Advertenties
Quick Links
Advertenties
Gerelateerde Handleidingen voor V-ZUG Combair-Steam S 62A
Samenvatting van Inhoud voor V-ZUG Combair-Steam S 62A
- Pagina 1 V-ZUG Ltd Combi-stoombakoven Combair-Steam S Bedieningshandleiding Insteltips, Malsgaren...
- Pagina 2 Insteltips Symboolverklaring Gebruikswijze Kookruimtetemperatuur ˚C Voorverwarmen totdat de kookruimtetemperatuur bereikt is °C Kerntemperatuur Min. Tijdsduur in minuten Tijdsduur in uren Niveau Toebehoren Gebruikswijzen Toets Toets Gebruikswijze Gebruikswijze indrukken indrukken 1× Stomen 6× PizzaPlus 2× Boven-/onderhitte 7× Grill 3× Hete lucht 8×...
-
Pagina 3: Optimaal Gebruik
Optimaal gebruik In receptenboeken zijn de kookruimtetemperaturen en niveaus voor dit toestel ten dele niet optimaal. In de volgende tabellen vindt u verschillende aanwijzingen voor een optimaal gebruik. Schuif de originele koekplaat met «afschuining» 1 naar achteren in de kookruimte. Schuif bij de gebruikswijzen de roestvrijstalen plaat onder de geperforeerde gaarplaat of het rooster, om voedseldelen en condensaat op te vangen. - Pagina 4 ˚C Groente Min. Bladspinazie 5–10 Bonen groen 30–40 bloemkool heel Bloemkoolroosjes 15–20 Broccoli 10–15 Witlof 20–25 Gedroogde bonen ingeweekt 35–45 Venkel kleingesneden 15–20 Wittekool kleingesneden 20–30 Wortelen kleingesneden 10–20 Peultjes 10–20 Koolrabi fijngesneden 15–25 Paksoi, snijbieten 10–20 Maiskolven 30–45 Paprika 8–13 Paprika ontvellen 5 min.
- Pagina 5 ˚C Groente Min. Zuurkool voorgegaard 20–30 Schorseneren 25–35 Selderij kleingesneden 10–20 Asperges groen 13–17 Asperges wit 20–25 Bleekselderij 20–25 Zoete aardappelen heel 30–45 Tomaten 8–12 Tomaten pellen ca. 5 min. 3–5 Topinamboer 15–35 Courgette kleingesneden 8–12 ˚C Eieren gekookt Min. Eieren zachtgekookt 10–12 Eieren hardgekookt...
- Pagina 6 Vloeistof- ˚C Bijgerechten toevoeging Min. per 100 g Aardappelen kleingesneden – 15–25 Aardappelen heel – 30–45 Aardappelpartjes – 20–30 Country Potatoes Gebakken aardappelen – 30–50 Marroni – 15–30 (goed ingesneden op bakpapier) Rijst + nat 1,5 dl 20–40 Risotto + nat 2,5 dl 30–40 Maïsgriesmeel (polenta) + nat...
- Pagina 7 ˚C Vlees °C Min. Soepvlees (met nat bedekt) – 60–90 Rolham – 60–90 Spek, kotelet – 45–60 Saucijsjes, vleesreepjes in saus – 30–45 Weense worstjes – 10–15 Spek – 20–30 Filet (rund, kalf, varken) – 20–30 Entrecôte, rosbief 200–210 53–58 40–50 Runderschouder 190–200...
- Pagina 8 Voorgestelde waarde Instellingsbereik Malsgaren Gaarheid °C saignant 3½ 2½–4½ Kalfsfilet à point 3½ 2½–4½ Kalfslende, kalfsnierstuk – 3½ 2½–4½ Kalfsschouder – 3½ 2½–4½ Kalfsnek – 3½ 2½–4½ saignant 3½ 2½–4½ Runderfilet à point 3½ 2½–4½ saignant 3½ 2½–4½ Entrecôte, rosbief à...
- Pagina 9 ˚C Gevogelte Min. Kip heel 200–210 50–60 10–20 Kippenborst 210–220 8–12 Kippenpoten 220–230 20–30 Gevogelteterrine 15–30 ˚C Vis, zeevruchten Min. 10–20 Visfilet 200–210 15–20 20–30 Vis heel (forel, dorade, etc.) 180–210 15–25 Tonijn 10–30 Mosselen 20–30 Visterrine 15–30...
- Pagina 10 ˚C Stoven °C Runderfilet 80–90 55–60 2–3 Rosbief 80–90 55–60 2½–3½ Varkensnierstuk 90–100 65–70 3–4 ˚C Dessert Min. Flan caramel 20–40 Flan 20–60 Compote (appel, pruimen etc.) 10–15 ˚C Yoghurt Yoghurt romig 5–6 Yoghurt stand 7–8...
- Pagina 11 ˚C Koek, cake, taart Min. Cake, tulbandcake (chocolade, wortel, noot, etc.) 170–190 50–70 Taart (chocolade, wortel, noot, etc.) 170–190 30–50 Biscuittaart 180–190 30–40 Biscuitrollade 170–180 8–12 2 + 4 Linzertaart 170–180 40–50 Zandtaartdeeg blindgebakken 150–160 20–25 Zandtaartdeeg met vruchten 170–180 40–50 190–210 35–45...
