Inhoudsopgave
Advertenties
GASFRITEUSE VAN MODELREEKS BIPH55 / MPH55
HOOFDSTUK 5: PREVENTIEF ONDERHOUD
5.1
Controles en taken voor het preventieve onderhoud van de friteuse
Na het gebruik van de friteuse moet de korstlade van toestellen die zijn uitgerust met een
filtersysteem elke dag leeg worden gemaakt in een vuurvast recipiënt. Er zijn deeltjes die
spontaan kunnen ontbranden wanneer zij blijven weken in bepaalde bakvetproducten.
Gebruik McDonald's universeel concentraat. Lees de gebruiksaanwijzing en de te nemen
voorzorgsmaatregelen vóór u het product gebruikt. Er dient specifiek aandacht te worden
geschonken aan de concentratie van het schoonmaakmiddel en de tijd dat het
schoonmaakmiddel op de oppervlakken blijft die in contact komen met levensmiddelen.
5.2
DAGELIJKSE CONTROLES EN TAKEN
5.2.1 Controleer de friteuse en accessoires op beschadiging
Kijk of er geen losse, of gerafelde kabels en draden zijn, en controleer op lekken, vreemd materiaal in de
vetpan of in de behuizing en alle andere mogelijke aanwijzingen dat de friteuse en accessoires niet klaar of
veilig zijn voor gebruik.
5.2.2 Maak de binnen- en buitenkant van de behuizing schoon
Maak de binnenkant van de behuizing van de friteuse schoon met een droog, schoon doek. Wrijf alle
toegankelijke metalen oppervlakken en onderdelen af om afzettingen van olie en stof te verwijderen.
Maak de buitenkant van de behuizing van de friteuse schoon met een schoon, vochtig doek dat in McDonald's
universeel concentraat is gedrenkt om olie, stof en andere afvalstoffen van de friteusebehuizing te
verwijderen. Wrijf alle oppervlakken schoon met een schone vochtige doek.
Probeer de friteuse nooit schoon te maken tijdens het bereidingsproces of wanneer de
vetpan gevuld is met hete olie. Als water in contact komt met olie die tot het kookpunt wordt
verhit, kan dat de olie doen spatten en de personen in de buurt van de friteuse ernstig
verbranden.
5.2.3 Maak het ingebouwde filtersysteem dagelijks schoon
Activeer het filtersysteem nooit zonder olie in het systeem.
GEVAAR
WAARSCHUWING
GEVAAR
WAARSCHUWING
5-1
Advertenties
Inhoudsopgave
