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nach unten drücken und zur
Seite schieben (Abb. 8-9 ).
• Die Maschine umdrehen und
dabei darauf achten, den Teil
unter den Walzen mit der Hand
festzuhalten: Die Kämme und/
oder Schaber lösen sich.
Zur leichteren Entnahme
der unter den Walzen für die
Teigblätter befindlichen Schaber
wird empfohlen, den Regler auf
Position 3 zu drehen.
• Mit einer Bürste oder einem
Tuch reinigen. Kämme und
Schaber können mit kaltem
Wasser oder mit einem
lebensmittelverträglichen
Desinfektionsmittel für
Oberflächen (möglichst
HACCP-zertifiziert) gewaschen
werden. Die Bauteile sind vor
dem Wiedereinbau vollständig
zu trocknen. Keine anderen
als die angegebenen Produkte
verwenden.
• Zum erneuten Zusammenbau
die obigen Vorgänge in
umgekehrter Reihenfolge
wiederholen.
Beim Auftreten von Quietschen
einige Tropfen für den Kontakt
mit Lebensmitteln geeignetes
Vaselineöl an die Enden der
Walzen geben (Abb. 10 ).
Garantie
Marcato gewährt eine Garantie von
zwei Jahren auf Fabrikationsfehler
ab dem Datum des Kaufs. Die
Garantie erstreckt sich nicht auf
Schäden, die durch unsachgemäßen
Gebrauch entstanden sind.
Grundrezept für frische
Pasta
Zutaten für 5 Personen:
• 250 g Mehl Typ 00
• 250 g gemahlener
Hartweizengrieß
• 5 volle Eier
Das Mehl in eine Rührschüssel
geben und die Eier in der Mitte
aufschlagen. Mit einer Gabel
umrühren, bis die Eier vollständig
mit Mehl vermischt sind. Den
erhaltenen Teig mit den Händen
bearbeiten, bis er elastisch und
homogen ist. Wenn der Teig zu
trocken geworden ist, etwas Wasser
hinzufügen, sollte er zu weich
sein, etwas Mehl hinzugeben. Ein
optimaler Teig sollte nicht an den
Fingern kleben.
Weitere
Informationen oder
Rezepte sind unter
www.marcato.it
oder per E-Mail an
info@marcato.it
erhältlich.
Tabelle Blatt-Dicken
Einstellung
Nr. 0
Nr. 1
Nr. 2
Nr. 3
Nr. 4
Nr. 5
Nr. 6
Nr. 7
Nr. 8
Nr. 9
Diese Informationen stehen unter www.marcato.it zum Download bereit.
DEUTSCH
Dicke der Teigblätter
~ 4,8 mm
~ 3,7 mm
~ 3,1 mm
~ 2,4 mm
~ 1,8 mm
~ 1,5 mm
~ 1,0 mm
~ 0,8 mm
~ 0,6 mm
~ 0,5 mm
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