Inhoudsopgave
Advertenties
5 Toepassingen
5
Toepassingen
5.1
Boven-/onderhitte
Temperatuurbereik
Temperatuurbereik pyrolysetoestel
Voorgestelde waarde
Niveau
De verwarming vindt plaats via de bovenste en onderste verwarmingselementen.
Toepassing
▪ Klassieke toepassing voor het bakken en garen op een niveau
▪ Koek, koekjes, brood en braadvlees
Voor een knapperig resultaat een donker geëmailleerde plaat gebruiken.
5.2
Boven-/onderhitte vochtig
Temperatuurbereik
Voorgestelde waarde
Niveau
De verwarming vindt plaats via de bovenste en onderste verwarmingselementen. Het ei-
gen vocht dat ontstaat, wordt minimaal uit de gaarruimte afgevoerd. Het vocht van het
gerecht blijft behouden.
Toepassing
▪ Brood, vlecht, braadvlees en gratin op een niveau
▪ SlowCooking
Voor een knapperig resultaat een donker geëmailleerde plaat gebruiken.
5.3
Boven-/onderhitte Eco
Temperatuurbereik
Voorgestelde waarde
Niveau
Deze toepassing is bijzonder energiebesparend. De verwarming vindt plaats via de bo-
venste en onderste verwarmingselementen. Het ontsnappende eigen vocht van het ge-
recht blijft in de ovenruimte. Het gerecht droogt minder uit.
Toepassing
▪ Gebraden vlees, klein gebak en gegratineerde gerechten
30
30-280 °C
30-300 °C
200 °C
2
30-250 °C
200 °C
2
30-250 °C
200 °C
2
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
