V-ZUG EasyCook Combair-Steam CSSLZ60 Handleiding
Verberg thumbnails
Zie ook voor EasyCook Combair-Steam CSSLZ60:
- Bedieningshandleiding (100 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Quick Links
Advertenties
Inhoudsopgave
Gerelateerde Handleidingen voor V-ZUG EasyCook Combair-Steam CSSLZ60
Samenvatting van Inhoud voor V-ZUG EasyCook Combair-Steam CSSLZ60
- Pagina 1 EasyCook Combair-Steam SL Combi-stoomkoker...
-
Pagina 2: Inhoudsopgave
Inhoudsopgave EasyCook 3 Uitleg symbolen ................................................ 3 Bedrijfsmodi.................................................. 3 GourmetGuide................................................. 4 Optimaal gebruik ................................................ 4 Instellingen 5 Groente..................................................... 5 Brood en gebak ................................................ 9 Plaatkoek en pizza .............................................. 17 Aardappelen ................................................. 18 Ovenschotel en gratin.............................................. 19 Vlees .................................................... 20 Bijgerechten.................................................. 27 Graan ..................................................... 30 Peulvruchten ................................................. 32 Gevogelte .................................................. -
Pagina 3: Easycook
EasyCook Uitleg symbolen Bedrijfsmodus Verwarm voor totdat de kookruimtetemperatuur bereikt is GourmetGuide Duur Kerntemperatuur Niveaus Kookruimtetemperatuur Toebehoren Temperatuurniveaus Gebruikswijzen Boven-/onderhitte PizzaPlus Boven-/onderhitte vochtig Grill Hete lucht Grill-circulatielucht Hete lucht vochtig Stomen Hete lucht & Stoom Regenereren... -
Pagina 4: Bedrijfsmodi
EasyCook GourmetGuide AutoBraad SlowCooking RegeneratieAutomaat Profi-bakken Optimaal gebruik In receptenboeken van derden zijn de kookruimtetemperaturen en niveaus voor dit toestel ten dele niet optimaal. In de volgende ta- bellen vindt u verschillende aanwijzingen voor een optimaal gebruik. De aangegeven waarden voor kookruimtetemperatuur, resp. temperatuurstanden en duur zijn richtwaarden. Afhankelijk van de soort en grootte van het gerecht en de persoonlijke voorkeur kunnen deze afwijken. -
Pagina 5: Instellingen
Instellingen Groente Bladspinazie Koken 100 °C 7-13 min Blancheren 5-7 min Bloemkool Bloemkool heel Koken 100 °C 20-35 min Bloemkoolroos- Koken 100 °C 10-25 min Inmaken 1 h 30 min–1 h 40 min Broccoli Koken 100 °C 10-20 min Inmaken 1 h 30 min–1 h 40 min Witlof Koken... - Pagina 6 Instellingen Groente Gratineren Gratineren 190-210 °C 10-18 min Groene bo- Bonen vers Koken 100 °C 30-50 min Blancheren 5-15 min Inmaken 1 h–1 h 10 min Gedroogde bo- Koken 100 °C 35-45 min nen ingeweekt Witte kool kleingesneden Koken 100 °C 20-40 min Wortelen kleingesneden Koken...
- Pagina 7 Instellingen Groente Peultjes Koken 100 °C 10-20 min Koolrabi fijngesneden Koken 100 °C 15-25 min Paksoi, snijbieten Koken 100 °C 10-20 min Maïs Maïskolven Koken 100 °C 30-45 min Koken Polenta 100 °C 30-40 min Paprika's Koken 100 °C 8-15 min Van schil ontdoen 10-20 min Rode bieten...
- Pagina 8 Instellingen Groente Zuurkool Zuurkool rauw Koken 100 °C 40 min–1 h 10 min Zuurkool voorgegaard Koken 100 °C 20-30 min Schorseneer Koken 100 °C 25-35 min Selderij Selderij kleingesneden Koken 100 °C 15-25 min Knolselderij kleingesneden Koken 100 °C 10-20 min Asperges groen Koken 100 °C...
