Download Inhoudsopgave Inhoud
Deel
Print deze pagina
Henny Penny PFD-591 Bedieningshandleiding
  1. Handleidingen
  2. Merken
  3. Henny Penny Handleidingen
  4. Commerciële voedsel apparatuur
  5. PFD-591
  6. Bedieningshandleiding
Henny Penny PFD-591 Bedieningshandleiding

Henny Penny PFD-591 Bedieningshandleiding

Hogedrukbraadoven
Verberg thumbnails
Inhoudsopgave

Advertenties

Quick Links

Download deze handleiding
Henny Penny
Hogedrukbraadoven
Model PFD-591
BEDIENINGSHANDLEIDING

Advertenties

Inhoudsopgave
loading

Gerelateerde Handleidingen voor Henny Penny PFD-591

Samenvatting van Inhoud voor Henny Penny PFD-591

  • Pagina 1 Henny Penny Hogedrukbraadoven Model PFD-591 BEDIENINGSHANDLEIDING...

  • Pagina 2: Specificaties

    HENNY PENNY ELEKTRISCHE HOGEDRUKBRAADOVEN VOOR 8 EENHEDEN SPECIFICATIES Hoogte 155 cm (61") Breedte 61 cm (24") Diepte 107 cm (41¾”) Grondoppervlakte Ongeveer 0,65 m² (7 sq. ft.) Potcapaciteit 8 kippen – 9,5 kg (21 lbs). 45 kg bakvet (100 lbs) Stroomvoorziening 208 V wisselstroom, 3-fasig, 50/60 Hz, 17 KW, 47,2 Ampère...
  • Pagina 3 HENNY PENNY ELEKTRICKÁ TLAKOVÁ FRITÉZA SE 8 HLAVAMI Fritéza musí být nainstalována a používána takovým způsobem, aby se voda nemohla dostat do kontaktu s pokrmovým tukem. Toto zařízení nesmí být provozováno pomocí externího časovače nebo samostatného systému dálkového ovládání. Tento spotřebič není určen pro použití osobami (včetně dětí) se sníženými fyzickými, smyslovými nebo mentálními schopnostmi nebo nedostatečnými zkušenostmi a znalostmi, pokud nejsou pod dozorem...

  • Pagina 4: Inhoudsopgave

    INHOUDSOPGAVE Hoofdstuk Pagina Hoofdstuk 1. INLEIDING ......................1-1 Henny Penny hogedrukbraadoven ..............1-1 Correct gebruik ....................1-1 Dienst na verkoop ..................1-1 Veiligheid ....................... 1-2 Hoofdstuk 2. INSTALLATIE ......................2-1 Uitpakken ...................... 2-1 De locatie van de braadoven selecteren ............2-3 De braadoven waterpas zetten ..............

  • Pagina 5: Hoofdstuk 1. Inleiding

    Model PFE- 591 HOOFDSTUK 1. INLEIDING 1-1. INLEIDING De Henny Penny Hogedrukbrader is een basiseenheid in het productgamma voor de verwerking van voedingswaren. Deze eenheid wordt uitsluitend gebruikt voor institutionele en commerciële cateringactiviteiten. Zoals elk toestel voor de verwerking van voedingswaren, moet de 1-2.

  • Pagina 6: Veiligheid

    Model PFE- 591 De Henny Penny Hogedrukbraadoven is uitgerust met heel wat 1-4. VEILIGHEID veiligheidsvoorzieningen. Maar de enige manier om een veilige werking te garanderen is de correcte procedures voor installatie, bediening en onderhoud volledig te begrijpen. De instructies in deze handleiding zijn opgesteld om u de correcte procedures te leren begrijpen.

  • Pagina 7: Hoofdstuk 2. Installatie

    Model PFE- 591 HOOFDSTUK 2. INSTALLATIE OPMERKING 2-1. UITPAK- INSTRUCTIES De installatie van deze eenheid mag uitsluitend worden uitgevoerd door een bevoegd onderhoudstechnicus. 1. Knip de metalen banden door en verwijder ze van rond de verpakking. 2. Verwijder het deksel van de verpakking en hef de hoofdverpakking van de braadoven.
  • Pagina 8 Model PFE- 591 10. Maak de klep met gewichtsbelasting klaar voor gebruik. 2-1. UITPAK- INSTRUCTIES Om de opening en het gewicht tijdens het transport te beschermen, werd er in de behuizing van de klep met gewichtsbelasting een transportsteun aangebracht. Die steun moet vóór de installatie worden verwijderd.
  • Pagina 9 Model PFE- 591 Afladen met optioneel hellend vlak...

