Inhoudsopgave
Advertenties
Baksteen
▯
U heeft de baksteen (speciale accessoires) en een
verwarmingselement nodig.
▯
Of het nu gaat om knapperige pizza of vers brood –
met de baksteen krijgt u bakresultaten die
vergeleken kunnen worden met die van een
massieve steenoven en deze zelfs nog overtreffen,
omdat u de baktemperatuur exact kunt regelen.
▯
Afhankelijk van de grootte kunt u ook meerdere
pizza's, broodjes of andere producten tegelijkertijd
op de baksteen leggen.
▯
U heeft de mogelijkheid om meerdere pizza's na
elkaar te bakken. Hierbij kan de baktijd per pizza
ca. 1 - 3 minuten langer worden.
Gerecht
Accessoires Niveau
Broodjes, vers
Baksteen
(à 50 g)
Plat rond brood
Baksteen
Foccacia
Baksteen
Gemengd brood
Baksteen
Zuurdeegbrood
Baksteen
Pizza, vers
Baksteen
Pizza, diepvries
Baksteen
Flammkuchen,
Baksteen
vers
Flammkuchen,
Baksteen
diepvries
*
Apparaat op de aangegeven temperatuur voorverwarmen. Bij het inschuiven van het product terugschakelen naar een lagere
temperatuur.
Tempera-
Verwar-
tuur
in°C
methode
1
250 / 200*
1
210
1
210
1
200
1
250 / 200*
1
275
1
230
1
300
1
250
▯
Bij het bakken van brood raden wij aan de
kerntemperatuursensor te gebruiken.Steek de
kerntemperatuursensor na een baktijd van 10 - 15
minuten in de dikste kant van het deeg. De sensor
meet de temperatuur in het binnenste van het
gerecht en schakelt de oven uit wanneer de
ingestelde kerntemperatuur bereikt is.
▯
Tijdens het bakken moet het deeg uit kunnen
zetten, zonder dat het oppervlak scheurt. Dit wordt
bereikt door er met een vork meerdere gaatjes in te
prikken of door het met een mes in te snijden.
▯
De temperaturen en tijden die in de bereidingstabel
staan aangegeven zijn richtwaarden. Houd u bij
voorgebakken en diepvriesproducten ook altijd aan
de aanwijzingen van de fabrikant.
Berei-
Opmerkingen
mings-
dingstijd
in min.
T
15 - 20
T
20 - 25
De bereidingstijd is afhankelijk van de
grootte en dikte van het brood
T
20
Met verschillende ingrediënten bedekken,
bijv. met kruiden, zeezout, olijven, ansjovis,
uien, ham, tomaten of kaas.
T
35 - 45
T
50 - 60
T
5 - 8
De bereidingstijd varieert afhankelijk van
het soort en de dikte van het deeg en de
bedekking.
T
8 - 10
De bereidingstijd varieert afhankelijk van de
dikte van het deeg. De opgaven van de
fabrikant in acht nemen.
T
2 - 4
Recept-tip: klassiek of met verse geiten-
kaas, Parmaham, vijgen en lente-uitjes.
T
8 - 10
Tabellen en tips
nl
49
Advertenties
Inhoudsopgave
