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梱包内容の確認
• マシン本体
• ハンドル
• 固定金具
• 使用説明書
• トレイ (Atlas slide のみ)
• パスタドライブモーターと
電源コード (Atlasmotor と
Ampiamotor のみ)
マシンの使用準備
指定の穴 (図 1 ) に固定金具を入
れて、マシンを平らな作業台に固
定します。次にハンドルをセット
して、時計回り (図 2 ) に回転し
ます。
トレイのセット
Atlas Slide をお持ちの方は、指定
の場所 (図 3 ) にトレイをセット
します。
モーター接続
Atlasmotor またはAmpiamotor を
お持ちの方は、図 4 のように
マシンの側面にモーターを繋げ
ます。
初めてマシンを使用する時は、湿
らせたブラシでロールを拭き取
り、パスタ生地を少量、ロールに
通してください。このときのパス
タ生地は廃棄してください。
調整装置を外側に引きながら、0
の位置に合わせます (図 5 )。
パスタ生地が準備できたら、伸ば
したパスタ生地を半分に折って、
パスタ生地が均一にまとまるま
で、打ち粉をふりながら 0 の位置
で数回ローラーの間に通します。
次に、目盛りを 1 段階ずつ下げな
がら、パスタ生地がお好みの厚さ
になるまで、ローラーの間に通し
ます。
パスタ生地が出来上がったら、約
25 cm の長さに切り、両面に軽く
打ち粉をふります。
ハンドルをカットローラーの穴に
移動させて、パスタ生地を選んだ
パスタの形にカットします。
お手入れとメンテナンス
"本機および付属品を、水洗いや食
器洗い機で洗わないでください。
清掃には、布またはブラシ
(図 7 ）を使用してください。
ローラーの下にある櫛状の部品と
スクレーパーは取り外し可能です
ので、より確かな清掃を行うこと
が可能です。櫛状の部品とスクレ
ーパーのお手入れ方法
• ロッドを下に向かって押し、そ
のまま横に押して取り外します
(図 8-9 )。
• ローラーの下にある部品を手で
持つように注意しながら、機械
をさかさまにします。 櫛状の部
品と/またはスクレーパーが外
れます。ローラー下のスクレー
パーの取り外しを容易にするた
めに、アジャスターを3の位置
まで回すことをお勧めします。
• ブラシや布を使って掃除してく
ださい。櫛状の部品とスクレー
パーは、冷水または食品接触に
適合した表面消毒剤（HACCP認
証が望ましい）で洗浄すること
ができます。再度組み付ける前
に、部品を完全に乾燥させてく
ださい。表示されている製品以
外は使用しないでください。
• 取り外した部品を再度組み付け
るには、これまでの手順を逆に
行ってください。
きしむ音がする場合は、ローラー
の両端に食品用ワセリン油を数
滴、差してください。
保証
Marcatoは、購入日から製造上
の欠陥に対して2年間サービスを
保証します。不適切な使用によ
って生じた損傷は保証対象外で
す。
生地の厚さ表
調整装置
n゜0
n゜1
n゜2
n゜3
n゜4
n゜5
n゜6
n゜7
n゜8
n゜9
www.marcato.it から情報をダウンロードする
基本の生パスタの作
り方
５人分：
• 薄力粉 250ｇ
• 硬質小麦セモリナ粉 250 g
• 全卵 5 個"
台の上に小麦粉を用意してくぼみ
を作り、その中央に卵を落としま
す。卵と小麦粉が完全に馴染むま
で、フォークを使ってかき混ぜま
す。ある程度まとまったら両手で
こねて、弾力のある滑らかな生地
にします。生地がぱさついている
場合は水を加え、生地がべたつく
場合は小麦粉を加えてください。
生地が指に張り付かなくなったら
完成です。
日本語
パスタ生地の厚さ
～ 4.8 mm
～ 3.7 mm
～ 3.1 mm
～ 2.4 mm
～ 1.8 mm
～ 1.5 mm
～ 1.0 mm
～ 0.8 mm
～ 0.6 mm
～ 0.5 mm
その他の情報また
はレシピについて
は、
www.marcato.it
を参照するか
info@marcato.it
までメールでお問
い合わせくださ
い。
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