Inhoudsopgave
Advertenties
Braden
Tabel braden
Rund, kalf
Rundsgebraad, ca. 1 kg
Runderfilet, ca. 1 kg
Rosbief, ca. 1 kg
Kalfsgebraad, ca. 1,5 kg
Ovenfunctie / Temperatuur / Niveau / Bereidingstijd
Hetelucht Plus / Boven-Onderwarmte
1) Gebruik de universele bakplaat. Braad het vlees eerst op de kookplaat aan.
2) Verwarm de ovenruimte voor. Gebruik daarvoor niet de ovenfunctie "Snel op-
warmen" .
3) Gaar eerst met deksel. Verwijder het deksel na de helft van de tijd en voeg ca. 0,5 l
vocht toe.
4) Afhankelijk van de gewenste gaarheid (bij gebruik van een aparte kerntemperatuurvoe-
ler): rood ("rare"): 40–45 °C, medium: 50–60 °C, doorbakken ("well done"): 60–70 °C
62
1)
1)
[°C]
170–180
190–200
2)
150–160
2)
180–190
2)
150–160
2)
180–190
190–200
200–210
[min]
3)
2
100–130
3)
2
110–140
4)
2
20–50
4)
2
20–50
4)
2
30–60
4)
2
30–60
3)
2
70–90
3)
2
90–110
Advertenties
Inhoudsopgave
