Inhoudsopgave
Advertenties
Praktische toepassingen
Gerecht
Vis en schaaldieren
Forel
Kabeljauw
Zalmfilet
Roodbaars
Mosselen
Peulvruchten
Bonen, geweekt, bruine
en witte
Spliterwten, geweekt
Linzen
Pasta's en rijst
Granen, niet gebroken
Granen, gebroken
Rijst
Eieren
Eieren, zacht
Eieren, middelhard
Eieren, hard
Vruchten
Appels, peren (in stukjes) Drukloos stomen P
Pruimen
Rabarber
Zure kersen
Desserts
Gebakken deegballetjes
Flammeri
Soufflé, in porties
* Deze temperatuur komt niet overeen met de voorgeprogrammeerde tempera-
tuur.
26
Ovenfunctie
Drukloos stomen P
"
"
"
"
Stomen onder druk
°
"
"
Stomen onder druk
°
"
Drukloos stomen P
Drukloos stomen P
"
"
"
"
"
Drukloos stomen P
"
"
Tempera-
Bereidingstijd in
tuur in °C
100
100
100
100
90*
120
120
120
120
120
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
90*
minuten
10-12
4-8
4-6
4-8
10-12
10-15
10-15
8-10
8-15
5
20-25
3-4
5-6
8-10
3-5
2-4
2-4
2-4
12-15
10-12
15-20
Advertenties
Inhoudsopgave
