Inhoudsopgave
Advertenties
Praktische toepassingen
Kookgerei
Het apparaat wordt met roestvrijstalen
kookgerei geleverd. Daarnaast kunt u
nog andere ovenpannen bestellen, al
dan niet met gaten en met een verschil-
lende grootte (zie ook de rubriek "Bij te
bestellen accessoires"). Zo kunt u voor
elk gerecht de meest geschikte oven-
pan gebruiken.
Let hierbij op de volgende punten:
– Gebruik indien mogelijk ovenpannen
met gaten, bijvoorbeeld voor groen-
ten. De stoom kan dan van alle kan-
ten bij het gerecht, waardoor het ge-
lijkmatig gaar wordt.
– Voedingsmiddelen met een relatief
grote doorsnede, zoals hele aardap-
pelen, sluiten niet strak op elkaar
aan. Daardoor ontstaan holle ruimten
die voor stoom goed toegankelijk
zijn. De bereidingstijd blijft zo gelijk,
ook bij een volle ovenpan. U kunt
voor dit soort voedingsmiddelen ook
grotere ovenpannen gebruiken.
24
– Compacte gerechten (zoals oven-
schotels) en voedingsmiddelen met
een kleine doorsnede (zoals erwten
en asperges) vormen nauwelijks
holle ruimten, zodat de stoom nau-
welijks kan binnendringen. De berei-
dingstijd neemt dan ook met de vul-
hoogte toe. Gebruik daarom bij voor-
keur platte ovenpannen en vul deze
niet hoger dan 3 - 5 cm. Verdeel gro-
te hoeveelheden eventueel over
meerdere platte ovenpannen, zodat
de aanbevolen vulhoogte niet wordt
overschreden. Alleen dan gelden de
aangegeven bereidingstijden. Bij een
grotere vulhoogte neemt de berei-
dingstijd toe.
U kunt ook eigen kookgerei gebruiken
van glas, keramiek, porselein, roestvrij
staal of geëmailleerde pannen. Houd
daarbij rekening met het volgende:
– Het kookgerei moet bestand zijn te-
gen temperaturen tot 120 °C.
– Kookgerei met dikke wanden is min-
der geschikt, omdat de aangegeven
bereidingstijden dan aanzienlijk toe-
nemen.
– Zet het kookgerei op het bijgeleverde
plateau.
– Let u erop dat het kookgerei niet met
de ovenwand in aanraking komt, an-
ders kan de stoom niet goed bij het
gerecht komen.
Advertenties
Inhoudsopgave