-
Pagina 9: Brood En Gebak
Instellingen Brood en gebak Brood Profi-bakken 200-220 °C 35-50 min Bakken 180-200 °C 35-50 min AutoBraad Opfrissen Ontdooien 140-160 °C 15-25 min Vlecht Profi-bakken 180-200 °C 25-50 min Bakken Bakken AutoBraad Opfrissen... - Pagina 10 Instellingen Brood en gebak Broodjes Profi-bakken 200-220 °C 20-40 min Bakken 20-30 min Bakken 20-30 min AutoBraad Opfrissen Klein gebak Basler Läckerli Bakken 160-180 °C 10-25 min zoet Zwitserse Bakken 1 niveau 160-180 °C 8-12 min brownie Bakken 2 niveaus 140-160 °C 5-15 min Anijskoekjes...
- Pagina 11 Instellingen Brood en gebak Klein gebak Mailänderli Bakken 1 niveau 150-160 °C 7-20 min zoet (kerstkoekjes) Bakken 2 niveaus Makronen Bakken 180-200 °C 10-20 min Jamkoekjes Bakken 1 niveau 150-160 °C 7-20 min Bakken 2 niveaus Kaneelster- Bakken 1 niveau 160-180 °C 8-12 min koekjes...
- Pagina 12 Instellingen Brood en gebak Klein gebak Apérogebak Profi-bakken 200-220 °C 20-30 min zout vers Bakken 200-210 °C 10-25 min AutoBraad Bruschetta Bakken 200-220 °C 5-10 min Gistgebak Profi-bakken 180-200 °C 20-35 min Bakken 170-190 °C 15-30 min AutoBraad Knoflookbrood Bakken 210-230 °C 5-10 min Tosti Hawaï...
- Pagina 13 Instellingen Brood en gebak Bladerdeeg- Notencrois- Profi-bakken 190-220 °C 20-35 min gebak sants Bakken 190-210 °C 15-25 min Hamcroissants Profi-bakken 190-220 °C 20-35 min Bakken 190-210 °C 15-25 min Biscuit Roulade Bakken 150-170 °C 7-15 min Taart Bakken 160-180 °C 20-40 min Taart Linzer vlaai...
- Pagina 14 Instellingen Brood en gebak Cake Bakken 150-170 °C 50 min–1 h 10 min AutoBraad 1 h–1 h 15 min Gebak Plaatgebak Bakken 180-200 °C 20-40 min Peperkoek op Bakken 170-180 °C 45 min–1 h 05 min Luzernse wijze Tulband Tulband van Profi-bakken 170-190 °C 35-50 min...
- Pagina 15 Instellingen Brood en gebak Krans van gist- Gistgebak Profi-bakken 180-200 °C 25-35 min deeg Bakken 170-190 °C 25-45 min AutoBraad Taartjes Profi-bakken 180-200 °C 15-35 min Bakken 170-190 °C 15-30 min AutoBraad Rozentaart Profi-bakken 180-200 °C 30-45 min Bakken 170-190 °C 25-45 min...
- Pagina 16 Instellingen Brood en gebak Rozentaart Gistgebak AutoBraad Russische Profi-bakken 180-200 °C 30-45 min vlecht Bakken 170-190 °C 25-45 min AutoBraad Appeltaart Bakken 190-210 °C 30-50 min Zandtaart- Zandtaartdeeg Bakken 140-160 °C 15-25 min deeg blindgebakken Zandtaartdeeg Bakken 160-180 °C 35-50 min met vruchten Meringue Bakken 1 niveau...
