Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Kleine cakejes (20stuks/blik)
Kleine cakejes (20stuks/blik)
1) Oven voorverwarmen
2) Opvangplaat of braadslede gebruiken
Baktips
Bakresultaat
De onderkant van het
gebak is te licht van
kleur
Het gebak zakt in
(wordt klef, papperig,
vochtig)
Gebak is te droog
Gebak wordt ongelijk-
matig bruin
Gebak wordt niet gaar
binnen de aangege-
ven baktijd
24
Soort
gebak
Mogelijke oorzaak
Verkeerde inschuifhoogte
Te hoge baktemperatuur
Te korte baktijd
Te veel vocht in het deeg
Te lage baktemperatuur
Te lange baktijd
Te hoge baktemperatuur en te
korte baktijd
Het deeg is ongelijkmatig ver-
deeld
Te lage temperatuur
Downloaded from www.vandenborre.be
Inzet-
Ovenfunctie
niveau
Hetelucht
1 / 4
Boven- en
3
onderwarmte
Tempera-
Tijd
tuur °C
uur: min.
1)
140
0:25-0:40
1)
170
0:20-0:30
Oplossing
Gebak lager inschuiven
Baktemperatuur iets lager
instellen
Baktijd verlengen
Baktijden kunnen niet wor-
den verkort door een hoge-
re baktemperatuur
Gebruik minder vloeistof
Let op de kneedtijden, in het
bijzonder bij het gebruik van
keukenmachines
Baktemperatuur hoger in-
stellen
Baktijd verkorten
Baktemperatuur lager instel-
len en baktijd verlengen
Het deeg gelijkmatig over de
bakplaat verdelen
Baktemperatuur iets hoger
instellen
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
