Gerelateerde Handleidingen voor Manitowoc C4 12.20 ES
Samenvatting van Inhoud voor Manitowoc C4 12.20 ES
- Pagina 1 Combi-steamer Voorafgaand aan het gebruik instructies lezen Convotherm 4 kastmodel apparaten Bedieningshandboek CE - Origineel, NLD Your meal. Our mission.
- Pagina 3 Inhoud Inhoud Algemeen EG-verklaring van overeenstemming elektrische apparaten EG-verklaring van overeenstemming gasapparaten Milieubescherming Identificatie van uw combi-steamer Opbouw van de klantendocumentatie Beslist te lezen veiligheidsaanwijzingen Over dit bedieningshandboek Opbouw en werking De functies van de combi-steamer Opbouw en werking van de combi-steamer Opbouw en werking van het bedieningspaneel Voor uw eigen veiligheid Belangrijke veiligheidsvoorschriften...
- Pagina 4 Inhoud 5.2.3 Zo reinigt u de gaarruimte volautomatisch met afzonderlijke dosering 5.2.4 Zo reinigt u de gaarruimte semiautomatisch bij kastmodel apparaten 5.2.5 Zo reinigt u de gaarruimte zonder gebruik van reinigingsmiddelen 5.2.6 Zo reinigt u de deur met dubbel glas 5.2.7 Zo reinigt u de gaarruimte achter de aanzuigplaat 5.2.8...
- Pagina 5 1 Algemeen Algemeen Doel van dit hoofdstuk In dit hoofdstuk vindt u informatie over de identificatie van uw combi-steamer en het gebruik van dit handboek. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende onderwerpen: Pagina EG-verklaring van overeenstemming elektrische apparaten EG-verklaring van overeenstemming gasapparaten Milieubescherming Identificatie van uw combi-steamer Opbouw van de klantendocumentatie...
- Pagina 6 1 Algemeen 1.1 EG-verklaring van overeenstemming elektrische apparaten Fabrikant Convotherm Elektrogeräte GmbH, Ovens & Advanced Cooking EMEA, Manitowoc Foodservice, Tal‐ straße 35, 82436 Eglfing, Duitsland Geldigheid van de verklaring van overeenstemming Deze verklaring van overeenstemming geldt voor de volgende typen elektrische apparaten: C4 12.20 ES...
- Pagina 7 1 Algemeen Eglfing, 01.10.2014 Dr. Martin Behle i.o. Lutz Isenhardt i.o. Gisela Rosenkranz Vice President & General manager Technical Director ETC - EMEA Manager Technical Documentation Ovens & Advanced Cooking - EMEA Bedieningshandboek...
- Pagina 8 1 Algemeen 1.2 EG-verklaring van overeenstemming gasapparaten Fabrikant Convotherm Elektrogeräte GmbH, Ovens & Advanced Cooking EMEA, Manitowoc Foodservice, Tal‐ straße 35, 82436 Eglfing, Duitsland Geldigheid van de verklaring van overeenstemming Deze verklaring van overeenstemming geldt voor de volgende typen gasapparaten: C4 12.20 GS...
- Pagina 9 1 Algemeen Documentatievolmachthouder Volmachthouder voor de samenstelling van de technische documentatie volgens Bijlage II A Nr. 2 van Richtlijn 2006/42/EG is Convotherm Elektrogeräte GmbH, Ovens & Advanced Cooking EMEA, Manito‐ woc Foodservice, Talstraße 35, 82436 Eglfing, Duitsland. Eglfing, 10.11.2014 Dr. Martin Behle i.o.
- Pagina 10 1 Algemeen 1.3 Milieubescherming Principeverklaring De verwachtingen van onze klanten, de wettelijke bepalingen en normen, en de reputatie van ons be‐ drijf bepalen de kwaliteit en de service van alle producten. Met ons milieumanagement zorgen we voor de naleving van alle relevante milieuverordeningen en verplichten wij ons bovendien tot het continu verbeteren van de milieuprestaties.
- Pagina 11 1 Algemeen 1.4 Identificatie van uw combi-steamer Plaats van het typeplaatje Het typeplaatje bevindt zich aan de linkerzijde van de combi-steamer. Opbouw en structuur van het typeplaatje Elektrisch apparaat Gasapparaat Aanduiding Aanduiding van het apparaat Combi Steamer (Engelse aanduiding van de combi-steamer) Handelsomschrijving Bestanddeel Betekenis...
- Pagina 12 1 Algemeen 1.5 Opbouw van de klantendocumentatie Delen van de klantendocumentatie De klantendocumentatie van de combi-steamer bestaat uit: Installatiehandboek Bedieningshandboek (deze handleiding) Gebruikshandleiding easyTouch (uittreksel uit de on screen-Help) In easyTouch geïntegreerde on screen-Help (complete handleiding voor de bediening van de soft‐ ware) Gebruikshandleiding easyDial Onderwerpen van het installatiehandboek...
- Pagina 13 1 Algemeen 1.6 Beslist te lezen veiligheidsaanwijzingen Veiligheidsaanwijzingen in de klantdocumentatie Veiligheidsaanwijzingen voor de combi-steamer zijn alleen in het installatiehandboek en in het bedie‐ ningshandboek te vinden. In het installatiehandboek vindt u de veiligheidsaanwijzingen voor de daarin beschreven werkzaamhe‐ den bij transport, opstelling, installatie, ingebruikneming en buitenwerkingstelling. In het bedieningshandboek vindt u de veiligheidsaanwijzingen voor de daarin beschreven werkzaam‐...
- Pagina 14 1 Algemeen 1.7 Over dit bedieningshandboek Doel Dit bedieningshandboek moet alle personen die omgaan met de combi-steamer, voorzien van de no‐ dige informatie om bedienings-, reinigings- en kleinere onderhoudswerkzaamheden correct en veilig uit te voeren. Doelgroepen Naam van de doelgroep Werkzaamheden Voert in hoofdzaak organisatorische werkzaamheden uit, bijv.
- Pagina 15 1 Algemeen Hoofdstuk/Deel Doel Doelgroep Zo gaat u te werk bij het Beschrijft het principe van de reinigingsprocedés Gebruiker reinigen Bevat het reinigingsplan Beschrijft de reinigingsmiddelen en legt uit hoe ze klaar worden gezet Bevat de aanwijzingen voor de stappen bij het reinigen Bevat en verwijst naar de aanwijzingen voor de gebruiks‐...
