Inhoudsopgave
Advertenties
Inmaken in de oven
Gebruik bij voorkeur de verwarmings-
soort Hete lucht plus Y.
Geschikt zijn deze recipiënten:
– weckbokalen
Gebruikt u rubberringen, dan ont-
staat er soms een onaangename
rubbergeur. Die geurhinder kan u
verminderen door op de klaarge-
maakte bokalen in de oven een nat
velletje keukenrol te leggen.
– bokalen met schroefsluiting
Gebruik enkel speciale bokalen die
voor het inmaken geschikt zijn.
Blikjes zijn niet geschikt!
^ Schuif de afdruipschaal in niveau 1
en zet er de bokalen in.
U kan hoogstens 5 bokalen inmaken.
^ Kies een temperatuur: 150 - 170 °C.
Deze temperatuurinstelling geldt tot bij
het borrelen, dus tot er in alle bokalen
gelijkmatig luchtbellen opstijgen.
42
Nadat er luchtbelletjes zijn gevormd
Verlaag tijdig de temperatuur. Zo
vermijdt u dat de levensmiddelen
overkoken.
– bij fruit en augurken
^ De knop voor de verwarmingssoorten
op Verlichting H draaien.
De bokalen nog 25 à 30 minuten verder
in de oven laten inmaken.
– bij groente
^ Verlaag de temperatuur tot 100 °C.
De groente verder inmaken:
asperges, worteltjes . . . . . . 60 - 90 min,
erwten . . . . . . . . . . . . . . . . 90 - 120 min.
^ De knop voor de verwarmingssoorten
op Verlichting H draaien.
Laat de bokalen daarna nog 25 à
30 minuten verder in de oven inmaken.
Na het inmaken
Neem de bokalen uit de oven. Laat ze
nog ongeveer 24 uur, met een doek
erover, op een tochtvrije plaats staan.
Maak de klemmen los en controleer of
alle bokalen goed dicht zijn.
Advertenties
Inhoudsopgave
