productoptie kiezen • Productsoort kiezen • Productsoort kiezen • Afgifte-optie bepalen • Instructie afgifte starten • Instructie plaatsen van kop of glas Productkeuze uit lijst ►...
-
Pagina 49: Productopties
Bediening www.schaerer.com Productopties ► Kies productoptie [E], [F] of [G]. Productopties indien geconfigureerd: • E] afgifte als dubbel product • F] afgifte met cafeïnevrij koffie • [G] (Barista) sterkte van de koffie De drie beschikbare koffiesterktes verschillen door [1-licht - 15%], [2-normaal] en [3-sterk +15%]. -
Pagina 50: Heetwater Of Stoom Extern
Bediening www.schaerer.com ► Kies een lijst of productgroep op de bedieningsin- terface. ► (Indien beschikbaar) Kies productoptie bijv. [2x] ► Kies productsoort, bijv. espresso of koffie. ► (Indien beschikbaar) Kies afgifte-optie, bijv. klein, middel of groot. ► Start afgifte. Instructie om de gemalen koffie in te werpen verschijnt. -
Pagina 51: Afgifteopties
Bediening www.schaerer.com Afgifte stoom ► Plaats een kannetje onder de stoompijp. ► Druk op externe toets rechts [A]. De stoomafgifte vindt plaats overeenkomstig de configuratie stoom- duur. Zie ook hoofdstuk "Bediening" – "Producten afgeven" – "Kopplaatsingshulp". Afgifteopties 5.8.1 Lopende afgifte stoppen De keuze en afgifte van producten en heet water kan op elk moment worden onderbroken en gestopt. -
Pagina 52: Veld [Warmspoeling]
Bediening www.schaerer.com ► Kies productveld [A] meerdere keren of andere verschillende producten. De uitgifte begint of de selectie van andere productopties wordt geopend. ► Annuleer indien nodig de productvoorkeuze via het veld [B]. Gestarte uitgiften worden afgesloten. ► Open het overzicht van de reeds voorgekozen producten via het veld [C]. -
Pagina 53: Afvalwater
Bediening www.schaerer.com Droesbak standaard ► Trek de droesbak naar voren toe uit de machine. Op het display verschijnt de melding "Droesbak verwijderd". ► Maak de droesbak leeg en reinig deze. ► Droog de droesbak en schuif hem weer tot de aanslag in de machine. -
Pagina 54: Transportvoorwaarden
Bediening www.schaerer.com Optie: Externe afvalwatertank AANWIJZING De externe drink- en afvalwatertanks beschikken niet over een niveaucontrole. Het vulniveau in de afvalwatertank moet vaker worden gecontroleerd, ten minste echter één keer per dag. Zorg ervoor dat er geen uitgifte kan plaatsvinden, voordat de afvalwatertank wordt verwi- jderd. -
Pagina 55: Uitschakelen
Bediening www.schaerer.com 5.11 Uitschakelen 5.11.1 Einde bedrijf Stand-bymodus GEVAAR In de stand-bymodus staat de machine nog steeds onder stroom. Verwijder geen machine-afdekkingen. Koppel de machine los van het elektriciteitsnet, voordat reparatiewerk- zaamheden worden uitgevoerd. ► Start de machinereiniging [A] in het menu Service, indien deze nog niet is uitgevoerd. - Pagina 56 Bediening www.schaerer.com AANWIJZING De boilers kunnen door bevriezend en uitzettend water worden vernietigd. In ruimten waar de temperatuur tot onder het vriespunt kan dalen, moeten de boilers wor- den leeggemaakt! Voer bij hernieuwde inbedrijfstelling als eerste een dagelijkse reiniging uit.