- Pagina 16 2 Opbouw en werking Opbouw en werking Doel van dit hoofdstuk In dit hoofdstuk beschrijven wij de opbouw van de combi-steamer en beschrijven zijn functies. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende onderwerpen: Pagina De functies van de combi-steamer Opbouw en werking van de combi-steamer Opbouw en werking van het bedieningspaneel Bedieningshandboek...
- Pagina 17 2 Opbouw en werking 2.1 De functies van de combi-steamer De bedrijfsmodussen garen In uw combi-steamer kunt u verschillende levensmiddelen bereiden. Hiervoor kan de combi-steamer in de volgende gebruiksmodussen werken: Stoom Combistoom Hete lucht Standaard-gaarprocedés Met de bedrijfsmodussen Garen kunt u in combinatie met de ACS+ extra functies HumidityPro, Crips&Tasty, Ventilatorsnelheid en BakePro de volgende gaarprocessen uitvoeren: Koken Stomen...
- Pagina 18 2 Opbouw en werking 2.2 Opbouw en werking van de combi-steamer Onderdelen en functie (elektrische kastmodel apparaten) De volgende afbeelding toont een combi-steamer in de grootte 20.20, exemplarisch voor alle elektri‐ sche kastmodel apparaten: Pos. Aanduiding Functie Ventilatie-openingen Zuigt omgevingslucht aan voor de ontvochtiging van de gaar‐ ruimte Vangt drukschommelingen in de gaarruimte op Luchtafvoerbuis...
- Pagina 19 2 Opbouw en werking Pos. Aanduiding Functie Geïntegreerde voorverwar‐ Dient voor de veiligheid bij het voorverwarmen en reduceert het mingsbrug in de deur van energieverlies het apparaat Handgreep van de bela‐ Beugel voor het bewegen van de beladingswagen dingswagen Is afneembaar Laadwagen Dient voor de opname van genormeerde gaargoeddragers Condensopvangbak op de...
- Pagina 20 2 Opbouw en werking Pos. Aanduiding Functie Deurgreep Opent en sluit de deur van het apparaat Voorvergrendelingsstand voor het veilig openen van het appa‐ raat Antibacterieel materiaal met zilverionen ("HygienicCare") Deur van het apparaat Sluit de gaarruimte af Kan bij het openen aan de zijkant van het apparaat naar ach‐ teren geschoven worden om ruimte te besparen ("verzonken deur") (optioneel) Bedieningspaneel...
- Pagina 21 2 Opbouw en werking 2.3 Opbouw en werking van het bedieningspaneel Opbouw en elementen van het bedieningspaneel bij easyTouch Pos. Aanduiding Functie AAN/UIT- Schakelt de combi-steamer in en uit schakelaar Full-touch-dis‐ Centrale bediening van het apparaat play Bediening door aanraking van grafi‐ sche symbolen op het bedieningspa‐...
- Pagina 22 3 Voor uw eigen veiligheid Voor uw eigen veiligheid Doel van dit hoofdstuk In dit hoofdstuk is alle kennis opgenomen die u nodig hebt om veilig om te gaan met de combi-stea‐ mer zonder uzelf en anderen in gevaar te brengen. Dit hoofdstuk moet u aandachtig lezen! Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende onderwerpen:...
- Pagina 23 3 Voor uw eigen veiligheid 3.1 Belangrijke veiligheidsvoorschriften Doel van deze voorschriften Deze voorschriften moeten ervoor zorgen dat alle personen die met de combi-steamer omgaan zich grondig informeren over de gevaren en de veiligheidsmaatregelen en rekening houden met de veilig‐ heidsaanwijzingen die in de gebruikshandleiding en op de combi-steamer staan.
- Pagina 24 3 Voor uw eigen veiligheid 3.2 Beoogd gebruik van de combi-steamer Doelgericht gebruik De combi-steamer is uitsluitend ervoor ontworpen en gebouwd om verschillende levensmiddelen op genormeerde gaargoeddragers (bijv. gastronormbakken, platen in de bakmaat) te garen. Hier‐ voor worden stoom, hete lucht en combistoom (drukloos oververhitte stoom) gebruikt. De gaargoeddragers kunnen van roestvast staal, keramiek, kunststof, aluminium, geëmailleerd staal of glas gefabriceerd zijn.
- Pagina 25 3 Voor uw eigen veiligheid Voorwaarden voor het reinigen Er mogen alleen originele door de fabrikant vrijgegeven reinigingsmiddelen worden gebruikt. Voor de reiniging mag geen hogedrukreiniger worden gebruikt. Voor de uitwendige reiniging mag geen waterstraal worden gebruikt. De waterstraal van de rol‐ handsproeier mag uitsluitend voor de reiniging van de gaarruimte worden gebruikt.
- Pagina 26 3 Voor uw eigen veiligheid 3.3 Waarschuwingsaanwijzingen op de combi-steamer Plaatsing van de waarschuwingen De volgende afbeelding toont een elektrische combi-steamer in de grootte 20.20, exemplarisch voor alle kastmodel apparaten: Laadwagen Bordenbeladingswagen (optioneel) Vereiste waarschuwingen De volgende waarschuwingen moeten altijd goed zichtbaar op de combi-steamer en het toebehoren in de gemarkeerde zones aangebracht zijn.
- Pagina 27 3 Voor uw eigen veiligheid Zone Waarschuwing Beschrijving Waarschuwing voor hete vloeistoffen 2 en 3 Er bestaat verbrandingsgevaar door morsen van vloeibaar gaargoed, als de bovenste inschuifniveaus met vloeistoffen of zich tijdens het garen vloeibaar wordend gaargoed worden beladen. Inschuifniveaus die boven het zicht van de gebruikers liggen, mogen niet voor vloei‐...
- Pagina 28 3 Voor uw eigen veiligheid 3.4 Gevaren: overzicht Algemene regels voor de omgang met gevaren en veiligheidsmaatregelen De combi-steamer is zo geconstrueerd dat de gebruiker tegen alle constructief zinvol vermijdbare ge‐ varen beschermd is. Als gevolg van de technische eigenschappen van de combi-steamer blijven er resterende gevaren be‐ staan, waardoor u veiligheidsmaatregelen zult moeten treffen.
