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TERNERA BOURGUIGNON para 3–4 personas
Harina
Sal marina y pimienta
700 g de carne para estofar cortada en dados de 2,5 centímetros
1½ zanahorias grandes peladas y cordadas en rodajas
½ cebolla mediana en rodajas
3 lonchas de beicon cocinado cortado en trozos de 2,5 cm
150 ml de caldo de ternera
240 ml de vino tinto o borgoña
7-8 g de puré de tomate
1 diente de ajo troceado
1½ ramitas de tomillo fresco sin el tronco
1 hoja de laurel
225 g de champiñones frescos troceados
1.
Reboce la ternera en harina condimentada con sal y pimienta. Selle la ternera en una sartén en la cocina normal
(opcional).
2.
Coloque la carne en la olla de cocción lenta Crock-Pot
3.
Tape y cocine a temperatura Baja durante 8-10 horas o a temperatura Alta durante 6 horas, o bien hasta que la carne
esté tierna.
POLLO ASADO AL LIMÓN Y HIERBAS para 4–6 personas
Un pollo para asar de 1,5 kg
1 cebolla pequeña
Mantequilla
El zumo de un limón
2,5 g de sal marina
15 g de perejil fresco
5 g de tomillo seco
Una pizca de pimentón
100 ml de agua o caldo
1.
Coloque la cebolla en el interior del pollo y unte la piel con mantequilla. Coloque el pollo en
2.
la olla de cocción lenta Crock-Pot
3.
Exprima un limón sobre el pollo y esparza sobre él el resto de condimentos. Añada el agua/caldo y luego tape y
cocine a temperatura Baja durante 8–10 o a temperatura Alta durante 4 horas.
POLLO CACCIATORE para 2–4 personas
1–1½ cebollas en rodajas finas
500 g de pollo (pechugas o muslos) sin piel
200 g de tomates pera troceados
2 dientes de ajo troceados
200 ml de vino blanco o caldo
15 g de alcaparras
10 aceitunas Kalamata sin hueso en trozos grandes
Un puñado de perejil o albahaca frescos, sin tallos y sin picar demasiado
Sal marina y pimienta
Pasta cocinada
1.
Coloque la cebolla en rodajas en la olla de cocción lenta Crock-Pot
2.
Coloque en un cuenco el tomate, la sal, la pimienta, el ajo y el vino blanco y remuévalos bien. Viértalo sobre el pollo.
3.
Tape y cocine a temperatura Baja durante 6 horas o a temperatura Alta durante 4 horas, o bien hasta que el pollo esté
tierno.
4.
Añada y remueva las alcaparras, las aceitunas y las hierbas justo antes de servir.
5.
Sírvalo sobre pasta cocinada.
6.
Nota: Cocinar pollo con hueso en lugar de sin hueso aumenta el tiempo de cocción aproximadamente entre 30
minutos y una hora.
y añada el resto de ingredientes.
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y cúbrala con el pollo.
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