Gaggenau BSP 250 Gebruiksaanwijzing pagina 12
Verberg thumbnails
Zie ook voor BSP 250:
- Gebruiksaanwijzing (48 pagina's) ,
- Gebruiksaanwijzing (48 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Het apparaat leren kennen
nl
Stand
Functie/verwarmingsme-
thode
§
8
Bereiding sous-vide
b
9
Vlakgrill stand 1 + vocht
c
10
Vlakgrill stand 2 + vocht
Z
11
Vlakgrill + circulatielucht
V
12
Gisten
W
13
Ontdooien
d
14
Regenereren
t Basisinstellingen
S
¢ Reinigingshulp
j
Droogprogramma
'
Ontkalkingsprogramma
*
Verwarmingsmethode waarbij de energie-efficiëntieklasse overeenkomstig EN60350-1 werd bepaald.
12
Temperatuur
50 - 95°C
Voorgestelde temperatuur
60°C
30 - 230°C
Voorgestelde temperatuur
170°C
30 - 230°C
Voorgestelde temperatuur
170°C
30 - 230°C
Voorgestelde temperatuur
230°C
30 - 50°C
Voorgestelde temperatuur
38°C
40 - 60°C
Voorgestelde temperatuur
45°C
60 - 180°C
Voorgestelde temperatuur
120°C
Gebruik
De bereiding "onder vacuüm" bij lage temperaturen
tussen 50 - 95°C en met 100% stoom: geschikt
voor vlees, vis, groente en desserts.
De gerechten worden met behulp van een vacuü-
mapparaat in een speciale hittebestendige kookzak
luchtdicht verpakt. Door het beschermende omhul-
sel blijven voedings- en aromastoffen behouden.
Grillfunctie met vocht: voor ovenschotels en gratins.
Grillfunctie met vocht: voor gevulde groente.
De grillstand is verhoogd.
Om te gratineren aan het einde van de gaartijd bij
230°C. Voor het grillen van groentespiesjes of gar-
nalenspiesjes bij 180°C.
Laten rijzen: voor gistdeeg en zuurdesem.
Het deeg rijst duidelijk sneller dan bij kamertempe-
ratuur. Hete lucht en stoom worden gecombineerd,
zodat het deegoppervlak niet uitdroogt.
De optimale temperatuurinstelling voor gistdeeg is
38°C.
Voor groente, vlees, vis en fruit.
Door het vocht wordt de warmte behoedzaam over-
gedragen op de gerechten. De gerechten drogen
niet uit en vervormen niet.
Voor gekookte gerechten en bakwaren.
Al bereide levensmiddelen worden met behoud van
de voedingsstoffen weer opgewarmd. Door de toe-
gevoerde stoom drogen de gerechten niet uit.
Bordgerechten bij 120°C regenereren, bakwaren
bij 180°C.
In de basisinstellingen kunt u het apparaat individu-
eel aanpassen.
Met de reinigingshulp lost u vuil in de binnenruimte
op met stoom.
Met het droogprogramma kunt u de binnenruimte
snel drogen, bij. na de reiniging.
Met het ontkalkingsprogramma lost u kalk in het
apparaat op.
Advertenties
Inhoudsopgave
