Beoogd Gebruik Van De Combi-Steamer - Manitowoc Convotherm 4 Series Bedieningshandboek
Verberg thumbnails
Zie ook voor Convotherm 4 Series:
- Bedieningshandboek (146 pagina's) ,
- Bedieningshandboek (148 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
3 Voor uw eigen veiligheid
3.2
Beoogd gebruik van de combi-steamer
Doelgericht gebruik
De combi-steamer is uitsluitend ervoor ontworpen en gebouwd om verschillende levensmiddelen
■
op genormeerde dragers (bijv. gastronormbakken, bakplaten in de bakmaat) te garen. Hiervoor
worden stoom, hete lucht en combi-steam (drukloos oververhitte stoom) gebruikt.
De dragers kunnen van roestvast staal, keramiek, kunststof, aluminium, geëmailleerd staal of glas
■
gefabriceerd zijn. Dragers van glas mogen geen beschadigingen vertonen.
De combi-steamer is uitsluitend bedoeld voor professioneel, industrieel gebruik.
■
Beperking van het gebruik
Niet alle materialen mogen in de combi-steamer worden verhit:
GEEN droog poeder of granulaat
■
GEEN licht ontvlambare voorwerpen met vlampunt onder 270 °C, bijv. licht ontvlambare oliën, vet‐
■
ten, kunststoffen
GEEN levensmiddelen in gesloten blikken
■
Eisen aan het bedieningspersoneel
De combi-steamer mag alleen worden gebruikt door personeel dat aan bepaalde eisen voldoet. Zie
■
voor de eisen aan de opleiding en de kwalificatie 'Eisen aan het personeel, werkplaatsen' op pagi‐
na 40.
Het personeel moet vertrouwd zijn met de risico's en de gedragsregels van de omgang met zware
■
lasten.
Eisen aan de gebruikstoestand van de combi-steamer
De combi-steamer mag alleen worden gebruikt als alle veiligheidsinrichtingen aanwezig, gebruiks‐
■
klaar en correct vergrendeld zijn.
De voorschriften van de fabrikant voor het gebruik en het onderhoud van de combi-steamer moe‐
■
ten worden aangehouden.
De combi-steamer mag alleen worden geladen tot het maximaal toelaatbare beladingsgewicht zie
■
'Beladingscapaciteit van de combi-steamer' op pagina 45.
Eisen aan de omgeving van de combi-steamer
Voorgeschreven omgeving van de combi-steamer
Omgevingstemperatuur tussen +4 °C en +35 °C
■
GEEN giftige of explosieve atmosfeer
■
Droge keukenvloer om de kans op ongevallen te beperken
■
Voorgeschreven staat van de standplaats
GEEN brandmelder, GEEN sprinklerinstallatie direct boven het apparaat
■
GEEN brandbare materialen, gassen of vloeistoffen boven, op, onder of in de buurt van het appa‐
■
raat
Beperkingen in het gebruik waarmee rekening moet worden gehouden
Gebruik in de openlucht alleen met bescherming tegen regen en wind
■
GEEN verschuiven of verplaatsen van het apparaat gedurende het gebruik
■
Voorwaarden voor het reinigen
Er mogen alleen originele door de fabrikant vrijgegeven reinigingsmiddelen worden gebruikt.
■
Voor de reiniging mag GEEN hogedrukreiniger worden gebruikt.
■
Voor de uitwendige reiniging mag GEEN waterstraal worden gebruikt. De waterstraal van de rol‐
■
handsproeier mag uitsluitend voor de reiniging van de gaarruimte worden gebruikt.
De combi-steamer mag NIET worden behandeld met zuren of blootgesteld aan zuurdampen, be‐
■
halve voor de ontkalking van gaarruimte en boiler door een erkend servicebedrijf volgens de hand‐
leiding van de fabrikant.
Bedieningshandboek
23
Advertenties
Inhoudsopgave
