Inhoudsopgave
Advertenties
Probleem
De taart of het gebak
zijn na het verstrijken
van de in de baktabel
vermelde tijd nog niet
gaar.
De taart of het gebak is
niet gelijkmatig bruin.
Oorzaak en oplossing
Controleer of u de juiste baktemperatuur hebt inge-
steld.
Controleer of u het recept hebt veranderd. Als u meer
vloeistof of meer eieren toevoegt, moet u de baktijd
wegens de hogere vochtigheidsgraad van het deeg
verlengen.
Controleer uit welk materiaal en welke kleur de bakvorm
bestaat.
Lichte, spiegelende vormen zijn niet zo goed geschikt.
Hierdoor worden de warmtestralen van de oven name-
lijk weerkaatst. Daardoor kan de warmte het voedsel
minder goed bereiken en wordt het niet voldoende
gaar.
Kleine verschillen zijn normaal.
Als het verschil in kleur erg groot is, controleert u of de
temperatuur te hoog is ingesteld en uit welk materiaal
en welke kleur de bakvorm bestaat.
Lichte, spiegelende vormen zijn niet zo goed geschikt.
Hierdoor worden de warmtestralen van de oven name-
lijk weerkaatst. Daardoor kan de warmte moeilijker bij
het voedsel komen en krijgt men in een dergelijke vorm
een ongelijkmatige of zwakke bruinering.
Bakken
51
Advertenties
Inhoudsopgave
