Inhoudsopgave
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Beschikbare talen
Beschikbare talen
Tableau de cuisson
Nature de la
préparation
Préparation dans des plats de cuisson
Fougasse ou gâteau rodon
Biscuit de Savoie/gâteau
royal
Gâteau biscuit
Gâteau biscuit
Fond de tarte pâte brisée
Fond de tarte pâte molle
Tarte aux pommes
nappées
Gâteau aux pommes
(2plats de cuisson Ø20cm,
placés en diagonale)
Gâteau aux pommes
(2plats de cuisson Ø20cm,
placés en diagonale)
Tarte salée (par ex. quiche
lorraine)
Tarte au fromage
Cuisson dans des plaques à pâtisserie
Brioche tressée/en cou-
ronne
Gâteau de Noël fourré
Pain (pain de seigle)
- d'abord
- puis
Choux garnis/éclairs
Biscuit roulé
Gâteaux de pâte sablée,
secs
64
Fonctions Four
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Niveau
de
gradin
Chaleur
1
tournante
Chaleur
1
tournante
Chaleur
1
tournante
Voûte et sole
2
Voûte et sole
3
Chaleur
3
tournante
Voûte et sole
1
Chaleur
1
tournante
Voûte et sole
1
Voûte et sole
1
Voûte et sole
1
Voûte et sole
3
Voûte et sole
3
Voûte et sole
2
Chaleur
3
tournante
Voûte et sole
3
Chaleur
3
tournante
Durée
Tempéra-
en
ture en °C
h : min
150-160
0:50-1:10
140-160
1:10-1:30
140
0:25-0:40
160
0:25-0:40
180-200
0:10-0:25
150-170
0:20-0:25
170-190
0:50-1:00
160
1:10-1:30
180
1:10-1:30
180-200
0:30-1:10
170-190
1:00-1:30
170-190
0:30-0:40
1)
160-180
0:40-1:00
1)
250
0:20
160-180
0:30-1:00
1)
160-170
0:15-0:30
1)
180-200
0:10-0:20
150-160
0:20-0:40
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