- Pagina 29 3 Voor uw eigen veiligheid Hete stoom/dampen (2) De combi-steamer produceert hete stoom c.q. dampen, die bij het openen van de deur van het appa‐ raat ontsnapt en als de deur van het apparaat gesloten is, door de luchtafvoerbuis boven op de combi- steamer wordt afgevoerd.
- Pagina 30 3 Voor uw eigen veiligheid Onderbreken van de koelketen Bij het voortijdig beladen van de gaarruimte, bijv. bij het instellen van de starttijd van het gaarprogram‐ ma, of bij een onderbreking van het garen, kan de koelketen van gekoelde levensmiddelen worden onderbroken.
- Pagina 31 3 Voor uw eigen veiligheid 3.5 Gevaren en veiligheidsmaatregelen bij het gebruik Gevarenbron: hitte - hete oppervlakken Gevaar Waar c.q. in welke situaties treedt Maatregelen het gevaar op? Verbrandingsgevaar Apparaatdeur buiten Oppervlakken niet langer aanraken aan hete oppervlakken In de volledige gaarruimte, incl. alle Voorgeschreven beschermende kle‐...
- Pagina 32 3 Voor uw eigen veiligheid Gevarenbron: hitte - hete vloeistof Gevaar Waar c.q. in welke situaties treedt Maatregelen het gevaar op? Verbrandingsgevaar In de binnenruimte Alleen bakken gebruiken met de door hete vloeistof juiste maten: GN-maten bij bela‐ Buiten het apparaat dingswagen met U-rails (standaard‐...
- Pagina 33 3 Voor uw eigen veiligheid Gevarenbron: besmetting van levensmiddelen Gevaar Waar c.q. in welke situaties treedt Maatregelen het gevaar op? Gevaar door microbio‐ Bij onderbreking van de koelketen Letten op het in stand houden van logische besmetting van de levensmiddelen door voortij‐ de koelketen: van levensmiddelen dige belading van de gaarruimte...
- Pagina 34 3 Voor uw eigen veiligheid Gevarenbron: mechanische delen van het apparaat Gevaar Waar c.q. in welke situaties treedt Maatregelen het gevaar op? Gevaar voor persoonlijk Als de gaarruimte door middel van Ervoor zorgen dat de aanzuigplaat letsel door een draaien‐ "Cool down' met openstaande appa‐...
- Pagina 35 3 Voor uw eigen veiligheid 3.6 Gevaren en veiligheidsmaatregelen bij de reiniging Gevarenbron: reinigingsmiddel Gevaar Waar c.q. in welke situaties treedt Maatregelen het gevaar op? Gevaar voor chemische Bij volautomatische reiniging: Voor Gedurende de volautomatische verbranding en irritaties de deur van het apparaat reiniging van de gaarruimte met van huid, ogen en aangesloten bussen de deur van...
- Pagina 36 3 Voor uw eigen veiligheid Gevarenbron: hitte Gevaar Waar c.q. in welke situaties treedt Maatregelen het gevaar op? Verbrandingsgevaar Apparaatdeur buiten Voor aanvang van de reinigings‐ aan hete oppervlakken werkzaamheden wachten tot de In de volledige gaarruimte, incl. alle gaarruimte tot beneden de 60°C onderdelen, die zich gedurende het afgekoeld is of de gaarruimte gaarproces in het inwendige bevin‐...
- Pagina 37 3 Voor uw eigen veiligheid Gevarenbron: mechanische delen van het apparaat Gevaar Waar c.q. in welke situaties treedt Maatregelen het gevaar op? Gevaar voor persoonlijk Als de gaarruimte door middel van Ervoor zorgen dat de aanzuigplaat letsel door een draaien‐ 'Cool down' met openstaande appa‐...
- Pagina 38 3 Voor uw eigen veiligheid 3.7 Gevaren en veiligheidsmaatregelen bij onderhoud Gevarenbron: hitte Gevaar Waar c.q. in welke situaties treedt Maatregelen het gevaar op? Verbrandingsgevaar Apparaatdeur buiten Voor aanvang van de onder‐ aan hete oppervlakken houdswerkzaamheden wachten In de volledige gaarruimte, incl. alle tot de gaarruimte tot onder 60°C onderdelen, die zich gedurende het afgekoeld is of de gaarruimte...
- Pagina 39 3 Voor uw eigen veiligheid 3.8 Veiligheidsinrichtingen Betekenis De combi-steamer beschikt over een reeks veiligheidsinrichtingen, die de gebruiker beschermen te‐ gen gevaren. Alle veiligheidsinrichtingen moeten bij bedrijf van de combi-steamer absoluut beschik‐ baar en in goede staat zijn. Positie en functie (kastmodel apparaten) De volgende afbeelding toont een elektrische combi-steamer in de grootte 20.20, exemplarisch voor alle kastmodel apparaten: Pos.
- Pagina 40 3 Voor uw eigen veiligheid Pos. Veiligheidsinrichting Functie Controle Deurmagneetschakelaar Bij lage temperatuur de deur‐ (elektrische deursensor): magneetschakelaar controle‐ ren: Beëindigt bij het openen van de apparaatdeur de Werkwijze: werking van: Apparaatdeur volledig ope‐ Waaier (stilstand na en‐ kele seconden) Op Start drukken Verwarmingselement Resultaat:...
- Pagina 41 3 Voor uw eigen veiligheid 3.9 Eisen aan het personeel, werkplaatsen Eisen aan het bedieningspersoneel De tabel beschrijft de kwalificaties die voor de uitvoering van de genoemde taken noodzakelijk zijn. Een persoon kan afhankelijk van behoefte en organisatie van het werk meerdere taken uitvoeren, voor zover hij over de vereiste kwalificaties beschikt.
- Pagina 42 3 Voor uw eigen veiligheid 3.10 Persoonlijke beschermingsmiddelen Gebruik Activiteit Gebruikte hulpmiddel Persoonlijke beschermingsmiddelen Beladen / Uitnemen van Geen Werkkledij overeenkomstig de landelijke normen het gaargoed en richtlijnen (BGR 111 in Duitsland) voor werk‐ zaamheden in het keukenbedrijf, in het bijzonder: Beschermingskledij Hittewerende handschoenen (in de Europese Unie volgens EN 407)
- Pagina 43 3 Voor uw eigen veiligheid Activiteit Gebruikt reinigingsmid‐ Persoonlijke beschermingsmiddelen Reinigen van compo‐ Universeel huishoude‐ Aanwijzingen van de fabrikant van het betreffen‐ nenten en toebehoor lijk, huidvriendelijk, al‐ de reinigingsmiddel opvolgen overeenkomstig de bij‐ kalivrij, pH- en geur‐ behorende handleidin‐ neutraal spoelmiddel De buitenzijde reinigen Universele huishoude‐...