-
Pagina 57: Reiniging
Reiniging www.schaerer.com Reiniging Reinigingsintervallen Reinigingsintervallen Automatische reiniging Hoofdstuk nr. Automatische spoeling (indien geprogrammeerd) Hete spoeling Melkslangspoeling Reinigingsprogramma Melksysteemreiniging 6.7.1 Koffiesysteemreiniging 6.7.1 Mixerbeker uitspoelen met handmatige reiniging 6.7.1 Stoomboilerspoeling (indien geconfigureerd) 6.7.1 Handmatige reinigingswerkzaamheden Droesbak leegmaken en reinigen 6.7.2 Koffiezetruimte 6.7.3 Lekbak en lekbakrooster reinigen 6.7.4... -
Pagina 58: Reinigingsdwang
Reiniging www.schaerer.com Zie ook hoofdstuk "Reiniging" – "Geforceerde reiniging". Een aangekondigde reiniging verschijnt onder op de bedieningsinterface. Instellingen in het reinigingsschema ► Kies het veld [Servicemenu] linksonder op de bedieningsinterface. ► Kies in het Service-menu het veld [Instellingen] (beveiligd met PIN). -
Pagina 59: Reinigingsmiddelen
Als er geen veiligheidsinformatieblad aanwezig is, vraag dit dan aan bij de dealer. AANWIJZING Door het gebruik van verkeerde reinigingsmiddelen kan de machi- ne worden beschadigd! Gebruik voor de dagelijkse en wekelijkse reiniging uitsluitend reinigings- middelen die worden aanbevolen door Schaerer AG. 6.4.1 Reinigingstablet "Coffeepure tabs" Informatie Gebruiksdoel... -
Pagina 60: Telkens Vóór Het Vullen
Reiniging www.schaerer.com De volgende spoelingen worden na het inschakelen of vóór het uitschakelen van de machine automatisch uitge- voerd. Hete spoeling brewer. Hete spoeling melksysteem. Hete spoeling mixer (optie) Handmatige spoelingen op de bedieningsinterface De volgende spoelingen kunnen op elk moment handmatig worden geactiveerd: ►... -
Pagina 61: Dagelijkse Machinereiniging
Zie hoofdstuk "Reiniging" – Wekelijkse handmatige reiniging", voor machines met een optionele vaste wateraanslui- ting. Dagelijkse machinereiniging 6.7.1 Displaygestuurd reinigingsprogramma Voorbereidingen Benodigdheden tijdens het reinigingsprogramma. • Schaerer > reinigingstablet (Coffeepure tabs) koffiesysteem [1x] • Schaerer > reinigingstablet (Milkpure tabs) melksysteem [1x] • Schaerer > reinigingscontainer (melksysteem) [1x] • Gangbaar afwasmiddel •... - Pagina 62 Reiniging www.schaerer.com ► Verwijder het lekbakrooster. ► Kies het veld [Servicemenu] linksonder op de bedieningsinterface. Het menu "Service" verschijnt. Het veld [Reiniging] is nog inactief, indien het door een PIN-code is beveiligd. ► Kies, indien nodig, via het veld [Log-In] [A] een profiel [Conciërge, Machinebeheerder of Servicetechnicus].
- Pagina 63 Reiniging www.schaerer.com ► Maak de droesbak leeg en reinig deze met schoon water en afwasmiddel, spoel deze uit en droog deze. ► Veeg met een kwast de resten gemalen koffie uit de brewerruimte. ► Kies het veld [>] voor de volgende stap.
- Pagina 64 Reiniging www.schaerer.com Reinigingscontainer plaatsen ► Plaats de aparte reinigingscontainer in de koelunit. ► Steek de adapter van melkslang in het deksel van de reinigingscontainer. Reinigingstablet (Milkpure) ► Doe een reinigingstablet "Milkpure" in de reinigingscontainer. ► Bevestig de geplaatste reinigingscontainer en toegevoegde reinigingstablet "Milkpu- re"...