  • Pagina 10: De Plaats Van De Braadoven Selecteren

    Model PFE- 591 De braadoven een geschikte plaats geven is erg belangrijk voor de 2-2. DE PLAATS VAN DE bediening, de snelheid en het gebruiksgemak. Kies een locatie waar BRAADOVEN SELECTEREN de oven gemakkelijk kan worden gevuld en leeggemaakt zonder daarbij de afwerking van de maaltijden te hinderen.

  • Pagina 11: Ventilatie Van De Braadoven

    Het toestel moet worden uitgerust met een externe stroomverbreker die alle niet-geaarde stroomgeleiders onderbreekt. Vóór de verzending werd elke Henny Penny Hogedrukbraadoven 2-6. DE BRAADOVEN TESTEN volledig gecontroleerd en getest. Toch is het een goed idee om de...

  • Pagina 12: Vereisten Inzake Stroomvoorziening

    Model PFE- 591 Toestellen die buiten de Verenigde Staten worden gebruikt, mogen 2-7. INTERNATIONALE VEREISTEN INZAKE niet worden verzonden met het voedingssnoer al aangesloten STROOMVOORZIENING op de eenheid, gezien de verschillende bedradingscodes. Er zijn braadovens verkrijgbaar die tijdens de productie een bedrading hebben gekregen voor 208, 240, 380 en 415 Volt, 3-fasig, 50 Hertz stroomtoevoer.

  • Pagina 13: Overkookpreventie Bij Henny Penny Braadovens

    Model PFE- 591 OVERKOOKPREVENTIE BIJ HENNY PENNY BRAADOVENS HET NIET NALEVEN VAN DEZE INSTRUCTIES KAN ERTOE LEIDEN DAT ER BAKVET UIT DE BRAADOVEN LOOPT, MET ERNSTIGE BRANDWONDEN, PERSOONLIJKE LETSELS BRAND EN/OF SCHADE AAN GOEDEREN TOT GEVOLG. • HET BAKVET MAG UITSLUITEND ‘S MORGENS TIJDENS DE OPSTARTPROCEDURE WORDEN GEROERD.

  • Pagina 14: Hoofdstuk 3. Bediening

    Model PFE- 591 HOOFDSTUK 3. BEDIENING 3-1. BEDIENINGSELEMENTEN De Stroom-/Pompschakelaar is een schakelaar met drie standen met Stroom-/Pompschakelaar in het midden de stand “UIT” [OFF]. Zet de schakelaar in de stand “STROOM” [POWER] om de braadoven te laten werken. Zet de schakelaar in de stand “POMP”...
  • Pagina 15 Model PFE- 591 3-1. BEDIENINGSELEMENTEN (vervolg) Afdichtring van deksel De afdichtring van het deksel fungeert als drukverzegeling voor de braadpotkamer. De bedieningsklep met gewichtsbelasting voor het laten ontsnappen Klep met gewichtsbelasting van de druk wordt gebruikt om de stoomdruk in de braadpot constant op hetzelfde peil te houden.

  • Pagina 16: Werking Van Het Deksel

    Model PFE- 591 3-2. WERKING VAN HET DEKSEL Om het deksel te sluiten: 1. Laat het deksel zakken totdat het op zijn plaats vergrendeld wordt. 2. Trek het handvat van het deksel vooruit tot het stopt. 3. Til het handvat omhoog tot het stopt. 4.
  • Pagina 17 Model PFE- 591 3-2. WERKING VAN HET DEKSEL (vervolg) Om het deksel te openen: PROBEER HET DEKSEL NOOIT TE OPENEN VOOR DE DRUK TOT NUL IS GEDAALD. Het deksel is vergrendeld wanneer de braadoven onder druk staat. Probeer het vergrendelmechanisme niet te forceren of het deksel te openen terwijl de braadoven onder druk staat.

  • Pagina 18: Schakelaars En Verklikkerlichtjes

    Model PFE- 591 Zie figuur 3-1. 3-3. SCHAKELAARS EN VERKLIKKERLICHTJES Fig. Item Omschrijving Functie Licht op wanneer de sturing een hogere temperatuur vraagt. Het verwarmingselement wordt geactiveerd om het bakvet te verhitten. Digitaal display Hier worden alle functies van de bereidingscyclus, de programmamodi, de diagnosemodi en de alarmen weergegeven.

  • Pagina 19: Schakelaars En Verklikkerlichtjes (Vervolg)

    Model PFE- 591 3-3. SCHAKELAARS EN VERKLIKKERLICHTJES (Vervolg) Fig. Item Omschrijving Functie Druk hierop om de toegang te krijgen tot de programmeermodi. Eenmaal in de programmeermodus wordt deze knop ook gebruikt om naar de volgende instelling te gaan. Indien deze knop samen met wordt ingedrukt, krijgt u toegang tot de informatiemodus met informatie over de operator en eerdere...
  • Pagina 20 Model PFE- 591 Figure 3-1...