-
Pagina 17: Plaatkoek En Pizza
Instellingen Plaatkoek en pizza Bakken Vruchtenplaatkoek 190-210 °C 35-50 min AutoBraad Hartige taart Bakken 170-200 °C 30-50 min AutoBraad Kaasplaatkoek Bakken 160-180 °C 30-45 min AutoBraad Pizza vers Bakken 180-200 °C 20-30 min AutoBraad ▸ Giet bij vruchten die veel sap afgeven, de topping pas na 15-20 minuten op de plaatkoek. -
Pagina 18: Aardappelen
Instellingen Aardappelen Koken Aardappelgratin 170-190 °C 25-45 min AutoBraad Aardappelen uit de oven Bakken 230 °C 30-50 min AutoBraad Aardappelen heel Koken 100 °C 30-50 min Aardappelpartjes Bakken 230 °C 20-35 min AutoBraad Zoete aardappelen Koken 100 °C 20-50 min Gekookte aardappelen Koken 100 °C... -
Pagina 19: Ovenschotel En Gratin
Instellingen Ovenschotel en gratin Visgratin Koken 180-200 °C 20-45 min AutoBraad Groentegratin Koken 170-190 °C 20-40 min AutoBraad Aardappelgratin Koken 170-190 °C 25-45 min AutoBraad Lasagne Koken 180-200 °C 30-50 min AutoBraad Moussaka Koken 180-200 °C 30-50 min AutoBraad Zoete ovenschotel Bakken 180-200 °C 20-50 min... -
Pagina 20: Vlees
Instellingen Vlees Kalf Heup/nierstuk SlowCooking aangebraden SlowCooking met stoom Kalfsfilet SlowCooking aangebraden SlowCooking met stoom Stomen 100 °C 20-45 min Kalfsnek SlowCooking aangebraden Kalfsschouder SlowCooking aangebraden ▸ Plaats het gerecht in geschikt servies op het rooster. ▸ Schuif de roestvrijstalen plaat onder de geperforeerde gaarplaat of het rooster. - Pagina 21 Instellingen Vlees Kalf Kalfsschouder Gebraad 200-220 °C 1 h–1 h 20 min AutoBraad Vleesreepjes in Koken 100 °C 30-50 min saus Rund Heup/nierstuk SlowCooking aangebraden SlowCooking met stoom Runderfilet SlowCooking aangebraden SlowCooking met stoom ▸ Plaats het gerecht in geschikt servies op het rooster. ▸...
- Pagina 22 Instellingen Vlees Rund Runderfilet Stoven 53-57 °C 80-90 °C 2 h–3 h Stomen 100 °C 20-50 min Entrecôte, ros- SlowCooking aan- bief gebraden SlowCooking met stoom Entrecôte, ros- Stoven 53-57 °C 80-90 °C 2 h 30 min–3 h 30 min bief Gebraad 200-210 °C...
- Pagina 23 Instellingen Vlees Rund Rib-eye van SlowCooking aan- rund gebraden Runderragout Koken 160-180 °C 45-60 min AutoBraad 1 h 30 min-2 h 30 min Rundergoulash Koken 160-180 °C 45-60 min AutoBraad 1 h 30 min-2 h 30 min Soepvlees Koken 100 °C 1 h–1 h 30 min Vleesreepjes in Koken...
- Pagina 24 Instellingen Vlees Varken Varkensfilet Stomen 100 °C 20-35 min Filet in bladerdeeg Profi-bakken 200-220 °C 25-40 min Bakken 180-200 °C 25-40 min Varkensnek SlowCooking aan- gebraden AutoBraad 1 h 30 min-2 h 30 min Varkensschouder Gebraad 180-200 °C 1 h–1 h 30 min AutoBraad Spek en kotelet Koken...
- Pagina 25 Instellingen Vlees Varken Spek Koken 100 °C 20-40 min Koken Saucijzen 100 °C 30-45 min Vleesreepjes in Koken 100 °C 30-50 min saus Lamsbout SlowCooking aan- gebraden SlowCooking met stoom Gebraad 200-220 °C 1 h–1 h 40 min AutoBraad Vleesterrine Koken 90 °C 15-50 min...