-
Pagina 65: Droesbak Reinigen
Reiniging www.schaerer.com Reinigingsproces bezig Aanwijzing [A], geen product beschikbaar. Voortgangsaanduiding door tijdbalk [B]. Reinigingscontainer verwijderen ► Verwijder de aparte reinigingscontainer uit de koelunit. ► Trek de adapter van melkslang uit het deksel van de reinigingscontainer. ► Bevestig het verwijderen van de reinigingscontainer met het veld [>]. -
Pagina 66: Brewer Reinigen
Reiniging www.schaerer.com AANWIJZING Hoge temperaturen kunnen tot schade leiden. Reinig de droesbak niet in de afwasmachine. ► Schuif de uitloop omhoog. ► Trek de droesbak uit de machine. ► De droesbak grondig reinigen met water en afwasmiddel. ► Met schoon water uitspoelen en afdrogen met een schone doek. -
Pagina 67: Melkcontainer Reinigen
Reiniging www.schaerer.com ► Haal de complete lekbak uit koelunit en lekbakrooster met plaatsingsrooster [A] uit de koffiemachine en reinig deze grondig onder stromend water met afwasmiddel. ► Spoel de lekbak van de koffiemachine met schoon water uit en controleer daarbij de afvalwaterafvoer [B] op een vrije doorgang. -
Pagina 68: Touchscreen Reinigen
Reiniging www.schaerer.com ► Haal de melkcontainer uit de koelunit. ► Veeg de binnenruimte van de koelunit uit met schoon water en een schone, ongebruikte doek. ► Plaats de melkcontainer weer in de koelunit. 6.7.7 Touchscreen reinigen VOORZICHTIG Abusievelijke uitgifte kan tijdens een reiniging brandwonden veroorzaken. -
Pagina 69: Externe Drinkwatertank Reinigen (Optie)
Reiniging www.schaerer.com ► Bedien de toets Stoomafgifte [A] meerdere keren om melkresten in de stoompijp te verwijderen. ► Veeg melkresten bij de stoompijp af met een schone en vochtige doek. 6.7.9 Externe drinkwatertank reinigen (Optie) WAARSCHUWING Reinigingsmiddelen in de drinkwatertank kunnen vergiftigingen veroorzaken. -
Pagina 70: Wekelijkse Reiniging
Reiniging www.schaerer.com ► Spoel de externe afvalwatertank grondig en meerdere keren uit met schoon water. ► Reinig het deksel van de externe afvalwatertank grondig met schoon water. ► Droog alles af met een schone doek. Wekelijkse reiniging 6.8.1 Bonencontainer reinigen Oud koffiebonenvet kan de smaak van de koffie negatief beïnvloeden. -
Pagina 71: Naar Behoefte
Reiniging www.schaerer.com ► Ontgrendel de bonencontainer [A]. ► Til de bonencontainer uit de machine [B]. ► Verwijder de resterende koffiebonen uit machine en bonencontainer. ► Spoel de bonencontainer onder stromend water grondig uit [C] en veeg deze uit met een zachte doek. -
Pagina 72: Brewer Reinigen
Reiniging www.schaerer.com ► Demonteer de onderste uitloop voor [A] door deze te ontgrendelen (drukken en omlaag trekken). ► Reinig de uitloop [B] met een borstel en water. ► Reinig de uitloop [C] onder stromend water met een borstel. ► Monteer de onderste uitloop (door inbrengen in de achterkant en vastklikken aan de voorkant) weer op de uit- loop. - Pagina 73 Reiniging www.schaerer.com ► Trek de droesbak uit de machine. ► Trek de vergrendeling (A) naar voren toe eruit en houd deze vast. De brewer is daardoor ontgrendeld. ► Draai de ontgrendelde brewer omlaag [B] en draai deze tegelijkertijd naar voren [C] uit de machine.