- Pagina 44 4 Zo gaat u te werk bij het garen Zo gaat u te werk bij het garen Doel van dit hoofdstuk In deze paragraaf beschrijven wij hoe u de combi-steamer moet beladen. Wij laten zien hoe u de com‐ bi-steamer bij het garen gebruikt en hoe u bij het garen en regenereren te werk moet gaan. De 'Instructies voor de principiële werkwijze bij het garen' leiden u stap voor stap door de stappen van het gaar- en regenereerproces.
- Pagina 45 4 Zo gaat u te werk bij het garen 4.1 Algemene informatie over het beladen van de combi-steamer Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende thema's: Pagina Plaatsing van de gaargoeddragers in apparaten in de grootten X.10 Plaatsing van de gaargoeddragers in apparaten in de grootten X.20 Beladingscapaciteit van de combi-steamer Bedieningshandboek...
- Pagina 46 4 Zo gaat u te werk bij het garen 4.1.1 Plaatsing van de gaargoeddragers in apparaten in de grootten X.10 GN-bakken/platen grootten 1/1, 1/2; rooster; in U-rails (standaarduitvoering) Regels voor de omgang De bakken of het rooster moeten de beide ge‐ leiders van de overeenkomstige U-rails (1) tot aan de aanslag erin worden geschoven.
- Pagina 47 4 Zo gaat u te werk bij het garen 4.1.2 Plaatsing van de gaargoeddragers in apparaten in de grootten X.20 GN-bakken/platen grootten 2/1, 1/1; rooster; in U-rails (standaarduitvoering) Regels voor de omgang De bakken of het rooster moeten de beide ge‐ leiders van de overeenkomstige U-rails (1) tot aan de aanslag erin worden geschoven.
- Pagina 48 4 Zo gaat u te werk bij het garen 4.1.3 Beladingscapaciteit van de combi-steamer Maximaal beladingsgewicht bij het garen C4 ES / EB 12.20 20.10 20.20 Geldt voor GN-bakken en voor bakplaten in de bakmaat Maximaal beladingsgewicht per apparaat [kg] Maximaal beladingsgewicht per tray [kg] Maximaal beladingsgewicht bij het regenereren...
- Pagina 49 4 Zo gaat u te werk bij het garen 4.2 Instructies voor de principiële werkwijze bij het garen Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende thema's: Pagina Veilige omgang met het apparaat Combi-steamer in- / uitschakelen Zo gaart u Bedieningshandboek...
- Pagina 50 4 Zo gaat u te werk bij het garen 4.2.1 Veilige omgang met het apparaat Voor de veiligheid van uw medewerkers en van uzelf Voor uw eigen veiligheid op pagina 22' voor‐ Maak uzelf vertrouwd met de inhoud van het hoofdstuk ' dat uw medewerkers voor het eerst met de combi-steamer werken, en geef desbetreffende aanwijzin‐...
- Pagina 51 4 Zo gaat u te werk bij het garen Hete stoom / dampen Verbrandingsgevaar door hete stoom en dampen Ontsnappende hete stoom en dampen kunnen leiden tot verbranding van het gezicht, de handen, de voeten en de benen. Open de deur altijd eerst tot aan de eerste vergrendelingsstand en wacht een moment. Open vervolgens de deur langzaam en voorzichtig verder.
- Pagina 52 4 Zo gaat u te werk bij het garen Zuurstoftekort Gevaar voor verstikking door tekort aan ademhalingslucht Ontoereikende beluchting op de standplaats kan bij gebruik van het apparaat tot verstikking leiden. Versper het onderste deel van het apparaat niet. Gebruik het apparaat alleen in windstille omgevingen. Controleer of de geïnstalleerde luchttoevoer- en luchtafvoerinrichtingen werken en de door de installateur voorgeschreven beluchtingsregels worden nageleefd.
- Pagina 53 4 Zo gaat u te werk bij het garen 4.2.2 Combi-steamer in- / uitschakelen Over uw veiligheid bij de omgang met de combi-steamer Veilige om‐ Maakt u zich voor het begin van de werkzaamheden absoluut vertrouwd met de onder ' gang met het apparaat op pagina 50' vermelde regels en waarschuwingen en volg hen op.
- Pagina 54 4 Zo gaat u te werk bij het garen 4.2.3 Zo gaart u Over uw veiligheid bij de omgang met de combi-steamer Veilige om‐ Maakt u zich voor het begin van de werkzaamheden absoluut vertrouwd met de onder ' gang met het apparaat op pagina 50' vermelde regels en waarschuwingen en volg hen op. Vereiste voorkennis Deze gebruikswijzen moet u kennen: Apparaatdeur veilig openen en sluiten...
- Pagina 55 4 Zo gaat u te werk bij het garen Start het gaarproces. Wacht het gaarproces af. Als het gaarproces beëindigd is, hoort u een geluidssig‐ naal. Let op de verzoeken van de software. Open de deur van het apparaat. Neem het gaargoed uit. Sluit de deur van het apparaat weer.
- Pagina 56 4 Zo gaat u te werk bij het garen 4.3 Instructies voor de omgang met het apparaat bij het garen Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende thema's: Pagina Veilige omgang met het apparaat Apparaatdeur veilig openen en sluiten Beladen en uitnemen van het gaargoed Kerntemperatuurvoeler vastzetten en uitnemen USB-stick gebruiken Bedieningshandboek...
- Pagina 57 4 Zo gaat u te werk bij het garen 4.3.1 Veilige omgang met het apparaat Voor de veiligheid van uw medewerkers en van uzelf Voor uw eigen veiligheid op pagina 22' voor‐ Maak uzelf vertrouwd met de inhoud van het hoofdstuk ' dat uw medewerkers voor het eerst met de combi-steamer werken, en geef desbetreffende aanwijzin‐...
- Pagina 58 4 Zo gaat u te werk bij het garen Natte keukenvloer Gevaar voor uitglijden door weglopend condens Condens dat bij het openen van de deur van het apparaat op de vloer druipt of bij het verplaatsen van de beladingswagen uit de condensbak overloopt kan uitglijden van de gebruiker voor het apparaat tot gevolg hebben.
