Richtwaarden Voor De Kerntemperatuur - Gaggenau BSP 250 Gebruiksaanwijzing
Verberg thumbnails
Zie ook voor BSP 250:
- Gebruiksaanwijzing (48 pagina's) ,
- Gebruiksaanwijzing (48 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Kerntemperatuursensor
nl
Richtwaarden voor de
kerntemperatuur
Gebruik alleen verse- en geen diepvrieslevensmiddelen.
De waarden in de tabel zijn richtwaarden. Ze zijn
afhankelijk van de kwaliteit en de aard van de
levensmiddelen.
Om hygiënische redenen dienen kritische
levensmiddelen, zoals vis en wild, in de kern minstens
62 - 70°C te bereiken, en gevogelte en gehakt zelfs
80 - 85°C.
Te bereiden product
Rundvlees
Rosbief, runderfilet, entrecote
zeer saignant
saignant
rosé
doorbakken
Gebraden rundvlees
Varkensvlees
Gebraden varkensvlees
Varkensrug
rosé
doorbakken
Gehaktbrood
Varkensfilet
Kalfsvlees
Kalfsvlees, doorbakken
Kalfsborst, gevuld
Kalfsrug
rosé
doorbakken
Kalfsfilet
saignant
rosé
doorbakken
Wild
Reerug
Reebout
Steaks, rug van het hert
Rug van haas, konijn
Gevogelte
Kip
Parelhoen
Gans, kalkoen, eend
Eendenborst
rosé
doorbakken
Struisvogelsteak
28
Te bereiden product
Lamsvlees
Lamsbout
Lamsrug
Schapenvlees
Richtwaarde
Schapenbout
voor
kerntemperatuur
Rug van het schaap
45 - 47°C
50 - 52 °C
58 - 60°C
Vis
Filet
70 - 75°C
Heel
80 - 85°C
Terrine
Diversen
72 - 80°C
Brood
Pasteitje
65 - 70°C
Terrine
75°C
Foie gras
85°C
Gerechten opwarmen
65 - 70°C
75 - 80°C
75 - 80°C
58 - 60°C
65 - 70°C
50 - 52°C
58 - 60°C
70 - 75°C
60 - 70°C
70 - 75°C
65 - 70°C
65 - 70°C
90°C
80 - 85°C
85 - 90°C
55 - 60°C
70 - 80°C
60 - 65°C
rosé
doorbakken
rosé
doorbakken
rosé
doorbakken
rosé
doorbakken
Richtwaarde
voor
kerntemperatuur
60 - 65°C
70 - 80°C
55 - 60°C
65 - 75°C
70 - 75°C
80 - 85°C
70 - 75°C
80°C
62 - 65°C
65°C
62 - 65°C
96°C
72 - 75°C
60 - 70°C
45°C
75°C
Advertenties
Inhoudsopgave