-
Pagina 74: Poedercontainer Reinigen
Reiniging www.schaerer.com 6.9.3 Poedercontainer reinigen AANWIJZING Poedercontainers kunnen door schuurmiddelen worden bekrast. Gebruik voor de reiniging geen schuurmiddelen. ► Kies het veld [Servicemenu] linksonder op de bedieningsinterface. ► Kies in het Service-menu het veld [Uitschakelen]. De machine staat in de modus Stand-by. -
Pagina 75: Koelunit Ontdooien
Reiniging www.schaerer.com ► Demonteer doseervoorziening aandrijfzijde [A] door de kruiskopschroef PH1 los te draaien. ► Demonteer doseervoorziening afgiftezijde [B] door de wartelmoer los te draaien. ► Demonteer indien nodig het tandwiel door de schroef [C] (PH1) en de asgeleiding [D] met schroevendraaier maat 0 te verwijderen. -
Pagina 76: Buitenzijden Reinigen
6.10 HACCP-reinigingsconcept 6.10.1 Reinigingsvoorschriften en -voorwaarden Bij correcte installatie, onderhoud, verzorging en reiniging voldoen de koffiemachines van Schaerer AG aan de voor- waarden van de HACCP-vereisten. WAARSCHUWING Door verkeerde service en reiniging van de koffiemachine wordt de afgifte van melkproducten wat betreft de levensmiddelenhygiëne een risico. -
Pagina 77: Service En Onderhoud
Gebruik voor het ontkalkingsproces uitsluitend ontkalkingspatronen die worden aanbevo- len door Schaerer AG. Lees vóór gebruik van de ontkalkingspatroon de op de verpakking vermelde informatie en het veiligheidsinformatie- blad zorgvuldig door. Als er geen veiligheidsinformatieblad aanwezig is, vraag dit dan aan bij de dealer. -
Pagina 78: Ontkalking Voorbereiding
De afvalwaterafvoer moet van tevoren door een servicetechnicus weer wor- den gerepareerd. Voorbereiding voor de ontkalking Houd voor een ontkalking het volgende bij de hand: • 1x Schaerer ontkalkingspatroon SCSoul • 1x Schaerer reinigingscontainer 1 l blauw • 1x Schaerer deksel voor reinigingscontainer • handschoenen • veiligheidsbril... -
Pagina 79: Stappen In Het Ontkalkingsprogramma
7.1.5 Stappen in het ontkalkingsprogramma Voorbereiding ontkalkingspatroon Het ontkalkingsprogramma leidt u stap voor stap door de ontkalking. ► Neem de Schaerer ontkalkingspatroon uit de verpakking. ► Kies het veld [>] voor de volgende stap. Instructie, droesbak verwijderen. Droesbak verwijderen ►... - Pagina 80 Service en onderhoud www.schaerer.com Droesbak weer plaatsen ► Schuif de gereinigde droesbak in de machine. Instructie, melkcontainer verwijderen (optie). Melkcontainer uit koelunit verwijderen (optie) ► Neem de melkcontainer uit de koelunit, maak deze leeg en reinig deze. ► Kies het veld [>] voor de volgende stap.
- Pagina 81 Service en onderhoud www.schaerer.com VOORZICHTIG Gevaar voor huidirritatie en ernstige oogirritatie. Tijdens het ont- kalkingsproces stroomt er zuur naar buiten. Raak het ontkalkingsmiddel in de patroon niet met blote handen aan en lees het meegeleverde veiligheidsinformatieblad. Verwijder de ontkalkingspatroon niet tijdens het ontkalkingsproces.
- Pagina 82 Service en onderhoud www.schaerer.com Het ontkalkingsproces kan met het veld [II] onderbroken en met het veld [>] weer voort- gezet worden. Ontkalkingspatroon verwijderen Het ontkalkingsproces is afgesloten. ► Verwijder de ontkalkingspatroon uit de machine. ► Breng de beschermkap weer aan.
-
Pagina 83: Afvoer Van Ontkalkingspatroon
De "Extra handleiding waterkwaliteit" bevat informatie voor de registratie van de waterwaarden evenals het gebruik van filtertechnieken. De extra handleiding kan bij Schaerer AG aangevraagd of direct op de website (http:// www.schaerer.com/member) in het MediaCentre gedownload worden. Onderhoud De koffiemachine moet regelmatig worden onderhouden. -
Pagina 84: Programmering
Programmering www.schaerer.com Programmering Overzicht In het "Service-menu" onder [Profiel Log-In] zijn de volgende voorgedefinieerde profielen voor de eindgebruiker beschikbaar. • Profiel conciërge • Profiel machinebeheerder • Profiel afrekenaar De profielen kunnen worden geactiveerd door de servicetechnicus. De toegang tot het profiel kan door middel van een toegewezen PIN (persoonlijk identificatienummer = pincode) worden beveiligd. - Pagina 85 Programmering www.schaerer.com Symbool Beschrijving Terug naar vorig venster Uitgevoerde instellingen opslaan Kopieert een reeds kant-en-klaar geconfigureerd product als basis voor verdere productcon- figuraties. • Een waarde of product wissen/op nul zetten • Uitgifte annuleren Opent het configuratievenster voor: • Bronnen van ingrediënten •...
