Inhoudsopgave
Advertenties
Tabellen en tips
nl
Desserts
▯
Ovendesserts kunnen zeer goed worden
voorbereid – ze hoeven alleen nog maar in de oven
te worden geschoven. Deze bereidingswijze is
geschikt voor grotere hoeveelheden, bijv. wanneer u
gasten heeft.
Gerecht
Accessoires Niveau
Apple crumble
Ovenschaal
+ grillrooster
Gebakken appels
Ovenschaal
+ grillrooster
Compote
Grillplaat
Clafoutis
Ovenschaal
+ grillrooster
Zoete ovenschotel
Ovenschaal
+ grillrooster
Meringue (20 g)
Bakplaat +
bakpapier
Ontdooien
▯
Gebruik hiervoor de verwarmingsmethode
"Ontdooien".
▯
De opgegeven ontdooitijden dienen alleen ter
informatie. De ontdooitijd is afhankelijk van de
grootte, het gewicht en de vorm van het
diepvriesproduct: vries uw gerechten plat of
afzonderlijk in. Hierdoor wordt de ontdooitijd
korter.
▯
Plaats het grillrooster met het diepvriesproduct op
de tweede inschuifhoogte. Plaats daaronder de
grillplaat om de ontdooivloeistof op te vangen.
▯
Neem de etenswaar voor het ontdooien uit de
verpakking.
▯
Ontdooi alleen de hoeveelheid die u direct nodig
heeft.
▯
Houd er rekening mee dat ontdooide producten
onder bepaalde omstandigheden niet meer zo
houdbaar zijn en sneller bederven dan verse.
Verwerk deze producten meteen en zorg ervoor dat
ze volledig doorbakken zijn.
46
Tempera-
Verwar-
tuur
in°C
methode
2
200
2
200
2
180
2
200
2
200
2
180
2
100
▯
Desserts uit de oven worden meestal warm gegeten
en passen goed in een koeler jaargetijde.
Berei-
Opmerkingen
mings-
dingstijd
in min.
H
25
Appelsoufflé met strooisel, smaakt ook zeer
goed met bessen of mirabellen.
H
30
Aanbeveling: moesappels gebruiken,
bijv. Boscoop. Deze zijn zeer geschikt voor
het koken en bakken.
Zomervarianten: vullen met Ricotta, citroen,
honing, cardamom, vanille en pijnboompit-
ten.
H
30 - 40
bijv. abrikozen of allerlei kleinfruit
Geen vloeistof toevoegen, meerdere keren
omroeren.Verfijnen met honing, verse
vanille of kaneel.
De bereidingstijd is afhankelijk van soort en
mate van rijpheid van het fruit.
H
30
Frans dessert: klassiek met kersen, smaakt
ook erg goed met mirabellen of kleinfruit.
I
55
Zonder voorverwarmen, apparaatdeur niet
openen.
H
30
bijv. griesmeel, kwark of rijstepap
H
150
Houd de porties zo plat mogelijk, zodat ze
mooi droog worden.
▯
Halverwege de bereidingstijd het vlees of de vis
keren. Zo nodig de te ontdooien stukken, bijv.
kleinfruit of vlees, uit elkaar halen. Vis hoeft niet
volledig te ontdooien. Het oppervlak moet alleen
zacht genoeg zijn om de kruiden op te kunnen
nemen. Laat de vis vervolgens bij kamertemperatuur
helemaal ontdooien.
▯
De oven is niet geschikt om hele kip en
braadstukken te ontdooien, omdat dit zeer lang
duurt. Zulke levensmiddelen kunnen aanzienlijk
sneller in de stoom- of stoombakoven worden
ontdooid.
▯
Bij een ingestelde temperatuur onder de 70°C blijft
de verlichting van de binnenruimte uitgeschakeld.
Advertenties
Inhoudsopgave
