Inhoudsopgave
Advertenties
32
www.aeg.com
Rosbief, 1 kg /
Spruitjes, polen-
ta
Geroosterd var-
kensvlees, 1 kg /
Aardappelen /
Groenten, jus
Geroosterd
kalfsvlees, 1 kg /
Rijst / Groenten
10.12 Hoge vochtigheid
Gebruik de tweede rekstand.
Dunne visfilet
Gebakken eier-
en
Kleine vis, tot
0,35 kg
Dikke visfilet
Hele vis, tot 1
kg
Custard, flan in
kleine schotels
Terrine
Dumplings
Grill + ventilator
Eerste stap: vlees koken
(°C)
(min)
180
60 - 70
180
60 - 70
180
50 - 60
(°C)
(min)
85
15 - 25
90 - 110
15 - 30
90
20 - 30
90
25 - 35
90
30 - 40
90
35 - 45
90
40 - 50
120 - 130
40 - 50
Stoom
Tweede stap: groenten toevoe-
gen
(°C)
99
99
99
10.13 Medium vochtigheid
Gebruik de tweede rekstand.
(°C)
Gebakjes van
170 - 180
zoet gistdeeg
Broodjes
180 - 200
Geroosterde vis-
170 - 180
filet
Zoet brood
160 - 170
Geroosterde vis
170 - 180
Zoete oven-
160 - 180
schotels
Verschillende
180 - 190
soorten brood,
0,5 - 1 kg
Spare ribs
140 - 150
Stoofpot / Ge-
140 - 150
braden vlees
(min)
40 - 50
30 - 40
30 - 40
(min)
20 - 35
25 - 35
25 - 40
30 - 45
35 - 45
45 - 60
45 - 60
75 - 100
100 - 140
Advertenties
Inhoudsopgave
