Inhoudsopgave
Advertenties
DE PARAMETERS INSTELLEN
2B
Instellen naar behoefte:
1
de bereidingstijd
9h:59min:59sec vervolgens ONBEPAALD,
d.w.z.
dat
gebruikt)
of
kerntemperatuursonde
informatie: kerntemperatuursonde" op pag.
deze parameters sluiten elkaar wederzijds uit.
In het eerste geval (tijd) eindigt de
bereidingscyclus na de ingestelde tijd in
het tweede geval ( kerntemperatuursonde)
eindigt
de
ingestelde kerntemperatuur wordt bereikt.
bereidingstemperatuur
2
de
260°C).
tot
bereidingscycli kan als alternatief de
Delta "T"
functie worden gebruikt (van
0°C tot
120°C). In dit geval moet u een
kerntemperatuursonde plaatsen in de kern
van het voedsel. Per definitie: de Delta
T-temperatuur =
Temperatuur
minus temperatuur gemeten door de
kerntemperatuursonde.
Voorbeeld: als Delta T = 80°C, eindigt
de bereidingscyclus als bijvoorbeeld de
temperatuur in de ovenruimte 150°C
bereikt
en
kerntemperatuursonde
(omdat 150°C-70°C = 80°C).
3
de stoom die is vrijgekomen in
Maxi™) of is verwijderd uit (DRY.Maxi™)
de ovenruimte;
de snelheid van de luchtstroming:
4
normaal of gepulseerd (respectievelijk links
en rechts; de ventilator gaat uit als de oven
de temperatuur heeft bereikt).
MEER INFORMATIE: CORE PROBE
Tijdens de bereidingscyclus detecteert de sonde de temperatuur binnen de 'kern' van het
product: De sonde bereikt de temperatuur die door de gebruiker is ingesteld wanneer het
oppervlak en het binnenste van het product perfect zijn bereid. De kerntemperatuursonde
moet diep in het product worden geprikt. Zorg ervoor dat de kop van de sonde de kern van
OK
het product bereikt en daar niet doorheen prikt. Als het product dat u bereidt tamelijk dun
is, moet u de sonde parallel aan de ovenlade aanbrengen. Als u met verschillende producten
werkt, moet u de sonde in het kleinste product steken. wanneer dit de vereiste kerntemperatuur
bereikt (de bereiding is dus ook gestopt), moet het product uit de oven gehaald worden en
moet de sonde in het product gestoken worden dat nu het kleinst is en herstart de kookcyclus.
Wees voorzichtig met de sonde. Deze is uiterst scherp en bereikt na gebruik een hoge temperatuur.
Verwijder voordat u de bakplaten uit de oven haalt de sonde uit de kern van het product en plaats deze
op de externe sondehouder. Laat de sonde nooit binnen of buiten de ovenruimte bungelen!
Voordat u de bakplaat verwijdert, moet u controleren of de sondekabel niet in de weg zit.
(van 0 minuten tot
de
oven
continu
wordt
temperatuur
van
de
sectie
"Meer
(
bereidingscyclus
als
30°C
(van
Voor
bijzonder
delicate
van
de
ovenruimte
de
temperatuur
van
70°C
bereikt
(STEAM.
de
1
19):
2
3
de
4
fig. S6
de
SET
STEP 1/1
0:00:
00
0 °C
0 %
0
PRE
UIP
SAVE
STEP +1
19
Advertenties
Inhoudsopgave
