Inhoudsopgave
Advertenties
6 GourmetGuide
«SlowCooking na aanbraden»
▸ Kruid of marineer het vlees.
Verwijder marinades met kruiden, mosterd, etc. voor het aanbraden. Deze be-
standdelen branden gemakkelijk aan.
▸ Zout het vlees pas kort voor het aanbraden.
▸ Braad het vlees kort max. 5 minuten rondom sterk aan.
▸ Leg vervolgens het vlees in een glazen of porseleinen vorm.
Als u het vlees pas na het SlowCooking wilt aanbraden, verlaag dan de voorgestel-
de doeltemperatuur met ongeveer 3–4 °C.
▸ Plaats de kernthermometer zodanig in het vlees dat de punt zich in het midden van
het dikste gedeelte bevindt.
Voor een correcte meting van de kerntemperatuur moet de kernthermometer zo
volledig mogelijk en centraal in het voedsel steken. De temperatuur binnenin het
vlees is belangrijk voor een optimaal eindresultaat.
▸ Schuif het rooster op niveau 2 en plaats de vorm er bovenop.
▸ Steek de stekker van de kernthermometer in de aansluitbus.
▸
«SlowCooking na aanbraden» starten (zie pagina 28).
SlowCooking kiezen en starten
Hoe langer de gaartijd, des te malser en sappiger het vlees. Dit geldt in het bijzon-
der voor dikkere stukken vlees. Na de start kan de doeltemperatuur niet meer wor-
den gewijzigd.
▸ Indien het toestel is uitgeschakeld: eerst de instelknop indrukken.
▸ Sensortoets
▸
selecteren.
▸ Gewenste SlowCooking-methode selecteren.
▸ Soort dier selecteren.
▸ Soort vlees selecteren.
▸
Als het gewenste soort dier of vlees niet als keuzemogelijkheid beschikbaar is,
«Vrije vleeskeuze» selecteren.
▸ Mate van gaarheid selecteren (niet mogelijk bij
– Op het display verschijnen de instellingen van de bedrijfsmodus.
– Boven doeltemperatuur staat een voorgestelde waarde.
▸ De voorgestelde waarde indien nodig aanpassen en desgewenst een uitgestelde start
instellen.
▸ Om SlowCooking te starten
De kernthermometer moet erin zijn gestoken.
– SlowCooking wordt gestart.
– Het display toont de ingestelde doeltemperatuur, de actuele kerntemperatuur als-
ook de resterende tijd.
– Op het digitale display staat de resterende tijd.
28
aantippen.
selecteren.
«Vrije vleeskeuze»).
Advertenties
Inhoudsopgave
