Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Baktabel
Gebak in vormen
Tulband
Zandgebak/
driekoningenkoek
Biscuittaart
Biscuittaart
Taartbodem van zandtaart-
deeg
Taartbodem van roerdeeg
Dichte appeltaart
Appeltaart (2vormen
Ø20cm, diagonaal geplaatst)
Appeltaart (2vormen
Ø20cm, diagonaal geplaatst)
Hartige taart (bijv. quiche
lorraine)
Kwarktaart
Gebak op de bakplaat
Gistbroodje/-krans
Kerststol
Brood (roggebrood)
-eerst
-dan
Roomsoezen/tompoezen
Biscuitrol
Kruimelgebak droog
Boter-/suikerkoek
22
Soort
gebak
Downloaded from www.vandenborre.be
Inzet-
Ovenfunctie
niveau
Hetelucht
1
Hetelucht
1
Hetelucht
1
Boven- en
2
onderwarmte
Boven- en
3
onderwarmte
Hetelucht
3
Boven- en
1
onderwarmte
Hetelucht
1
Boven- en
1
onderwarmte
Boven- en
1
onderwarmte
Boven- en
1
onderwarmte
Boven- en
3
onderwarmte
Boven- en
3
onderwarmte
Boven- en
2
onderwarmte
Hetelucht
3
Boven- en
3
onderwarmte
Hetelucht
3
Boven- en
3
onderwarmte
Tempera-
Tijd
tuur °C
uur: min.
150-160
0:50-1:10
140-160
1:10-1:30
140
0:25-0:40
160
0:25-0:40
180-200
0:10-0:25
150-170
0:20-0:25
170-190
0:50-1:00
160
1:10-1:30
180
1:10-1:30
180-200
0:30-1:10
170-190
1:00-1:30
170-190
0:30-0:40
1)
160-180
0:40-1:00
1)
250
0:20
160-180
0:30-1:00
1)
160-170
0:15-0:30
1)
180-200
0:10-0:20
150-160
0:20-0:40
1)
190-210
0:15-0:30
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
