Inhoudsopgave
Advertenties
5.3
Hete lucht
Temperatuurbereik
Voorgestelde waarde
Niveau
De lucht in de ovenruimte wordt door het verwarmingselement achter de achterwand van
de ovenruimte opgewarmd en gelijkmatig gecirculeerd.
Toepassing
▪ Koek, klein gebak, brood en braadstuk op 1 of 2 niveaus
De temperatuur ca. 20 °C lager selecteren dan bij boven-/onderhitte, omdat de
warmteoverdracht efficiënter is.
5.4
Hete lucht vochtig
Temperatuurbereik
Voorgestelde waarde
Niveau
De lucht in de ovenruimte wordt door het verwarmingselement achter de achterwand van
de ovenruimte opgewarmd en gelijkmatig gecirculeerd. Het eigen vocht dat ontstaat,
wordt heel beperkt uit de ovenruimte afgevoerd. Het vocht van het gerecht blijft behou-
den.
Toepassing
▪ Braadvlees, stoofgerechten en gratin
De temperatuur ca. 20 °C lager selecteren dan bij boven-/onderhitte, omdat de
warmteoverdracht efficiënter is.
5.5
Hete lucht Eco
Temperatuurbereik
Voorgestelde waarde
Niveau
Deze toepassing is bijzonder energiebesparend. De lucht in de ovenruimte wordt door
het verwarmingselement achter de achterwand van de ovenruimte opgewarmd en gelijk-
matig gecirculeerd. Het ontsnappende eigen vocht van het gerecht blijft in de ovenruim-
te. Het gerecht droogt minder uit.
Toepassing
▪ Braadvlees, klein gebak en gratin
30–230 °C
180 °C
2 of 1 + 3
30–230 °C
180 °C
2 of 1 + 3
30–230 °C
180 °C
2 of 1 + 3
5 Toepassingen
37
Advertenties
Inhoudsopgave
