Inhoudsopgave
Advertenties
28
5.5
Automatische hoogteafstelling
Voeler voor hoogteafstelling en water NTC 25°C/100 k !
Bij de bedrijfsmodi stomen, regenereren, professioneel bakken en hete lucht met bevochtigen wordt een
automatische hoogteafstelling uitgevoerd. De automatische hoogteafstelling zorgt voor de regeling van
de heteluchttemperatuur met een bepaald temperatuurverschil onder de maximaal mogelijke stoomtem-
peratuur. Hierdoor wordt veiliggesteld dat de atmosfeer in de ovenruimte altijd voldoende vochtig is en
er geen uitdrogingsverschijnselen in de betreffende gerechten kunnen ontstaan.
Deze maximaal mogelijke stoomtemperatuur is afhankelijk van de omgevingsdruk van het apparaat. De
omgevingsdruk is vooral afhankelijk van de hoogteligging (boven NAP) en van de atmosferische druk
en dus van het weer.
De hoogteafstelling verloopt als volgt:
•
Het water in de verdamper wordt met het maximumvermogen van de verdamperverhitter
opgewarmd.
•
Als de temperatuurvoeler voor de meting van de watertemperatuur in de stoomgenerator
gedurende een bepaalde tijd geen verandering in de watertemperatuur meet, wordt deze
temperatuur als maximaal mogelijke water- en daarmee ook stoomtemperatuur aangenomen.
•
Als de watertemperatuur bij de hoogteafstelling niet binnen een bepaalde tijd boven een bepaalde
waarde stijgt, wordt de foutmelding „F7" in het tekstdisplay weergegeven: „Service opbellen"
(verdamperverwarming defect).
Voeler voor hoogteafstelling en water NTC 25°C/100 k !
Verdamperverwarming met overtemperatuurbeveiliging
Kalksensor en verwarmingsweerstand NTC 25°C/10k !
H3-72-01
Alleen voor intern gebruik
Advertenties
Inhoudsopgave
