Bakken; Tips Bij Het Bakken; Opmerkingen Bij De Bereidingstabellen - Miele H 7164 BP Gebruiks- En Montagehandleiding
Verberg thumbnails
Zie ook voor H 7164 BP:
- Gebruiks- en montagehandleiding (112 pagina's) ,
- Gebruiks- en montagehandleiding (108 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Voor een gezonde voeding is ook de
bereiding van belang.
Bak taarten, pizza's, frieten en derge-
lijke dan ook goudgeel en niet don-
kerbruin.
Tips bij het bakken
– Stel een bereidingstijd in. Als u een
taart of brood wilt bakken, kunt u de
bereiding beter niet te lang van tevo-
ren programmeren. Het deeg kan uit-
drogen en de werking van het rijsmid-
del kan afnemen.
– U kunt in principe het rooster, de bak-
plaat, de universele bakplaat en elke
bakvorm van temperatuurbestendig
materiaal gebruiken.
– Vermijd het gebruik van lichte vormen
met dunne wanden van blank materiaal,
omdat bij dergelijk materiaal het gerecht
in de vorm ongelijkmatig of nauwelijks
bruin wordt. Bij ongunstige omstandig-
heden wordt het zelfs niet gaar.
– Plaats bakvormen en langwerpige
vormen bij voorkeur dwars in de
oven. Op die manier is de warmtever-
deling in de vorm optimaal en bereikt
u een gelijkmatig bakresultaat.
– Zet bakvormen altijd op het rooster.
– Bak vruchtentaart en hoge plaatkoek
op de universele bakplaat.
Bakpapier gebruiken
Miele-accessoires zoals de universele
bakplaat zijn met PerfectClean veredeld
(zie ook "Uitvoering"). In de meeste ge-
vallen hoeft u PerfectClean-veredelde
oppervlakken niet in te vetten of met
bakpapier te bedekken.
Gebruik bakpapier bij het bakken van
zout gebak, omdat de natronloog die
tijdens de deegbereiding wordt ge-
bruikt, het met PerfectClean veredel-
de oppervlak kan beschadigen.
Gebruik bakpapier bij het bakken van
biscuit, schuimgebak, macarons en
dergelijke. Deze deegsoorten kleven
vanwege hun hoge eiwitgehalte ge-
makkelijk vast.
Gebruik bakpapier bij het bereiden van
diepvriesproducten op het rooster.
Opmerkingen bij de berei-
dingstabellen
De bereidingstabellen vindt u aan het
einde van dit document.
Temperatuur kiezen
Houd in principe de laagste temperatuur
aan. Bij hogere temperaturen dan aan-
gegeven is de bereidingstijd weliswaar
korter, maar zal het gerecht heel onre-
gelmatig bruin worden en wordt het in
het slechtste geval zelfs niet gaar.
Bereidingstijd kiezen
De tijden in de bereidingstabellen gel-
den, tenzij anders aangegeven, voor
een niet voorverwarmde ovenruimte.
Met een voorverwarmde oven zijn de
bereidingstijden ca. 10 minuten korter.
Controleer na afloop van de kortste
bereidingstijd of het product gaar is.
Steek een houten staafje in het deeg.
Als niets aan het stokje blijft kleven, is
het gebak gaar.
Bakken
69
Advertenties
Inhoudsopgave
