Inhoudsopgave
Advertenties
40
www.aeg.com
Gerecht
Biefstuk 1
kg
Spruitjes,
polenta
Geroo-
sterd var-
kensvlees 1
kg
Aardappe-
len, groen-
ten, jus
Geroo-
sterd kalfs-
vlees 1 kg,
Rijst,
groenten
11.10 Koken met vocht - Veel vocht
Gerecht
Pudding/flan in
afzonderlijke por-
1)
ties
Gebakken eier-
1)
en
1)
Terrines
Dunne fillets
Dikke fillets
Kleine vis tot 350
g
Hele vis tot 1.000
g
Ovenballetjes
1) Ga gedurende een half uur verder met de deur gesloten.
Circulatiegrill (eerste stap: vlees
bereiden)
Tempera-
Tijd (min)
tuur (°C)
180
60 - 70
180
60 - 70
180
50 - 60
Temperatuur (°C)
90
90 - 110
90
85
90
90
90
120 - 130
Volledige stoom (tweede stap:
groente toevoegen)
Rooster-
Tempera-
hoogte
tuur (°C)
vlees: 1
99
vlees: 1
99
vlees: 1
99
Tijd (min)
35 - 45
15 - 30
40 - 50
15 - 25
25 - 35
20 - 30
30 - 40
40 - 50
Tijd (min)
Rooster-
hoogte
40 - 50
vlees: 1
groenten:
3
30 - 40
vlees: 1
groenten:
3
30 - 40
vlees: 1
groenten:
3
Roosterhoogte
2
2
2
2
2
2
2
2
Advertenties
Inhoudsopgave
