Inhoudsopgave
Advertenties
12
Modi
De vijf modi (stomen, regenereren, professioneel bakken, hete lucht, hete lucht met bevochtigen) zijn in
verschillende ontwikkelingsgangen onderverdeeld. Elke ontwikkelingsgang bestaat uit meerdere stap-
pen, waarbij de functies door middel van één of meerdere commando's geactiveerd worden.
De modi onderscheiden zich als volgt:
Ontwikkelingsgang
Water vullen
Hoogteafstelling
Opwarmen stoom
Opwarmen lucht
Doorverwarmen stoom
Doorverwarmen hete lucht
Stoomafbouw
Legen
Bodemverwarming
Legenda:
—
X
(X)
4.5
Stomen
Adviestemperatuur voor ovenruimte: 100°C (komt overeen met het maximaal mogelijke kookpunt)
Toepassingsbereik:
Bij het stomen stroomt er stoom vanuit een externe stoomgenerator naar de ovenruimte. Tegelijkertijd
ondersteunt de hete lucht het opwarmproces van het apparaat. De modus stomen is geschikt voor:
•
het gaar maken van alle mogelijke groenten,
•
evenals het stomen van vlees
•
met toevoeging van vloeistof (bouillon) rijst
•
graanproducten en peulvruchten
•
vis bij ca. 80°C
4.5.1
Programmaverloop
1.
Water bijvullen
2.
Hoogteafstelling
3.
Doorverwarmen met hete lucht en stoom
4.
Doorverwarmen met stoom
5.
Stoomafbouw
6.
Legen
Stomen
Regenereren
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
—
X
X
X
X
X
X
—
wordt niet gebruikt
wordt uitgevoerd
instelbare bevochtiging
40 tot 100°C
Professioneel
Hete
bakken
lucht
X
—
X
—
X
—
X
X
X
—
X
X
—
—
X
—
—
—
H3-72-01
Hete lucht met
bevochtigen
X
X
X
X
(X)
X
X (desgewenst)
X
—
Alleen voor intern gebruik
Advertenties
Inhoudsopgave