-
Pagina 86: Usb-Poort
Sluit het venster voor het kiezen van de mediagegevens. USB-poort Softwareupdate of -back-up worden bij de Schaerer Coffee Soul uitgevoerd via een USB-stick. De USB-poort be- vindt zich achter het bedieningspaneel. ► Ontgrendel het bedieningspaneel en schuif dit naar boven tot dit automatisch vastklikt. -
Pagina 87: Conciërge
Programmering www.schaerer.com Conciërge De "conciërge" is de eerste contactpersoon bij technische storingen. Hij heeft een technische basiskennis en heeft regelmatig te maken met de koffiemachine. In het profiel [Conciërge] in het "Servicemenu" kunnen de volgende functies direct worden ge- kozen: •... - Pagina 88 Programmering www.schaerer.com Menupunt "Molen/brewer" Instellingsbe- Displaytekst Beschrijving Aanwijzingen reik Molen midden kalibra- De kalibratiewaarde wordt bij kalibratie in- – Standaardwaarde is tiewaarde voor 10 sec gevoerd en in deze parameters overgeno- [25.0 g] men. De parameters zijn zuiver informatief Een molenkalibratie...
-
Pagina 89: Configuratie (Conciërge)
Programmering www.schaerer.com 8.4.2 Configuratie (conciërge) Menupunt "Algemeen" Instellingsbe- Displaytekst Beschrijving Aanwijzingen reik Hoofdtaal Displaytaal omschakelen alle opgesla- – gen talen ► Open het keuzemenu met het veld [>]. Keuzemenu verschijnt. ► Kies de gewenste taal. Menupunt "Tijd / Datum / Timer-modus"... -
Pagina 90: Service (Conciërge)
Programmering www.schaerer.com 8.4.3 Service (conciërge) Menupunt "Molen kalibreren" Instellingsbe- Displaytekst Beschrijving Aanwijzingen reik Molen kalibreren Het kalibreren van de molen vindt plaats Invoer gewicht – met behulp van aanwijzingen op het dis- van de referen- play. tiemaling De kalibratie bevat de volgende stappen: •... -
Pagina 91: Info (Conciërge)
Programmering www.schaerer.com Menupunt "Ontkalkingsteller terugzetten" Instellingsbe- Displaytekst Beschrijving Aanwijzingen reik Ontkalkingsteller terug- Na bevestiging van de vraag met het veld Ja / Nee Als een ontkalking werd zetten [OK] wordt de ontkalkingsteller teruggezet. teruggezet, dan wordt dit vermeld in het hoofd- menu "Info"... - Pagina 92 Programmering www.schaerer.com Menupunt "Machineteller" Instellingsbe- Displaytekst Beschrijving Aanwijzingen reik Machineteller Overzicht met producttellers. – Alle aan de menukaart toegevoegde producten De tellers kunnen niet worden gewist. worden vermeld. Menupunt "Productstatistieken" Instellingsbe- Displaytekst Beschrijving Aanwijzingen reik Productenstatistiek Overzicht met producttellers. –...
-
Pagina 93: Profiel Machinebeheerder
Programmering www.schaerer.com Menupunt "Reinigingsstatistiek" Instellingsbe- Displaytekst Beschrijving Aanwijzingen reik Reinigingsstatistiek De volgende informatie wordt vermeld. – In de kolom "Gebeurte- nis" worden Uitgevoer- • Datum de, Afgebroken of • Profiel Teruggezette reinigin- • Systeem gen getoond. • Gebeurtenis Menupunt "Onderhoudsstatistiek"... -
Pagina 94: Configuratie (Machinebeheerder)
Programmering www.schaerer.com In het profiel [Machinebeheerder] in het "Servicemenu" kunnen de volgende functies direct wor- den gekozen: • Spoeling starten • Reiniging touchscreen • Melksysteem in-/uitschakelen • Snelinfo inschakelen. • Uitschakelen In het profiel [Machinebeheerder] bevindt zich het hoofdmenu "Configuratie" in het "Service- menu"... -
Pagina 95: Configuratie (Afrekenaar)
Programmering www.schaerer.com 8.6.1 Configuratie (afrekenaar) Menupunt "Algemeen" Instellingsbe- Displaytekst Beschrijving Aanwijzingen reik Hoofdtaal Displaytaal omschakelen alle opgesla- – gen talen ► Open het keuzemenu met het veld [>]. Keuzemenu verschijnt. ► Kies de gewenste taal. 8.6.2 Info (afrekenaar) Menupunt "Productstatistiek"... -
