Inhoudsopgave
Advertenties
Kalf
Gerecht
(accessoires)
Kalfsstoofvlees, ca. 1,5 kg (braadslede
met deksel)
Kalfsfilet, ca. 1 kg (universele bakplaat)
Kalfsfilet rosé, ca. 1 kg
Kalfsfilet medium, ca. 1 kg
Kalfsfilet doorbakken, ca. 1 kg
Kalfsrug rosé, ca. 1 kg
Kalfsrug medium, ca. 1 kg
Kalfsrug doorbakken, ca. 1 kg
Functie, Temperatuur, Niveau, Bereidingstijd, Kerntemperatuur, Hete-
lucht plus, Boven-/Onderwarmte
1
Gebruik het rooster en de universele bakplaat.
2
Braad het vlees eerst op de kookplaat aan.
3
Verwarm de ovenruimte voor, voordat u het gerecht erin schuift. Gebruik daarvoor niet de
functie Booster .
4
Verwarm de ovenruimte 15 minuten op 120 °C voor. Verlaag de temperatuur als u het gerecht
in de oven schuift.
5
Bereid het gerecht eerst met deksel. Verwijder het deksel na 90 minuten van de bereidingstijd
en voeg ca. 0,5 l vocht toe.
6
Als u een bratometer heeft, kunt u ook van de kerntemperatuur uitgaan.
1
1
1
1
1
1
Bereidingstabellen
[°C]
2
160–170
2
170–180
2
3
160–170
2
4
80–85
2
4
90–95
2
4
95–100
2
4
80–85
2
4
90–95
2
4
95–100
[min]
5
1
120–130
5
1
120–130
1
30–60
45–75
1
50–60
45–48
1
80–90
54–57
1
90–100
63–66
1
80–90
45–48
1
100–130 54–57
1
130–140 63–66
6
[°C]
–
–
77
Advertenties
Inhoudsopgave