- Pagina 59 4 Zo gaat u te werk bij het garen 4.3.2 Apparaatdeur veilig openen en sluiten Voor uw eigen veiligheid bij de omgang met het apparaat Veilige om‐ Maakt u zich voor het begin van de werkzaamheden absoluut vertrouwd met de onder ' gang met het apparaat op pagina 57' vermelde regels en waarschuwingen en volg hen op.
- Pagina 60 4 Zo gaat u te werk bij het garen Open de deur langzaam. Bij apparaten met rechter aanslag: Open de deur van het apparaat compleet. Bij apparaten met verzonken deur: Schuif de deur van het apparaat aan de zijkant van de combi-steamer naar achteren.
- Pagina 61 4 Zo gaat u te werk bij het garen 4.3.3 Beladen en uitnemen van het gaargoed Voor uw eigen veiligheid bij de omgang met het apparaat Veilige om‐ Maakt u zich voor het begin van de werkzaamheden absoluut vertrouwd met de onder ' gang met het apparaat op pagina 57' vermelde regels en waarschuwingen en volg hen op.
- Pagina 62 4 Zo gaat u te werk bij het garen Beladen van de combi-steamer met gaargoed Til de doorschuifbeveiliging aan de voorzijde van de bela‐ dingswagen op en zwenk hem naar links. Laad de laadwagen. Begin daarbij onderin. Schuif daarbij de bakken, platen of roosters altijd tot aan de aanslag op de achterste doorschuifbeveiliging erin.
- Pagina 63 4 Zo gaat u te werk bij het garen Open de deur van het apparaat. Zet de vastzetremmen van de beladingswagen los. Zet de handgreep van de beladingswagen in de gelei‐ dingen aan de voorkant op de beladingswagen. Pak de beladingswagen aan de handgreep vast en rijd hem tot aan de aanslag in de gaarruimte.
- Pagina 64 4 Zo gaat u te werk bij het garen Neem de handgreep van de beladingswagen eraf. Leg de handgreep van de beladingswagen goed zicht‐ baar op een geschikte plaats in de buurt van het appa‐ raat neer, maar nooit op het apparaat. WAARSCHUWING! Gevaar voor brandletsel door hoge temperaturen in de gaarruimte bij alle delen die zich ge‐...
- Pagina 65 4 Zo gaat u te werk bij het garen Uitnemen van de bereide spijzen Open de deur van het apparaat. Zet de vastzetremmen van de beladingswagen los. Zet de handgreep van de beladingswagen in de geleidin‐ gen aan de voorkant op de beladingswagen en trek de wagen eruit.
- Pagina 66 4 Zo gaat u te werk bij het garen Arrêteer de wielen van de beladingswagen weer. Sluit de deur van het apparaat. Bedieningshandboek...
- Pagina 67 4 Zo gaat u te werk bij het garen 4.3.4 Kerntemperatuurvoeler vastzetten en uitnemen Voor uw eigen veiligheid bij de omgang met het apparaat Veilige om‐ Maakt u zich voor het begin van de werkzaamheden absoluut vertrouwd met de onder ' gang met het apparaat op pagina 57' vermelde regels en waarschuwingen en volg hen op.
- Pagina 68 4 Zo gaat u te werk bij het garen 4.3.5 USB-stick gebruiken Voor uw eigen veiligheid bij de omgang met het apparaat Veilige om‐ Maakt u zich voor het begin van de werkzaamheden absoluut vertrouwd met de onder ' gang met het apparaat op pagina 57' vermelde regels en waarschuwingen en volg hen op. Doel van het USB-klepje Het USB-klepje bedekt de USB-poort om ervoor te zorgen dat bij het garen en reinigen geen water‐...
- Pagina 69 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen Zo gaat u te werk bij het reinigen Doel van dit hoofdstuk In deze paragraaf geven wij u een overzicht van de reinigingsprocedés, de reinigingsmiddelen en hun gebruik alsook het reinigingsplan. Wij laten u zien hoe u de combi-steamer voor het reinigen gebruikt en hoe u bij het reinigen te werk moet gaan.
- Pagina 70 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen 5.1 Algemene informatie over de reiniging van de combi-steamer Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende thema's: Pagina Reinigingsprocedé Reinigingsplan Reinigingsmiddel Klaarzetten van de reinigingsmiddelen Bedieningshandboek...
- Pagina 71 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen 5.1.1 Reinigingsprocedé Reinigingsprocedé Reinigingsprocedé Beschrijving Toepassingscriteria Reiniging van de gaar‐ Het betreft een volledig automa‐ Tussen afzonderlijke gaarproces‐ ruimte zonder reini‐ tisch proces waarbij de tempera‐ sen om zeer lichte verontreinigin‐ gingsmiddelen tuur en duur softwaregestuurd gen of geuren te verwijderen...
- Pagina 72 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen Reinigingsprocedé Beschrijving Toepassingscriteria Semiautomatische rei‐ Het betreft een halfautomatisch Dagelijkse reiniging na afronding niging van de gaarruim‐ proces waarbij de temperatuur en van alle gaarprocessen van de duur van afzonderlijke reinigings‐ fasen softwaregestuurd zijn Voor de nabehandeling na een De reinigingsmiddelen worden...
- Pagina 73 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen 5.1.2 Reinigingsplan Overzicht De volgende afbeelding toont een gasmodel combi-steamer in de grootte 20.20, exemplarisch voor al‐ le kastmodel apparaten: Pos. Aanduiding Buitenzijde apparaatbehuizing Gaarruimte Hygiënische afdichting Deur met dubbel glas Deur van het apparaat Dwarsafdichting boven de voorver‐...
- Pagina 74 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen Wat moet gereinigd worden? Werkwijze Reinigingsmiddel Buitenzijde apparaatbehuizing Manueel met zachte doek reini‐ Universele huishoudelijke reini‐ gingsproducten voor roestvrij staal Dagelijkse controle van de gaar‐ Handmatig: ConvoCare ruimte op witte sluier en donkere Koud inspuiten verkleuringen 10 min laten inwerken...
- Pagina 75 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen Maandelijkse reinigingen Wat moet gereinigd worden? Werkwijze Reinigingsmiddel Hygiënische afdichting intensief Zo reinigt u de hygiënische af‐ Universeel huishoudelijk afwas‐ dichting intensief op pagina middel Bedieningshandboek...
