Inhoudsopgave
Advertenties
Lamsvlees, wild
Gerecht
(accessoires)
Lamsbout met bot, ca. 1,5 kg (braadslede
met deksel)
Lamsrug zonder bot (universele bak-
plaat)
Lamsrug zonder bot (bak- en braadroos-
ter en universele bakplaat)
Hertenrug zonder bot (universele bak-
plaat)
Reerug zonder bot (universele bakplaat)
Everzwijnbout zonder bot, ca. 1 kg
(braadslede met deksel)
Functie, Temperatuur, Niveau, Bereidingstijd, Kerntemperatuur, Boven-/
Onderwarmte
1
Braad het vlees eerst op de kookplaat aan.
2
Verwarm de ovenruimte voor, voordat u het gerecht erin schuift. Gebruik daarvoor niet de func-
tie Booster .
3
Verwarm de ovenruimte 15 minuten op 120 °C voor. Verlaag de temperatuur als u het gerecht in
de oven schuift.
4
Plaats de FlexiClip-geleiders HFC 70-C (indien aanwezig).
5
Bereid het gerecht eerst met deksel. Verwijder het deksel na een bereidingstijd van 50 minuten
en voeg ca. 0,5 l vocht toe.
6
Als u een bratometer gebruikt, kunt u ook van de aangegeven kerntemperatuur uitgaan.
Bereidingstabellen
[°C]
170–180
1
2
180–190
1
3
95–105
1
2
160–170
1
2
140–150
1
170–180
[min]
4
5
2
100–120
64–82
4
2
10–20
53–80
4
2
40–60 54–66
4
2
70–90
60–81
4
2
25–35
60–81
4
5
2
100–120
80–90
6
[°C]
83
Advertenties
Inhoudsopgave
