Inhoudsopgave
Advertenties
2-3
DE LOCATIE
VAN DE
FRITUURINSTALTIE
SELECTEREN
De frituurinstallatie moet met de achterkant
tegen de muur worden geïnstalleerd.
- Vrije ruimte aan de achterkant
≤ 100 mm. Niet van achter binnengaan.
- Vrije ruimte aan de voorkant
≥ 760 mm. Zorgt voor ruimte voor
bediening.
2-4
DE FRITUURINSTALLATIE
WATERPAS ZETTEN
Juli 2014
De frituurinstallatie een geschikte plaats geven is erg belangrijk voor de
bediening, de snelheid en het gebruiksgemak. De locatie van de open
frituurinstallatie moet vrije ruimte hebben voor onderhoud en een juiste
werking. Kies een locatie waar de oven gemakkelijk kan worden gevuld
en leeggemaakt zonder daarbij de afwerking van de maaltijden te
hinderen. Gebruikers zijn tot de conclusie gekomen dat, door het product
te frituren van rauw tot gaar en de producten in warmhouders bewaren
zorgt voor een snelle, continue dienstverlening. Houd er ook rekening
mee dat de grootste efficiëntie wordt bereikt door in een rechte lijn te
werken, d.w.z. het rauwe product er aan een kant in en het afgewerkte
product er aan de andere kant uit. Het samenstellen van de bestellingen
kan met slechts een klein verlies aan doeltreffendheid verplaatst worden.
Om brand en bedorven voedsel te voorkomen mag de plaats onder de braadoven niet
gebruikt worden om voorraden te bewaren.
Om ernstige brandwonden als gevolg van het spetteren van de hete olie te
voorkomen, moet de frituurinstallatie zo worden geplaatst en geïnstalleerd
dat kantelen of beweging voorkomen wordt. Er kunnen bindstrips
gebruikt worden voor stabilisatie.
Voor een juiste werking dient deze open frituurinstallatie waterpas te
staan van zijde naar zijde en van voor naar achter. Gebruik een
waterpas op de platte gebieden rond de opstaande rand van het vat, in
de middelste bak en pas de wieltjes aan tot het geheel waterpas staat.
Rolwielen instelbaar tot 1,562 in (40 mm)... zie hieronder.
5
Advertenties
Inhoudsopgave
Gerelateerde Handleidingen voor Henny Penny KVE 17 Series
Gerelateerde Producten voor Henny Penny KVE 17 Series
- Henny Penny Evolution Elite EEG-143
- Henny Penny Evolution Elite EEG-144
- Henny Penny Evolution Elite-YRI EEE-142
- Henny Penny Evolution Elite-YRI EEE-143
- Henny Penny Evolution Elite-YRI EEE-144
- Henny Penny Express Profit Center EPC-2
- Henny Penny Express Profit Center EPC-3
- Henny Penny Express Profit Center EPC-4