- Pagina 76 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen 5.1.3 Reinigingsmiddel Reinigingsmiddel Gebruik alleen de hier gespecificeerde reinigingsmiddelen voor de reiniging van de combi-steamer en van het toebehoren. Product Gebruik Gebruiksvorm ConvoClean new Reiniging van de gaarruimte Spuitfles voor lichte verontreiniging Met de hand Niet voor de reiniging van Semiautomatisch...
- Pagina 77 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen Omgang met reinigingsmiddelen Bij gebruik van sommige reinigingsmiddelen moeten persoonlijke beschermingsmiddelen worden ge‐ dragen. Persoonlijke beschermingsmiddelen op pagina 42 ' en de meest recente EG-veiligheids‐ Het hoofdstuk ' informatiebladen, die bij de reinigingsmiddelen ConvoClean forte, ConvoClean new, ConvoCare K (concentraat), ConvoClean forte S , ConvoClean new S en ConvoCare S behoren, moeten worden opgevolgd.
- Pagina 78 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen 5.1.4 Klaarzetten van de reinigingsmiddelen Klaarzetten van de reinigingsmiddelen Manier van klaarzetten Gebruik / omgang Reinigingsmiddel Spuitfles Laat de Spuitfles niet lange tijd ongebruikt on‐ ConvoClean new der druk staan. Draai de pompkop langzaam ConvoClean forte uit, zodat de druklucht kan ontwijken.
- Pagina 79 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen 5.2 Instructies voor de principiële werkwijze bij het reinigen Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende thema's: Pagina Veilig werken bij de reiniging Zo reinigt u de gaarruimte volautomatisch met aangesloten bussen Zo reinigt u de gaarruimte volautomatisch met afzonderlijke dosering Zo reinigt u de gaarruimte semiautomatisch bij kastmodel apparaten Zo reinigt u de gaarruimte zonder gebruik van reinigingsmiddelen...
- Pagina 80 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen 5.2.1 Veilig werken bij de reiniging Voor de veiligheid van uw medewerkers en van uzelf Voor uw eigen veiligheid op pagina 22' voor‐ Maak uzelf vertrouwd met de inhoud van het hoofdstuk ' dat uw medewerkers voor het eerst met de combi-steamer werken, en geef desbetreffende aanwijzin‐...
- Pagina 81 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen Contact met reinigingsmiddelen Gevaar voor chemische verbranding of irritaties van huid, ogen en ademhalingsorganen Het reinigingsmiddel ConvoClean forte (S) veroorzaakt bij direct contact chemische verbranding van huid, ogen en ademhalingsorganen. Het reinigingsmiddel ConvoClean forte (S) veroorzaakt bij direct contact chemische verbranding van huid, ogen en ademhalingsorganen.
- Pagina 82 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen 5.2.2 Zo reinigt u de gaarruimte volautomatisch met aangesloten bussen Over uw veiligheid bij de reiniging Veili‐ Maakt u zich voor het begin van de reinigingswerkzaamheden absoluut vertrouwd met de onder ' ge omgang met het apparaat op pagina 80 ' vermelde regels en waarschuwingen en volg hen op.
- Pagina 83 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen Ledig de condensopvangbak van de beladingswagen en spoel hem met water uit. Laat de deur van het apparaat op een kier, zodat de gaar‐ ruimte kan drogen. Bedieningshandboek...
- Pagina 84 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen 5.2.3 Zo reinigt u de gaarruimte volautomatisch met afzonderlijke dosering Over uw veiligheid bij de reiniging Veili‐ Maakt u zich voor het begin van de reinigingswerkzaamheden absoluut vertrouwd met de onder ' ge omgang met het apparaat op pagina 80 ' vermelde regels en waarschuwingen en volg hen op.
- Pagina 85 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen Sluit de deur van het apparaat. Wacht gedurende de reinigingsfase (ong. 30-60 minuten afhankelijk van het reinigingsprofiel). Bij easyTouch-besturing ontbreken bij de keuze van de reinigingsduur 'Express' de punten 8 tot en met 12 van de‐ ze handleiding.
- Pagina 86 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen 5.2.4 Zo reinigt u de gaarruimte semiautomatisch bij kastmodel apparaten Over uw veiligheid bij de reiniging Veili‐ Maakt u zich voor het begin van de reinigingswerkzaamheden absoluut vertrouwd met de onder ' ge omgang met het apparaat op pagina 80 ' vermelde regels en waarschuwingen en volg hen op.
- Pagina 87 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen Zwenk de aanzuigplaat in de gaarruimte. Sproei de gaarruimte, de aanzuigplaat, het gebied achter de aanzuigplaat en de afvoer van de gaarruimte met het reinigingsmiddel in de spuitfles in. Arrêteer de aanzuigplaat weer. Rijd de beladingswagen (optioneel bordenbeladingswa‐...
- Pagina 88 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen Spoel de gaarruimte, de aanzuigplaat, het gebied achter de aanzuigplaat en de afvoer van de gaarruimte met de handsproeier grondig uit. WAARSCHUWING! Gevaar voor besmetting van levens‐ middelen door reinigingsmiddel of spoelmiddel door on‐ toereikend uitspoelen Indien het apparaat geen handsproeier heeft, gebruikt u voor het uitspoelen in plaats van de handsproeier...
- Pagina 89 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen 5.2.5 Zo reinigt u de gaarruimte zonder gebruik van reinigingsmiddelen Over uw veiligheid bij de reiniging Veili‐ Maakt u zich voor het begin van de reinigingswerkzaamheden absoluut vertrouwd met de onder ' ge omgang met het apparaat op pagina 80 ' vermelde regels en waarschuwingen en volg hen op.
- Pagina 90 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen 5.2.6 Zo reinigt u de deur met dubbel glas Over uw veiligheid bij de reiniging Veili‐ Maakt u zich voor het begin van de reinigingswerkzaamheden absoluut vertrouwd met de onder ' ge omgang met het apparaat op pagina 80 ' vermelde regels en waarschuwingen en volg hen op.
- Pagina 91 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen 5.2.7 Zo reinigt u de gaarruimte achter de aanzuigplaat Over uw veiligheid bij de reiniging Veili‐ Maakt u zich voor het begin van de reinigingswerkzaamheden absoluut vertrouwd met de onder ' ge omgang met het apparaat op pagina 80 ' vermelde regels en waarschuwingen en volg hen op.