- Pagina 26 Instellingen Vlees Vleesproduc- Braadworst Grillen 12-20 min Leverkaas Bakken 160-180 °C 35-60 min Gehaktbrood Koken 190-210 °C 45 min–1 h 10 min Koken Spek en kotelet 100 °C 45 min–1 h 30 min Saucijzen Koken 100 °C 30-45 min Koken Rolham 100 °C 50 min–1 h 30 min...
-
Pagina 27: Bijgerechten
Instellingen Bijgerechten Koken Aardappelen heel 100 °C 30-50 min Gekookte aardappe- Koken 100 °C 15-25 min Aardappelpartjes Bakken 230 °C 20-35 min AutoBraad Aardappelen uit de Bakken 230 °C 30-50 min oven AutoBraad Regenereren Deegwaren 110-130 °C 6-12 min RegeneratieAutomaat ▸... - Pagina 28 Instellingen Bijgerechten Regenereren Spätzli 110-130 °C 6-12 min RegeneratieAutomaat Droge rijst Koken 100 °C 20-40 min Regenereren 110-130 °C 6-12 min RegeneratieAutomaat Risotto Koken 100 °C 30-40 min Regenereren 110-130 °C 6-12 min ▸ Plaats het gerecht in geschikt servies op het rooster. ▸...
- Pagina 29 Instellingen Bijgerechten RegeneratieAutomaat Risotto Maïskolven Koken 100 °C 30-45 min Polenta Koken 100 °C 30-40 min Koken Tarwe (Ebly) 100 °C 20-40 min Koken Griesmeel 100 °C 10-15 min Koken Gierst 100 °C 20-40 min Kikkererwten Koken 100 °C 20-40 min Koken Linzen 100 °C...
-
Pagina 30: Graan
Instellingen Graan Koken Griesmeel 100 °C 10-18 min Koken Gierst 100 °C 20-40 min Maïs Maïskolven Koken 100 °C 30-45 min Koken Polenta 100 °C 30-40 min Rijst Droge rijst Koken 100 °C 20-40 min Regenereren 110-130 °C 6-12 min RegeneratieAuto- maat ▸... - Pagina 31 Instellingen Graan Koken Rijst Risotto 100 °C 30-40 min Regenereren 110-130 °C 6-12 min RegeneratieAutomaat Koken Tarwe (Ebly) 100 °C 20-40 min ▸ Plaats het gerecht in geschikt servies op het rooster. ▸ Doe er per 100 gr 2½ dl vloeistof bij. ▸...
-
Pagina 32: Peulvruchten
Instellingen Peulvruchten Erwten Koken 100 °C 15-30 min Groene bo- Bonen vers Koken 100 °C 30-50 min Blancheren 5-15 min Inmaken 1 h–1 h 10 min Gedroogde bo- Koken 100 °C 35-45 min nen ingeweekt Peultjes Koken 100 °C 10-20 min Kikkererwten Koken 100 °C... -
Pagina 33: Gevogelte
Instellingen Gevogelte Kippenborst Koken 100 °C 10-25 min Koken 200-220 °C 8-15 min Kippenpoten Koken 210-230 °C 20-30 min Kip heel Koken 170-190 °C 50 min–1 h 10 min Gevogelteterrine Koken 90 °C 15-50 min ▸ Schuif de roestvrijstalen plaat onder de geperforeerde gaarplaat of het rooster. ▸... -
Pagina 34: Vis En Zeevruchten
Instellingen Vis en zeevruchten Koken Visgratin 180-200 °C 20-45 min AutoBraad Dorade heel Koken 80-100 °C 20-30 min Gebraad 180-210 °C 15-25 min Forel heel Koken 80-100 °C 15-30 min Gebraad 180-210 °C 15-25 min Tonijn moot Koken 100 °C 10-30 min Visfilet Koken... -
Pagina 35: Vruchten En Fruit
Instellingen Vruchten en fruit Appels Appelringen Drogen 60-70 °C 7 h–8 h 1+2/+3 Appelschijfjes Compote 100 °C 10-20 min Inmaken 90 °C 30-40 min Schijfjes peer Compote 100 °C 10-20 min Inmaken 90 °C 30-60 min Kweeperengebak Koken 100 °C 30-60 min Inmaken 90 °C... - Pagina 36 Instellingen Vruchten en fruit Abrikozen gehalveerd Compote 100 °C 10-20 min Drogen 65-75 °C 14 h–16 h 1+2/+3 Inmaken 90 °C 30-40 min Kwetsen gehalveerd Compote 100 °C 10-20 min Inmaken 90 °C 30-60 min ▸ Gebruik alleen rijpe en verse levensmiddelen. ▸...
