Inhoudsopgave
Advertenties
Menu DDC Stats
Met dit menu kunt u het verbruik en HACCP-gegevens controleren.
Het scherm geeft toegang tot 3 bereiken:
A) GOAL: u moet het dagelijkse aantal gebruiksuren
van de oven instellen dat is vereist om de kosten te
optimaliseren. Er wordt vervolgens een histogram
weergegeven om aan te geven of u het doel hebt
bereikt. zo komt u te weten of u de oven op de
best mogelijke manier gebruikt.
B) HACCP:
HACCP-gegevens
gebruikt om de voedselverwerking te monitoren
waarvoor een risico op biologische, chemische of
fysieke verontreiniging bestaat.
Om de 30 seconden worden de volgende
metingen gedaan:
- temperatuur van de ovenruimte;
- de temperatuur die door de
kerntemperatuursonde wordt gemeten;
- temperatuur van de vacuümsonde (sous-vide).
C) CONSUMPTION:
"
CONSUMPTION
" om een scherm op te roepen
waarin de datums worden weergegeven waarop
de oven is gebruikt
DOELEN INSTELLEN
A
1
Selecteer de weergegeven optie.
2
Beweeg de blauwe balk of gebruik de knoppen
oven per dag moet worden gebruikt zodat u de kosten kunt optimaliseren (bijv. 14:00 uur).
3
Sla deze op door te drukken op de knop "
4
Kies of u de doelen per dag, per week of per maand wilt weergeven. Een grijze lijn (geeft de ingestelde
tijd weer, bijv. 14 uur) en een histogram worden weergegeven.
In het histogram:
- de blauwe balken geven aan wanneer het doel is bereikt (d.w.z. dat het dagelijkse ovengebruik van 14
uur niet is overschreden)
- de rode balken geven aan wanneer het doel NIET is bereikt.
Data Driven Cooking
USAGE REPORT
7 DAYS
4 WEEKS
AVERAGE DAILY USAGE:
24h
18h
12h
6h
0h
27 Nov
04 Dec
11 Dec
18 DECEMBER - 24 DECEMBER
ENERGY: 150 kWh
STEAM WATER: 10 LIT
WASHING WATER: 64,5 LIT
DETERGENT: 3,5 LIT
DOOR OPENED TIME: 12 h
SET GOAL
HACCP DATA
1
52
kunnen
tik
op
het
pictogram
Set Goal
4 MONTHS
DAILY GOAL
0.0h
SET YOUR DAILY
CONSUMPTION GOAL
18 Dec
Usage h : min
14:00
2
CONSUMPTION
CANCEL
SAVE
worden
".
SAVE
Data Driven Cooking
USAGE REPORT
7 DAYS
4 WEEKS
AVERAGE DAILY USAGE:
24h
17h
18h
12h
12h
6h
0h
27 Nov
04 Dec
18 DECEMBER - 24 DECEMBER
ENERGY: 150 kWh
STEAM WATER: 10 LIT
WASHING WATER: 64,5 LIT
DETERGENT: 3,5 LIT
DOOR OPENED TIME: 12 h
SET GOAL
HACCP DATA
3
CHEFTOP™
CHEFTOP MIND.Maps™
PLUS
SET
MIND.MAPS
PROGRAMS
SET
MIND.MAPS
PROGRAMS
MULTI.TIME
CHEFUNOX
MISE.EN.PLACE
MULTI.TIME
CHEFUNOX
MISE.EN.PLACE
READY
ROTOR.KLEAN
READY.COOK
DATA
ROTOR.KLEAN
DDC STATS
READY.COOK
CHEFTOP
11:00
am
23/10/2014
23/10/2017
SLOWTOP
om het aantal uren in te stellen waarop de
Doelen per week weergeven:
bijv. van 18 tot 24 december
4
4 MONTHS
15h
22h
22 uur: doel bereikt
14 uur: ingesteld doel
12h
12 uur: doel NIET bereikt
11 Dec
18 Dec
CONSUMPTION
Data Driven Cooking
USAGE REPORT
7 DAYS
4 WEEKS
AVERAGE DAILY USAGE:
17h
12h
27 Nov
04 Dec
18 DECEMBER - 24 DECEMBER
ENERGY: 150 kWh
STEAM WATER: 10 LIT
WASHING WATER: 64,5 LIT
DETERGENT: 3,5 LIT
DOOR OPENED TIME: 12 h
18:30
SET GOAL
HACCP DATA
4 MONT
15h
16h
14.5h
11 Dec
18 Dec
CONSUMPT
Advertenties
Inhoudsopgave