- Pagina 92 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen 5.2.8 Zo reinigt u de hygiënische afdichting intensief Over uw veiligheid bij de reiniging Veili‐ Maakt u zich voor het begin van de reinigingswerkzaamheden absoluut vertrouwd met de onder ' ge omgang met het apparaat op pagina 80 ' vermelde regels en waarschuwingen en volg hen op. Vereiste voorkennis Deze gebruikswijzen moet u kennen: Apparaatdeur veilig openen en sluiten...
- Pagina 93 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen 5.3 Instructies voor de omgang met het apparaat bij het reinigen Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende thema's: Pagina Veilige omgang met het apparaat Jerrycan met afwasmiddel vervangen Jerrycan met reinigingsmiddel vervangen Reinigingsmiddel uit doseerflesjes in de gaarruimte inbrengen Condensopvangbak van de laadwagen ledigen Aanzuigplaat ontgrendelen en vergrendelen...
- Pagina 94 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen 5.3.1 Veilige omgang met het apparaat Voor de veiligheid van uw medewerkers en van uzelf Voor uw eigen veiligheid op pagina 22' voor‐ Maak uzelf vertrouwd met de inhoud van het hoofdstuk ' dat uw medewerkers voor het eerst met de combi-steamer werken, en geef desbetreffende aanwijzin‐...
- Pagina 95 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen 5.3.2 Jerrycan met afwasmiddel vervangen Voor uw eigen veiligheid bij de omgang met het apparaat Veilige om‐ Maakt u zich voor het begin van de werkzaamheden absoluut vertrouwd met de onder ' gang met het apparaat op pagina 94' vermelde regels en waarschuwingen en volg hen op.
- Pagina 96 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen Zet de nieuwe, gevulde jerrycan (1) met het spoelmid‐ del gereed. Steek de (groene) toevoerslang met de lans (2) in de volle jerrycan (1) en schroef hem vast. Zorg ervoor dat de slang zonder knikken loopt en de luchttoevoeropening op het deksel van de jerrycan vrij Controleer de plaatsing van de jerrycans: De bus mogen niet hoger dan het opstellingsniveau...
- Pagina 97 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen 5.3.3 Jerrycan met reinigingsmiddel vervangen Voor uw eigen veiligheid bij de omgang met het apparaat Veilige om‐ Maakt u zich voor het begin van de werkzaamheden absoluut vertrouwd met de onder ' gang met het apparaat op pagina 94' vermelde regels en waarschuwingen en volg hen op.
- Pagina 98 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen 5.3.4 Reinigingsmiddel uit doseerflesjes in de gaarruimte inbrengen Voor uw eigen veiligheid bij de omgang met het apparaat Veilige om‐ Maakt u zich voor het begin van de werkzaamheden absoluut vertrouwd met de onder ' gang met het apparaat op pagina 94' vermelde regels en waarschuwingen en volg hen op.
- Pagina 99 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen Druk het flesje nagenoeg verticaal op de doorn in het midden van de afvoer van de gaarruimte, zodat de folie wordt doorstoken. Laat het flesje ong. 10 seconden verticaal op de doorn staan, om ervoor te zorgen dat alle vloeistof eruit loopt.
- Pagina 100 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen 5.3.5 Condensopvangbak van de laadwagen ledigen Voor uw eigen veiligheid bij de omgang met het apparaat Veilige om‐ Maakt u zich voor het begin van de werkzaamheden absoluut vertrouwd met de onder ' gang met het apparaat op pagina 94' vermelde regels en waarschuwingen en volg hen op.
- Pagina 101 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen Condensopvangbak via afvoer ledigen Trek de condensopvangbak een eind naar achter. Kiep de condensbak bij de aanslag iets om, om hem over de aanslag heen naar achteren te kunnen trekken. Til de condensopvangbak horizontaal uit de beladingswa‐ gen.
- Pagina 102 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen 5.3.6 Aanzuigplaat ontgrendelen en vergrendelen Voor uw eigen veiligheid bij de omgang met het apparaat Veilige om‐ Maakt u zich voor het begin van de werkzaamheden absoluut vertrouwd met de onder ' gang met het apparaat op pagina 94' vermelde regels en waarschuwingen en volg hen op.
- Pagina 103 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen Aanzuigplaat vergrendelen Ga bij het vergrendelen van de aanzuigplaat omgekeerd te werk als bij het ontgrendelen en wegzwenken. Controleer of alle vier sluitingen (boven, midden, onder) vergrendeld zijn. (Bij de modelgrootte 12.20 zijn het slechts twee sluitingen (boven en onder).) Bedieningshandboek...
- Pagina 104 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen 5.3.7 Hygiënische afdichting uit- en inbouwen Voor uw eigen veiligheid bij de omgang met het apparaat Veilige om‐ Maakt u zich voor het begin van de werkzaamheden absoluut vertrouwd met de onder ' gang met het apparaat op pagina 94' vermelde regels en waarschuwingen en volg hen op.
- Pagina 105 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen Hygiënische afdichting inbouwen Zet de hygiënische afdichting eerst op de vier hoeken weer erin. Begin hierbij in een van de bovenste hoeken. Als alle hoeken erin zijn gezet, drukt u de hygiënische af‐ dichting zorgvuldig aan de rechte zijden in de geleiding.
- Pagina 106 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen 5.3.8 Binnenste glazen deur ontgrendelen en vergrendelen Voor uw eigen veiligheid bij de omgang met het apparaat Veilige om‐ Maakt u zich voor het begin van de werkzaamheden absoluut vertrouwd met de onder ' gang met het apparaat op pagina 94' vermelde regels en waarschuwingen en volg hen op.
- Pagina 107 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen Binnenste glazen deur ontgrendelen en wegzwenken Open de deur van het apparaat. Druk de bovenste en onderste veerbeugel terug. Zwenk het binnenste glas weg. Bedieningshandboek...
- Pagina 108 5 Zo gaat u te werk bij het reinigen Binnenste glazen deur vergrendelen Ga voor het vergrendelen van de binnenste glazen deur omgekeerd te werk als bij het ontgrendelen en wegzwen‐ ken. Controleer of de veerbeugels het binnenste glas boven en onder weer correct arrêteren.
