Inhoudsopgave
Advertenties
16
4.6
Regenereren
Adviestemperatuur voor ovenruimte: 130°C
Toepassingsbereik:
Bij het regenereren wordt de ovenruimte verwarmd met stoom en hete lucht. Hierdoor is het mogelijk om
het gerecht snel en gelijkmatig te verwarmen, zonder dat het uitdroogt.
De modus regenereren is geschikt voor:
•
Halfklare- of kant-en-klare producten
•
Gerechten op het bord opnieuw opwarmen
•
Diepvriesvoedsel voorzichtig ontdooien
4.6.1
Programmaverloop
1.
Water bijvullen
2.
Hoogteafstelling
3.
Opwarmen en doorverwarmen, hete lucht en stoom
4.
Stoomafbouw
5.
Legen
1.
Water bijvullen
Zie „1. Water bijvullen" op pagina 13.
2.
Hoogteafstelling
Zie „2. Hoogteafstelling" op pagina 13.
3.
Opwarmen en doorverwarmen, hete lucht en stoom
Het opwarmen verloopt als volgt:
•
De heteluchtverwarming wordt ingeschakeld met maximumvermogen.
•
De heteluchtverwarming wordt op basis van de aanbevolen of zelf ingestelde oventemperatuur ge-
regeld d.m.v. temperatuurvoelers in de ovenruimte (bereik 100 - 150°C).
•
Tijdens het opwarmen met hete lucht blijft de verdamperverwarming eveneens werken. Dit gebeurt
echter met een afgezwakt vermogen vanwege de zekering 16 A, 230 V.
•
Der klimaatsensor onderbreekt de stoomproductie als de stoomtemperatuur de drempelwaarde bij
de uittree-opening overschrijdt. De verdamperverwarming wordt weer geactiveerd als de tempera-
tuur onder de drempelwaarde komt. Het vermogen van de stoomgenerator blijft afgezwakt bij gelijk-
tijdige werking van de heteluchtverwarming.
•
De bodemverwarming wordt bij het regenereren niet geactiveerd vanwege de doorgaans kortere
werkingduur.
•
Parallel hieraan wordt het waterpeil in de verdamper gecontroleerd en wordt er water d.m.v. de toe-
voerpomp getransporteerd.
4.
Stoomafbouw
Zie „5. Stoomafbouw" op pagina 14.
5.
Legen
Zie „6. Legen" op pagina 14.
100°C tot 130°C
H3-72-01
Alleen voor intern gebruik
Advertenties
Inhoudsopgave