  • Pagina 21: Klok Instellen

    Model PFE- 591 3-4. KLOK INSTELLEN OPMERKING Als “CLOCK SET” [klok instellen] automatisch verschijnt wanneer de braadoven voor het eerst wordt opgestart of na het vervangen van de PC-componentenplaat, begint u met stap 4. 1. Houd gedurende 5 seconden ingedrukt tot “LEVEL 2” [niveau 2] op het display verschijnt.
  • Pagina 22 Model PFE- 591 14. Druk op en “CS-6, CLOCK MODE” [CS-6, klokmodus] 3-4. KLOK INSTELLEN (Vervolg) verschijnt op het display, samen met “1.AM/PM”. “1.AM/PM” staat voor de 12-uursweergave, “2.24-HR” voor 24- uursweergave. Druk op om de instelling te wijzigen. 15. Druk op en “CS-7, DAYLIGHT SAVINGS ADL”...

  • Pagina 23: Vullen Of Bijvullen Van Bakvet

    Model PFE- 591 3-5. VULLEN OF BIJVULLEN 1. Het verdient de aanbeveling om in de braadoven bakvet van hoge MET BAKVET kwaliteit te gebruiken. Sommige bakvetten van mindere kwaliteit hebben een hoog vochtgehalte waardoor het vet begint te schuimen en overkookt. 2.

  • Pagina 24: Basisbediening

    Model PFE- 591 3-6. BASISBEDIENING Volg de onderstaande procedures wanneer u de braadoven voor het eerst in gebruik neemt en telkens wanneer het kookstel vanuit koude toestand of vanuit uitgeschakelde toestand opnieuw in gebruik wordt genomen. Dit zijn basisinstructies. 1. Vul de braadpot tot het correcte peil met bakvet, d.w.z. tot 1,25 cm (½...
  • Pagina 25 Model PFE- 591 OPMERKING 3-6. BASISBEDIENING De verwarming wordt vanaf 10 graden voor de ingestelde waarde (Vervolg) afwisselend geactiveerd en gedeactiveerd om te helpen voorkomen dat de ingestelde temperatuur wordt overschreden. (Proportionele controle) Wanneer de smeltcyclus eenmaal is voltooid, knippert tot 5°...
  • Pagina 26 Model PFE- 591 11. Als een kwaliteitstijd (warmhoudtijd) werd geprogrammeerd, 3-6. BASISBEDIENING (Vervolg) start de sturing de wachttimer automatisch. Op het displayverschijnen afwisselend het geselecteerde product en de resterende kwaliteitstijd in minuten. Als tijdens de warmhoudcyclus een ander product wordt geselecteerd, wordt alleen het geselecteerde product weergegeven.

  • Pagina 27: Correcte Omgang Met Bakvet

    3-8. FILTER-INSTRUCTIES De Henny Penny elektrische braadoven voor 8 eenheden, model 591, moet ten minste twee keer per dag worden schoongemaakt en het bakvet moet ook minstens twee keer per dag worden gefilterd; na de piekperiode ‘s middags en op het einde van de dag.
  • Pagina 28 Model PFE- 591 3-8. FILTER- INSTRUCTIES Als het volume dat vereist, is het mogelijk dat het toestel vaker (vervolg) moet worden schoongemaakt. Een onderdeel van het proces is het verwijderen van korstjes uit de koude zone van de braadpot. Wanneer er grote volumes worden bereid, kan dat ertoe leiden dat de koude zone sneller met korstjes wordt gevuld.

  • Pagina 29: De Filterbekleding Vervangen

    Model PFE- 591 5. Schraap de korstjes en de korstring van de braadpot en gooi ze 3-8. FILTERINSTRUCTIES weg. Wrijf alle oppervlakken schoon met een schone vochtige (vervolg) doek. Als er water in de koude zone druppelt, droogt u de zone uit met een doek voor u het bakvet in de braadpot pompt.
  • Pagina 30 Model PFE- 591 6. Schroef de zuigstandpijp los van de filterconstructie en 3-9. DE FILTERBEKLEDING verwijder de ring van de standpijp. VERVANGEN (vervolg) 7. Maak de kruimelkorf en de ring met zeep en water schoon in de gootsteen. Spoel grondig na met warm water. 8.

  • Pagina 31: Schoonmaakmodus

    Model PFE- 591 De Computron 8000 is voorzien van een schoonmaakmodus om 3-10. SCHOONMAAKMODUS bij de ingebruikneming en telkens de braadpot schoon te maken wanneer het bakvet wordt ververst. Start de schoonmaakmodus en volg de stappen uit het hoofdstuk De braadpot schoonmaken. Wanneer u de schoonmaak- en azijnoplossingen verwarmt, zet u de braad-/pompschakelaar (COOK/PUMP) in de stand “Braden”...

