Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Faire des conserves
Fonction Four : Sole
• Pour faire des conserves, utilisez uniquement des bocaux en verre de
même dimension disponibles dans le commerce.
• Les bocaux en verre avec couvercle dévissable ou à baïonnette ne
sont pas adaptés.
• Pour ce type de cuisson, utilisez le 1ier niveau de gradin à partir du
bas .
• Pour faire des conserves, utilisez la plaque à pâtisserie. Vous pouvez y
déposer jusqu'à six bocaux en verre de un litre chacun.
• Les bocaux doivent être remplis à la même hauteur et être herméti-
quement fermés.
• Disposez les bocaux sur la plaque de telle sorte qu'ils ne soient pas en
contact les uns avec les autres.
• Versez env. 1/2 litre d'eau sur la plaque de telle sorte qu'il y ait assez
d'humidité dans le four.
• Dès que le liquide contenu dans les bocaux commence à bouillir (pour
1-bocal de 1 litre, au bout d'env 35-60 minutes), éteignez le four ou
diminuez la température sur 100°C (voir tableau).
Tableau de cuisson pour les conserves
Les durées de cuisson et les températures indiquées sont des valeurs in-
dicatives.
Type de conserve
Baies
Fraises, myrtilles, framboises,
groseilles à maquereau mûres
Groseilles à maquereau vertes
Fruits à noyau
Poires, coings, pruneaux
74
Température
Downloaded from www.vandenborre.be
Cuisson jusqu'à
ébullition
en°C
en min
160-170
35-45
160-170
35-45
160-170
35-45
Poursuite de la
cuisson à 100°C
en min
---
10-15
10-15
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
