Inhoudsopgave
Advertenties
Bakken
Een behoedzame behandeling van
levensmiddelen is belangrijk voor uw
gezondheid.
Taart, pizza, frieten of dergelijke mo-
gen slechts goudgeel worden gebak-
ken, niet donkerbruin.
Ovenfuncties
Afhankelijk van de bereiding kunt u de
ovenfuncties "Hetelucht Plus ", "Bo-
ven-Onderwarmte ", "Intensief bak-
ken " of "Microgolf + Hetelucht
Plus " gebruiken (zie "Overzicht
ovenfuncties").
De ovenfunctie "Microgolf + Hetelucht
Plus " is ideaal voor het bakken van
deegsoorten met een iets langere bak-
tijd, zoals gist-, kwark-olie-, roer- en
kneeddeeg, omdat de baktijd bij deze
ovenfunctie afneemt.
Stel bij deze ovenfunctie voor de ge-
hele bereidingstijd een microgolfver-
mogen in van maximaal 150 W.
Bakvorm
De keuze van de bakvorm is afhankelijk
van de ovenfunctie en van de bereiding.
– Hetelucht Plus , Intensief bak-
ken :
De bakvorm mag van elk hittebesten-
dig materiaal zijn. U kunt ook licht-
kleurige, blanke, dunwandige vormen
gebruiken, al zijn die niet aan te be-
velen.
94
– Boven-Onderwarmte :
Matte en donkere bakvormen van
donker blik, met donker email, van
mat aluminium, hittebestendig glas of
vormen met een anti-aanbaklaag.
Gebruik geen lichte vormen van
blank materiaal. Bij dergelijke materi-
alen wordt het product in de vorm
ongelijkmatig of nauwelijks bruin. On-
der ongunstige omstandigheden
wordt het ook niet gaar.
– Microgolf + Hetelucht Plus :
Gebruik alleen microgolf- en hittebe-
stendige bakvormen (zie "Servies-
goed voor de microgolf"), zoals vor-
men van hittebestendig glas of hitte-
bestendige keramiek. De microgolven
dringen door deze materialen heen.
Metalen vormen reflecteren de micro-
golven, waardoor de golven het voe-
dingsmiddel alleen van boven be-
reiken. De bereiding duurt daardoor
langer en er kunnen vonken ontstaan.
Plaats de vorm zo op de glazen
schaal dat de vorm de ovenwanden
niet raakt. Ontstaan er nog steeds
vonken, gebruik de vorm dan niet
meer voor deze combinatiefunctie.
Bakpapier
Leg bakpapier onder patat, kroketten
en soortgelijke producten.
Advertenties
Inhoudsopgave
