Inhoudsopgave
Advertenties
Lam, wild
Gerecht
(accessoires)
Lamsbout met bot, ca. 1,5 kg (braadsle-
de met deksel)
Lamsrug zonder bot (universele bak-
plaat)
Lamsrug zonder bot (rooster en univer-
sele bakplaat)
Hertenrug zonder bot (universele bak-
plaat)
Reerug zonder bot (universele bakplaat)
Everzwijnbout zonder bot, ca. 1 kg
(braadslede met deksel)
Functie, Temperatuur, Niveau, Bereidingstijd, Kerntemperatuur, Bo-
ven-/Onderwarmte
1
Braad het vlees eerst op de kookplaat aan.
2
Verwarm de ovenruimte voor, voordat u het gerecht erin schuift. Gebruik daarvoor niet de
functie Booster .
3
Verwarm de ovenruimte 15 minuten op 120 °C voor. Verlaag de temperatuur als u het gerecht
in de oven schuift.
4
Bereid het gerecht eerst met deksel. Verwijder het deksel na 50 minuten van de bereidingstijd
en voeg ca. 0,5 l vocht toe.
5
Als u een bratometer heeft, kunt u ook van de kerntemperatuur uitgaan.
Bereidingstabellen
[°C]
170–180
1
2
180–190
1
3
95–105
1
2
160–170
1
2
140–150
1
170–180
[min]
4
1
64–82
100–120
1
10–20
53–80
1
40–60
54–66
1
70–90
60–81
1
25–35
60–81
4
1
80–90
100–120
5
[°C]
79
Advertenties
Inhoudsopgave
