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Material no interior da
embalagem
• Corpo da máquina
• Manivela
• Terminal
• Manual de instruções
• Rampa (só Atlas slide)
• Motor Pastadrive e cabo de
alimentação (só Atlasmotor e
Ampiamotor)
Preparar a máquina
para o uso
Fixar a máquina no plano de
trabalho, inserir o terminal no
relativo furo (fig. 1 ), inserir a
manivela e rodar a mesma sempre
no sentido dos ponteiros do relógio
(fig. 2 ).
Inserir a rampa
Se estiver de posse de Atlas Slide,
inserir a rampa nas relativas guias
(fig. 3 ).
Engatar o motor
Se estiver de posse de Atlasmotor
ou Ampiamotor, engatar o motor no
lado da máquina como mostrado na
figura 4 .
Se utilizar a máquina pela primeira
vez, limpar os rolos com um pano
húmido e, em seguida, fazer passar
entre eles um pouco de massa que,
em seguida, será eliminada.
Puxar para fora o regulador e o
rodar até a posição n° 0 (fig. 5 ).
Após ter preparado a massa,
passar mais vezes para a posição
n° 0, dobrar a folha pela metade
e enfarinhá-la a cada passagem,
até obter uma forma regular e
compacta (fig. 6 ).
Sucessivamente, passar a massa
uma vez para cada número até
alcançar a espessura desejada.
Após obtida a folha, cortar a
mesma em pedaços com cerca de
25 cm e enfarinhar levemente em
ambos os lados.
Deslocar a manivela no furo dos
rolos de corte e passar a folha
para obter o formato de massa
escolhido.
Cuidados e manutenção
Não lavar a máquina e os
acessórios com água ou na
máquina de lavar louças.
Para a limpeza usar um pincel e
um pano (fig. 7 ).
Os pentes e os raspadores sob os
rolos são removíveis, isto garante
uma maior limpeza.
Como limpar os pentes e os
raspadores:
• Pressionar a haste para baixo e
empurrá-la lateralmente para a
remover (fig. 8-9 ).
• Virar a máquina prestando
atenção a segurar com a mão
a parte sob os rolos: os pentes
e/ou os raspadores serão
removidos.
Para facilitar a remoção dos
raspadores sob os rolos de
massa folhada, recomenda-
se de rodar o regulador até à
posição 3.
• Limpar usando um pincel ou um
pano. É possível lavar os pentes
e os raspadores com água
fria, ou com um desinfetante
para superfícies compatível
para o contacto alimentar
(possivelmente certificado
HACCP). Secar completamente
os componentes antes de os
reinserir. Não utilizar produtos
diversos daqueles indicados.
• Para reinserir tudo, repetir as
operações acima indicadas ao
contrário.
No caso de chiados, inserir algumas
gotas de óleo de vaselina adequada
ao contato alimentar nas
extremidades dos rolos (fig. 10 ).
Tabela espessuras
Regulador
n.° 0
n.° 1
n.° 2
n.° 3
n.° 4
n.° 5
n.° 6
n.° 7
n.° 8
n.° 9
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Receita base para
massa fresca
Ingredientes para 5 pessoas:
• 250g farinha 00
• 250g farinha de semola de grão
duro
• 5 ovos inteiros
Dispor a farinha sobre uma
superfície plana e quebrar os ovos
no meio. Misturar com um garfo até
misturar completamente os ovos
com a farinha. Trabalhar a massa
obtida com as mãos ara a tornar
elástica e homogénea. Se a massa
estiver muito seca, adicionar água,
se estiver muito mole, adicionar
farinha. Uma massa ideal não deve
grudar nos dedos.
PORTUGUÊS
Espessura folha
~ 4,8 mm
~ 3,7 mm
~ 3,1 mm
~ 2,4 mm
~ 1,8 mm
~ 1,5 mm
~ 1,0 mm
~ 0,8 mm
~ 0,6 mm
~ 0,5 mm
Garantia
A Marcato garante a assistência por
2 anos contra defeitos de fabricação
a partir da data de compra. A
garantia não cobre os danos
provocados pelo uso indevido.
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