- Pagina 12 ˚C Taartjes Min. 200–220 15–20 2 + 4 Apérogebak 200–210 12–17 200–210 20–30 2 + 4 Bladerdeeggebak gevuld (ham-/notencroissants, etc.) 190–210 15–25 200–210 15–25 2 + 4 Gisttaartjes 190–210 20–30 Tompoezen, ovenkoekjes 160–170 20–30 2 + 4 Makaronen 170–180 10–20 180–190 8–12 Zwitserse brownie, kaneelsterkoekje...
- Pagina 13 ˚C Taartjes Min. 130–140 20–30 Anijsgebak, anijskoekjes 130–140 20–30 2 + 4 Meringues 80–90 80–100 (na het bakken 's nachts laten drogen) 2 + 4 Bruschetta, knoflookbrood 210–230 5–10 Tosti Hawaii 200–220 15–20 ˚C Plaatkoek, pizza Min. 35–45 Vruchtenplaatkoek 40–50 2 + 4 Pikante plaatkoek (kaas, groente, ui) 180–200 30–45...
- Pagina 14 ˚C Brood, vlecht Min. 200–210 40–50 Brood 200–210 35–45 200–210 30–45 210–220 25–35 2 + 4 Broodjes 210–220 20–30 200–220 20–30 180–190 30–40 2 + 4 Vlecht 180–190 30–35 190–200 25–30 190–200 30–40 Gisttulbandcake 180–190 25–35 180–190 25–40...
- Pagina 15 ˚C Ovenschotel, gratin Min. Ovenschotel zoet 180–200 20–30 Gratin (groente, vis, aardappelen) 180–190 30–40 Lasagne, moussaka 180–200 30–40 Groente gegratineerd 200–220 10–15 ˚C Opwarmen Min. Opwarmen van gerechten (1–2 borden) 8–10 2 + 4 Opwarmen van gerechten (3–4 borden) 10–12 1 + 3 + 5 Brood opbakken 140–150 8–15...
- Pagina 16 ˚C Ontdooien Min. Brood 140–150 ca. 20 Spätzle, noedels, rijst 120–130 ca. 20 afhan- kelijk Vlees, gevogelte, vis 40–50 van de grootte Zet het gerecht in de koude kookruimte. ˚C Babyvoeding °C Min. Poedermelk in glazen flessen – 4–5 Poedermelk in kunststofflessen –...
- Pagina 17 ˚C Blancheren Min. Groente (sperziebonen, erwten etc.) ca. 5 ˚C Verwijderen van sap Min. Vruchten (kersen, druiven, etc.) 30–max. 90 Bessen (aalbessen, bramen, vlierbessen, etc.) 30–max. 90...
- Pagina 18 ˚C Drogen Appelpartjes of -ringen 7–8 Paddenstoelen gesneden 50–60 5–8 2 + 4 Kruiden 40–50 3–5 1 + 3 + 5 Abrikozen 60–70 14–16 Bij overmatige uitdroging bestaat brandgevaar! Bewaak het drogingsproces. Gebruik alleen gezond, rijp fruit, verse paddenstoelen en kruiden. Reinig het fruit, paddenstoelen en kruiden en maak deze klein.
- Pagina 19 Steriliseren, inmaken Met steriliseren in het huishouden wordt het verduurzamen van levensmiddelen in glazen potten bedoeld. Zet maximaal 5 glazen potten op de roestvrijstalen plaat. Gebruik uitsluitend volkomen onbeschadigde glazen potten met een maximale capaciteit van 1 liter. Schuif de roestvrijstalen plaat op niveau 1. Vul de levensmiddelen gelijkmatig in de potten en sluit de potten volgens de instructies van de fabrikant.
- Pagina 20 ˚C Steriliseren, inmaken Min. Wortelen Bloemkool, broccoli Bonen * Paddenstoelen voorgekookt 75–90 Augurken in het zuur 20–30 Appels, peren Abrikozen Perziken Kweeperen Pruimen Kersen * Voer het steriliseren 2× uit, laat de glazen potten tussendoor volledig afkoelen.
- Pagina 21 ˚C Welbevinden Min. Vochtige warme doekjes 5–10 Hete wikkels 80–100 5–15 Hot Stone voor massage 70–90 15–20 Kookru- – imtebodem Kersenpit-, druivenpitzakjes 130–150 10–20 Vochtige warme doekjes Leg vochtige badstoffen doekjes zoveel mogelijk uitgespreid op het rooster. Hete wikkels Leg voorbereide doekjes zoveel mogelijk uitgespreid op het rooster. Hot Stone Leg de schone, gladde stenen in een geschikte vorm en zet deze rechtstreeks op de kookruimtebodem.
- Pagina 22 Notities...
- Pagina 23 Notities...
- Pagina 24 Geldigheidsbereik Het modelnummer komt overeen met de eerste 3 cijfers op het typeplaatje. Deze bedieningshandleiding geldt voor de modellen: Modelnr. Maatsysteem 55-600/55-762 60-600/60-762 V-ZUG Ltd Industriestrasse 66, CH-6301 Zug vzug@vzug.ch, www.vzug.com J62A.986-1...