  • Pagina 32: De Braadpot Schoonmaken

    5. Vul de braadpot tot aan de niveaumarkeringen met warm water. Voeg 240 tot 300 ml braadovenschoonmaakmiddel (Henny Penny stuknummer 12101) toe aan het water en meng grondig. Draag steeds een veiligheidsbril of een veiligheidsmarker en beschermende rubberen handschoenen wanneer u de braadpot schoonmaakt want de schoonmaakoplossing is erg alkalisch.

  • Pagina 33: Zet De Braadoven Nooit Onder Druk Om Hem

    ZET U DE STROOMSCHAKELAAR ONMIDDELLIJK IN DE STAND “UIT”. 7. Gebruik de braadovenborstel (Henny Penny stuknummer 12105) om de binnenkant van de braadpot, het dekselframe en de bovenkant van de braadoven te schrobben.

  • Pagina 34: Regelmatig Onderhoud

    Model PFE- 591 REGELMATIG ONDERHOUD Net als alle andere toestellen voor de verwerking van voedingswaren 3-13. moet de Henny Penny Hogedrukbraadoven regelmatig worden schoongemaakt en onderhouden. In de onderstaande tabel vindt u een overzicht van te plannen onderhoudstaken. In de onderstaande paragrafen worden de onderhoudsprocedures die door de operator moeten worden uitgevoerd, stap voor stap beschreven.

  • Pagina 35: Programmeren

    Model PFE- 591 3-14. PROGRAMMEREN 1. Houd één seconde ingedrukt totdat “PROG” op het display verschijnt, gevolgd door “ENTER CODE” [code invoeren]. 2. Voer de code 1, 2, 3 in. “SELECT PRODUCT…PRESS PROG” [product selecteren…druk op prog.] loopt over het display. 3.
  • Pagina 36 Model PFE- 591 3-15. PROGRAMMEREN (Vervolg) 6. Druk kort op en “1. COOK TIME” [bereidingstijd] verschijnt op het display, samen met de ingestelde tijd. Druk op om de tijd te wijzigen. De tijd wordt weergegeven in minuten en seconden. Houd de knoppen ingedrukt om de tijd met een interval van 5 seconden te laten verspringen, tot maximum 59:59.
  • Pagina 37 Model PFE- 591 Nadat de alarmtijd is ingesteld drukt u op en “ALARM” en 3-15. PROGRAMMEREN “TYPE” knipperen op het display, waarbij het alarmtype aan de (Vervolg) rechterkant van het display verschijnt. “TIME” [tijd], “SHAKE” [schudden], “STIR” [roeren], “ADD” [toevoegen] en “LID” [deksel] kunnen worden ingesteld door te drukken op Er weerklinkt een alarmsignaal en het alarmtype knippert om de operator ertoe aan te zetten de korf te schudden, het product te...
  • Pagina 38 Model PFE- 591 Of, als u ingestelde bereidingstemperatuur wilt gebruiken als 3-15. PROGRAMMEREN (Vervolg) ladingcompensatiereferentiepunt, druk op tot “STEP-X” [stap- X] en “TEMP” [temperatuur] op het display knipperen. Bijvoorbeeld: als de bereidingstemperatuur 175° C bedraagt, versnelt de timer wanneer de temperatuur van het bakvet hoger is dan 175° en vertraagt de timer wanneer de temperatuur lager is dan 175°.
  • Pagina 39 Model PFE- 591 3-15. PROGRAMMEREN Ingestelde producten kopiëren/wissen Producten en de bijbehorende ingestelde waarden kunnen vanaf een (Vervolg) menulocatie op het bedieningspaneel naar een andere locatie worden gekopieerd of worden gewist. De sturing kan ook worden ingesteld om de bij de productie van het toestel ingestelde waarden te gebruiken. 1.
  • Pagina 40 Model PFE- 591 3-15. PROGRAMMEREN Druk vervolgens op het product waarnaar u wilt kopiëren, (Vervolg) bijvoorbeeld, door te drukken op . De sturing reageert door een bevestigingsbericht weer te geven: “COPY 2 TO 0?” [kopieer 2 naar 0?] 1=YES 2=NO” [1= ja 2= neen]. Druk op (YES) en de sturing kopieert product nr.
  • Pagina 41 Henny Penny Corporation P.O.Box 60 Eaton,OH 45320 1-937-456-8400 1-937-456-8402 Fax Toll free in USA 1-800-417-8417 1-800-417-8434 Fax *FM0 - www.hennypenny.com Henny Penny Corp., Eaton, Ohio 45320, Revised -2 -1 Durch-Translated from Original...

Inhoudsopgave