Inhoudsopgave
Advertenties
Tabel voor het braden
Rundergebraad (ca. 1 kg)
3), 4)
Runderfilet, rosbief
(ca. 1 kg)
Wildbraad (bout) (ca. 1 kg)
Wildbraad (rug) (ca. 1 kg)
Varkensgebraad
(fricandeau, varkensnek; ca. 1 kg)
Casselerrib (ca. 1 kg)
4)
Gehakt
(ca. 1 kg)
Kalfsgebraad (ca. 1 kg)
Lamsbout (ca. 2 kg)
3)
Lamsrug
(ca. 2 kg)
Gevogelte (ca. 1 kg)
Gevogelte (ca. 4 kg)
Vis, stuk (ca. 1,5 kg)
De tijden gelden, tenzij anders aangegeven, voor een ovenruimte die niet is voorverwarmd.
1) Braden in een gesloten ovenpan.
Als het vlees op het rooster wordt bereid: temperatuur 20 °C lager instellen.
2) Stel de braadtemperatuur niet hoger in dan aangegeven is.
Het vlees wordt anders wel bruin, maar niet gaar.
3) Gerecht niet afdekken.
4) Oven voorverwarmen.
Houd rekening met de vermelde temperatuurbereiken, de microgolfvermogens, de inschuifniveaus en
de tijdsbereiken. Die zijn afgestemd op de verschillende ovenpannen, stukken vlees en
bereidingsgewoonten.
Doorgaans kiest u het best de middelste temperatuur. Controleer het gerecht na het verstrijken
van de kortste tijd.
56
"Hetelucht plus" U
Temperatuur
Tijd
1) 2)
in °C
in min.
170 - 190
100 - 120
190 - 210
40 - 60
180 - 200
100 - 120
180 - 200
70 - 100
170 - 190
110 - 130
170 - 190
70 - 80
160 - 180
65 - 75
170 - 190
80 - 100
170 - 190
110 - 130
170 - 190
60 - 80
170 - 190
55 - 65
170 - 190
200 - 220
160 - 180
45 - 55
"Magn.+Hetelucht Plus" a
Vermogen
Tempera-
in W
tuur
2)
in °C
-
-
-
-
-
-
-
-
150
180
150
180
300
180
150
180
150
180
-
-
150
180
150
160
150
170
Tijd
in min.
-
-
-
-
90 - 100
60 - 70
35 - 45
70 - 80
90 - 110
-
45 - 55
120 - 150
35 - 45
Advertenties
Inhoudsopgave
