Inhoudsopgave
Advertenties
Speciale toepassingen
Verwarmen met stoom
Voedingsmiddelen kunnen in de stoom‐
oven behoedzaam worden verwarmd.
Ze drogen niet uit en worden niet gaar‐
der. Het product wordt gelijkmatig ver‐
hit en hoeft niet te worden doorgeroerd.
U kunt bordmaaltijden (vlees, groente,
aardappelen) net zo verwarmen als af‐
zonderlijke voedingsmiddelen.
Kookgerei
Kleine hoeveelheden kunt u op een
bord, grote hoeveelheden in een oven‐
pan verwarmen.
Tijd
Het aantal borden of ovenpannen is niet
van invloed op de bereidingstijd.
De in de tabel aangegeven tijd heeft be‐
trekking op een gemiddelde portie per
bord / ovenpan. Verleng de tijd bij gro‐
tere hoeveelheden.
Tips
– Verwarm grote stukken (zoals braad‐
vlees) niet als geheel, maar in porties
als bordmaaltijd.
– Halveer compacte voedingsmiddelen,
zoals gevulde paprika's of een rolla‐
de.
– Gepaneerde voedingsmiddelen, zoals
schnitzels, blijven niet krokant.
– Verwarm sauzen apart. Uitzondering:
voedingsmiddelen die in een saus
worden bereid (zoals goulash).
84
Werkwijze
Dek de voedingsmiddelen af met een
diep bord, een hitte- (tot 100 °C) en
stoombestendige folie of met een
deksel.
Zet borden of schalen op het inge‐
schoven rooster.
Instellingen
Speciale toepassingen
Stomen
of
|
Ovenfuncties
Temperatuur: 100 °C
Tijd: zie tabel
Bijgerechten (pasta, rijst,
etc.)
Eenpansgerecht
Visfilet
Vlees
Gevogelte
Groente
Soep
Bordmaaltijden
Tijd
|
Verwarmen
Stomen
[min]
8–10
8–10
6–8
8–10
8–10
8–10
8–10
8–10
|
Advertenties
Inhoudsopgave