-
Pagina 37: Zuivelproducten
Instellingen Vruchten en fruit Perziken kleingesneden Compote 100 °C 10-20 min Inmaken 30-60 min Kersen ontpit Compote 100 °C 10-20 min Inmaken 80 °C 30-60 min ▸ Schuif de roestvrijstalen plaat onder de geperforeerde gaarplaat of het rooster. Zuivelproducten Yoghurt romig Maken 40 °C 5 h–6 h... -
Pagina 38: Paddenstoelen
Instellingen Paddenstoelen Paddenstoelen gesneden Drogen 50-60 °C 5 h–8 h 1+2/+3 ▸ Gebruik alleen rijpe en verse levensmiddelen. ▸ Klem een houten lepel tussen het bedieningspaneel en de toesteldeur, zodat er een kier van ca. 2 cm open blijft. ▸ Draai de levensmiddelen regelmatig om, zodat deze gelijkmatiger drogen. Bij overmatige uitdroging bestaat brandgevaar! Bewaak het droogproces. -
Pagina 39: Eieren
Instellingen Paddenstoelen Paddenstoelen gesneden Inmaken 100 °C 1 h 15 min–1 h 30 min Paddenstoelen heel Inmaken 100 °C 1 h 15 min–1 h 30 min ▸ Schuif de roestvrijstalen plaat onder de geperforeerde gaarplaat of het rooster. ▸ Gebruik alleen voorgekookte paddenstoelen. Eieren Eieren zachtgekookt Koken... -
Pagina 40: Autobraad
AutoBraad Apérogebak vers Toepassingen Aanwijzingen 15-30 min * Taartjes met bladerdeeg of ander deeg, Apérostaven ongevuld: bedekt of open, bijv. ▸ Kies de instelling ▪ Bladerdeegzakjes gevuld «lichte bruinering». Lichte, gemiddelde en sterke ▪ Pizzasnacks ▸ Hoeft niet met eigeel bestreken te bruinering selecteerbaar. - Pagina 41 AutoBraad Gratin Toepassingen Aanwijzingen 30-50 min * Ovenschotels en gratins, bijv. – ▪ Aardappelgratin ▪ Gratin van deegwaar Gemiddelde bruinering ▪ Rijstovenschotel ▪ Lasagna ▪ Moussaka Niveau 2 Toepassingen Aanwijzingen Soufflé / zoete ovenschotel 30-55 min * Zoete en pikante soufflés evenals ovenschotels met Ook geschikt voor cakes met geklopt eiwit geklopt eiwit in de massa.
- Pagina 42 AutoBraad Aardappelen gebakken Toepassingen Aanwijzingen 25-65 min * Gebakken aardappelbijgerechten, bijv. ▸ Leg de aardappelstukjes niet te dicht te- gen elkaar. U kunt ze beter over twee ▪ Aardappelpartjes platen ▪ Aardappelschijfjes Gemiddelde bruinering verdelen. ▪ Aardappelblokjes ▸ Wikkel baked potatoes in ▪...
- Pagina 43 AutoBraad Vlees gesmoord Toepassingen Aanwijzingen 1 h 30 min-2 h 30 min * Gebraad, ragout, goulash, bijv. ▸ Bedek goulash volledig met vloeistof ▪ Italiaans stoofvlees Grote stukken rosbief (>1 kg): ▪ Ragout Gemiddelde en sterke bruine- ▸ Kies de instelling «sterke bruinering». ▪...