- Pagina 109 6 Zo gaat u te werk bij het onderhoud Zo gaat u te werk bij het onderhoud Doel van dit hoofdstuk In deze paragraaf laten wij zien welke onderhoudswerkzaamheden in welke intervallen aan de combi- steamer moeten worden uitgevoerd. Wij leggen uit, hoe u de combi-steamer bij het onderhoud behandelt en hoe u voor het onderhoud te werk moet gaan.
- Pagina 110 6 Zo gaat u te werk bij het onderhoud 6.1 Algemene informatie over het onderhoud Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende thema's: Pagina Garantiebepalingen en klantendienst contacteren Onderhoudsplan Bedieningshandboek...
- Pagina 111 Identificatie van de combi-steamer op pagina 11') Artikelnummer van het apparaat (zie ' Identificatie van de combi-steamer op pagina 11') Serienummer van het apparaat (zie ' Contactgegevens Convotherm Elektrogeräte GmbH Ovens & Advanced Cooking EMEA, Manitowoc Foodservice Talstraße 35 82436 Eglfing Duitsland Ontvangst Telefoon (centrale)
- Pagina 112 6 Zo gaat u te werk bij het onderhoud 6.1.2 Onderhoudsplan Voorwaarden Onderhoudswerkzaamheden moeten regelmatig worden uitgevoerd door de klantendienst. Onderhoudsbeurten die de gebruiker kan uitvoeren Wat moet onderhouden worden? Wanneer? Vereist materiaal Hygiënische afdichting vervan‐ Als de hygiënische afdichting Overeenkomstig reserveonder‐...
- Pagina 113 6 Zo gaat u te werk bij het onderhoud 6.2 Verhelpen van fouten Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende thema's: Pagina Verhelpen van fouten - foutcodes Noodbediening Verhelpen van fouten - Onregelmatigheden in gebruik Bedieningshandboek...
- Pagina 114 6 Zo gaat u te werk bij het onderhoud 6.2.1 Verhelpen van fouten - foutcodes Fouten en de nodige reactie De onderstaande tabel somt de fouten op die u in bepaalde gevallen zelf kunt verhelpen. Als de com‐ bi-steamer na uw pogingen om de fout te verhelpen de fout nog steeds weergeeft, wendt u zich tot de klantendienst.
- Pagina 115 6 Zo gaat u te werk bij het onderhoud 6.2.2 Noodbediening De bediening van de combi-steamer in noodbedrijf Opdat u met een storing die niet op korte termijn verholpen kan worden toch met uw combi-steamer kunt werken, beschikt deze over een noodbedrijf. Dit maakt ondanks een defect toch een beperkt gebruik van het apparaat mogelijk.
- Pagina 116 6 Zo gaat u te werk bij het onderhoud Fout nr.: Beperkingen / procedure Kerntemperatuurvoeler of sous-vide-voeler niet actief E22.x Geen voorverwarmen van de boiler E23.1 E23.3 Reiniging niet mogelijk Reiniging niet mogelijk E24.1 100°C E24.3 Verhoogd waterverbruik door voortdurend koelen E25.1 140°C van de verzamelaar...
- Pagina 117 6 Zo gaat u te werk bij het onderhoud 6.2.3 Verhelpen van fouten - Onregelmatigheden in gebruik Onregelmatigheden bij het gaargoed Onregelmatigheid Mogelijke oorzaak Nodige reactie. Aanzuigplaat ontgrendelen en ver‐ Ongelijkmatige bruining Aanzuigplaat niet correct geslo‐ grendelen op pagina 102 Gaarruimte niet voorverwarmd Gaarruimte voorverwarmen Temperatuur gaaruimte te hoog...
- Pagina 118 6 Zo gaat u te werk bij het onderhoud Onregelmatigheden bij de reiniging Onregelmatigheid Mogelijke oorzaak Nodige reactie Zwarte vlekken in de gaarruimte Verkeerd reinigingsmiddel ConvoClean forte voor vol‐ automatische reiniging van de gaarruimte met aangeslo‐ ten bussen gebruiken ConvoClean forte S voor vol‐ automatische reiniging van de gaarruimte met afzonder‐...
- Pagina 119 6 Zo gaat u te werk bij het onderhoud 6.3 Onderhoudswerkzaamheden Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende thema's: Pagina Veilig werken bij het onderhoud Hygiënische afdichting vervangen Halogeenlamp voor de verlichting van de gaarruimte vervangen Bedieningshandboek...
- Pagina 120 6 Zo gaat u te werk bij het onderhoud 6.3.1 Veilig werken bij het onderhoud Voor de veiligheid van uw medewerkers en van uzelf Voor uw eigen veiligheid op pagina 22' voor‐ Maak uzelf vertrouwd met de inhoud van het hoofdstuk ' dat uw medewerkers voor het eerst met de combi-steamer werken, en geef desbetreffende aanwijzin‐...
- Pagina 121 6 Zo gaat u te werk bij het onderhoud 6.3.2 Hygiënische afdichting vervangen Voor uw eigen veiligheid bij het onderhoud Veilig Maak uzelf voordat met de onderhoudswerkzaamheden wordt begonnen beslist met de onder ' werken bij het onderhoud op pagina 120' vermelde regels en gevaarsaanwijzingen vertrouwd en volg de aanwijzingen in dit hoofdstuk op.
- Pagina 122 6 Zo gaat u te werk bij het onderhoud 6.3.3 Halogeenlamp voor de verlichting van de gaarruimte vervangen Voor uw eigen veiligheid bij het onderhoud Veilig Maak uzelf voordat met de onderhoudswerkzaamheden wordt begonnen beslist met de onder ' werken bij het onderhoud op pagina 120' vermelde regels en gevaarsaanwijzingen vertrouwd en volg de aanwijzingen in dit hoofdstuk op.
- Pagina 123 6 Zo gaat u te werk bij het onderhoud Halogeenlamp uitbouwen Demonteer de vier zeskantbouten van de verlichting van de gaarruimte met behulp van de steeksleutel. Door de speciale constructie blijft de module uit schroe‐ ven, afdekframe, glas en afdichting inclusief houder bij het losdraaien van de schroeven bij elkaar.
- Pagina 126 Item no. Order no. Manitowoc Foodservice is een van ´s werelds grootste fabrikant en leverancier van professionele gastronomische techniek. Wij bieden onze klanten energiezuinige, betrouwbare en toonaangevende technologieën uit één hand. Wilt u meer weten over Manitowoc Foodservice en zijn afzonderlijke merken, ga dan naar www.manitowocfoodservice.com.