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100
두께표
교정기
n° 0
n° 1
n° 2
n° 3
n° 4
n° 5
n° 6
n° 7
n° 8
n° 9
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신선한 반죽을 위한 레시피
5인분을 위한 재료:
• 밀가루 00 250g
• 듀럼밀의 세몰리나250g
• 계란 5개
반죽도마 위에 밀가루를 산으로 쌓아
올린 후에 중간에 움푹 파인 구멍을 내고
계란을 중앙에 깨뜨리십시오. 포크로
계란을 밀가루와 끝까지 섞으십시오.
손으로 만들어진 반죽을 부드럽고 전부
섞어주십시오. 반죽이 너무 건조하면
물을 넣으십시오. 너무 묽으면 밀가루를
더 넣으십시오. 가장 좋은 반죽은
손가락에 붙지 않는 반죽입니다.
반죽 두께
~ 4,8 mm
~ 3,7 mm
~ 3,1 mm
~ 2,4 mm
~ 1,8 mm
~ 1,5 mm
~ 1,0 mm
~ 0,8 mm
~ 0,6 mm
~ 0,5 mm
기타 정보 또는
레시피에 대해서는
www.marcato.it
을 방문하거나
info@marcato.it
에 문의하십시오.
아틀라스 150 부조품
아틀라스 150은 추가 커팅을 위한 12개의 보조품을 사용합니다.
보조품
폭
Vermicelli
150 mm
Spaghetti
150 mm
Bigoli
150 mm
Linguine
150 mm
Capellini
150 mm
Spaghetti
150 mm
chitarra
Trenette
150 mm
Lasagnette
150 mm
Mafaldine*
150 mm
Reginette*
150 mm
Pappardelle*
150 mm
Ravioli*
150 mm
Lasagna
150 mm
Fettuccine
150 mm
Tagliolini
150 mm
* 파스타드라이브 엔진을 사용할 수 없는 보조품
이태리어
101
권장하는 교정
커팅
기 위치
ø 1 mm
n° 5
ø 2 mm
n° 4
ø 3.5 mm
n° 2
3 mm
n° 4
1 mm
n° 8-9
2 mm
n° 4
3.5 mm
n° 6-7
10 mm
n° 6-9
8 mm
n° 6
12 mm
n° 6
50 mm
n° 6
45 mm
n° 6
150 mm
n° 6-9
6.5 mm
n° 6
1.5 mm
n° 8-9
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