- Pagina 44 AutoBraad Toepassingen Aanwijzingen Pizza diepgevroren 10-35 min * Kant-en-klare pizzadiepvriesproducten, bijv. Diepvriesproducten zijn verschillend voor- gebakken. Kies de tijdsduur volgens de ▪ Ronde pizza verpakkingsaanwijzing: ▪ Gezinspizza Niveau 2 ▸ 8-12 min ▪ Minipizza's ▸ 13-20 min ▸ 21-35 min Toepassingen Aanwijzingen Plaatkoek Voorverwarmen Plaatkoek en quiches, bijv.
- Pagina 45 AutoBraad Toepassingen Aanwijzingen Brood 35-50 min * Brood in alle vormen en grootten, bijv. Zoete koekjes: ▪ Boerenbrood ▸ Kies de instelling «lichte bruinering». ▪ Partybrood Lichte, gemiddelde en sterke bruinering selecteerbaar. ▪ Focaccia ▪ Broodjes Niveau 2 Vlecht Toepassingen Aanwijzingen 30-45 min * Vlecht...
- Pagina 46 AutoBraad Toepassingen Aanwijzingen Gistgebak gevuld 20-55 min * Zoet en pikant gistgebak, bijv. Groot gistgebak, bijv. Russische vlecht: ▪ Notencroissants ▸ Kies de instelling «sterke bruinering». ▪ Russische vlecht Lichte, gemiddelde en sterke bruinering selecteerbaar. ▪ Gistsnacks ▪ Pizzasnacks Niveau 2 of 1+3 Toepassingen Aanwijzingen Muffins / plaatgebak...
- Pagina 47 AutoBraad Toepassingen Aanwijzingen Cake 1 h–1 h 15 min * Alle soorten cakes, bijv. – ▪ Chocoladecake ▪ Citroencake Gemiddelde bruinering Niveau 2 * Mogelijke tijdsduur van AutoBraad...
-
Pagina 48: Regeneratieautomaat
RegeneratieAutomaat Regenereren vochtig Toepassingen Aanwijzingen 10-14 min * Voorgekookte gerechten en kant-en-klaar gerechten, − bijv. Niveau 2 of 1+3 ▪ Groente ▪ Deegwaren ▪ Gerechten met rijst ▪ Vlees ▪ Gratin ▪ Omeletten Toepassingen Aanwijzingen Regenereren krokant 14-18 min * Voorgekookte gerechten met deeg, bijv. -
Pagina 49: Steriliseren, Inmaken
Steriliseren, inmaken Levensmiddelen kunnen in hiervoor bestemde glazen potten worden ingekookt en gesteriliseerd. Er mogen alleen onbeschadigde potten met glazen deksel, geschikte rubberen afdichtingen en correct passende klemmen worden gebruikt. Potten met een schroef- of bajonetsluiting kunnen de ontstane druk niet reduceren en mogen daarom niet worden gebruikt. In de kookruimte kunnen tot wel 5 potten met een maximale inhoud van 1 liter worden geplaatst. - Pagina 50 Steriliseren, inmaken Groenten en fruit Wortels 100 °C 1 h 30 min Bloemkool 100 °C 1 h 30 min Broccoli 100 °C 60 min Bonen 100 °C 1 h 15 min–1 h 30 min Paddenstoelen voorgekookt 90 °C 20-30 min Augurken in het zuur 90 °C 30 min...
- Pagina 51 Notities...
- Pagina 52 Geldigheidsbereik De productfamilie (modelnr.) betreft de eerste letters/cijfers op het typeplaatje. Deze handleiding geldt voor: Type Productfamilie Maatsysteem CSSLZ60 23012 60-600 CSSLZ60c 23012 60-600 CSSLZ60Y 23013 60-600 J23011986-R03 V-ZUG Ltd Industriestrasse 66, Box 59, CH-6301 Zug, Zwitserland info@vzug.com, www.vzug.com...