Pagina 96: Storingen Verhelpen
► Kies eventueel verdere actieve foutmeldingen in het Servicemenu en verhelp deze volgens de beschreven maat- regel. Als een foutmelding daarna toch blijft staan, is er eventueel sprake van een storing. ► Neem contact op met servicepartner (zie www.schaerer.com). BASCSOUL_NL V01 | 04.2017... -
Pagina 97: Storingen Met Displaytekst
Storingen verhelpen www.schaerer.com Storingen met displaytekst Hierna worden de belangrijkste storingsmeldingen beschreven. Neem contact op met de servicepartner, wanneer de storing na uitvoering van alle mogelijkheden voor het verhelpen ervan aanwezig blijft. Displaytekst Oorzaak Verhelpen Melk bijna leeg De container voor de verse ►... - Pagina 98 Storingen verhelpen www.schaerer.com Displaytekst Oorzaak Verhelpen Bonen bijvullen De middelste bonencontainer ► Vul de bonencontainer bij. is leeg. (middelste molen leeg) Bonen bijvullen De rechter bonencontainer is ► Vul de bonencontainer bij. leeg. (rechter molen leeg) Handinworp vullen met De rechter bonencontainer is ►...
- Pagina 99 Storingen verhelpen www.schaerer.com Displaytekst Oorzaak Verhelpen Ruststroom brewer Ook als de brewer niet ► Controleer de brewer op blokkades. "loopt", moet deze een mini- ► Als de fout blijft bestaan, contact opnemen male stroom opnemen. Als dit met servicepartner. niet het geval is, dan is er sprake van een fout.
-
Pagina 100: Storingen Zonder Displaytekst
Storingen verhelpen www.schaerer.com Displaytekst Oorzaak Verhelpen Modbus verwerkingsfout Communicatiefout tussen ► Controleer de bekabeling koelunit en machi- koelunit en touchscreen. ► Contact opnemen met servicepartner. Fout betalingssysteem Communicatiefout tussen be- ► Machine opnieuw starten. talingssysteem en touchs- ► Contact opnemen met servicepartner. -
Pagina 101: Veiligheidsaanwijzingen
Veiligheidsaanwijzingen www.schaerer.com Veiligheidsaanwijzingen 10.1 Gevaar door reinigingsmiddelen 10.1.1 Toepassing WAARSCHUWING Gevaar door vergiftiging bij het innemen van reinigingsmiddelen. Neem de volgende punten absoluut in acht. • Houd reinigingsmiddelen buiten bereik van kinderen en onbevoegden. • Neem reinigingsmiddelen niet in. • Meng reinigingsmiddelen nooit met andere chemicaliën of zuren. -
Pagina 102: Hygiënevoorschriften
Veiligheidsaanwijzingen www.schaerer.com 10.2 Hygiënevoorschriften 10.2.1 Water VOORZICHTIG Een verkeerde omgang met water kan leiden tot gezond- heidsklachten! Neem de volgende punten absoluut in acht: • Het water moet vrij zijn vuil. • Sluit de machine niet aan op puur osmose- of ander agressief water. -
Pagina 103: Melk
Veiligheidsaanwijzingen www.schaerer.com 10.2.3 Melk VOORZICHTIG Een verkeerde omgang met melk kan leiden tot gezondheidsklach- ten! Neem de volgende punten absoluut in acht: • Gebruik geen rauwe melk. • Gebruik alleen gepasteuriseerde of volgens een UHT-procedé ver- hitte melk. • Gebruik alleen gehomogeniseerde melk. -
Pagina 104: Aansprakelijkheid
De exploitant moet ervoor zorgen dat veiligheidsvoorzieningen regelmatig door een Schaerer AG servicepartner, diens gemachtigde of andere geautoriseerde personen, worden onderhouden en gecontroleerd. Gebreken dienen binnen 30 dagen schriftelijk bij Schaerer AG te worden gereclameerd! Voor verborgen gebreken bedraagt deze termijn 12 maanden vanaf installatie (werkrapport, overdrachtprotocol), echter uiterlijk 18 maanden vanaf verlaten van de fabriek in Zuchwil.