Inhoudsopgave
Advertenties
Profi-bakken selecteren en starten
▸ Het display langer aanraken.
– Het startscherm wordt weergegeven.
▸ Toepassingsgroep
(zie pagina 19).
▸ Gewenste toepassing selecteren en met «OK» bevestigen.
– Op het display verschijnen de instellingen van de toepassing.
▸ Indien nodig temperatuur en tijdsduur instellen.
▸ Het gerecht erin schuiven.
▸ Om Profi-bakken te starten, op «Start» drukken.
Bij «Profi-bakken bebloemd» en «Profi-bakken bestreken» het gerecht pas erin
schuiven als het voorverwarmen is afgesloten. Er verschijnt een melding. Het ge-
recht kan nu erin worden geschoven en de melding kan worden bevestigd. Het
proces start.
Het waterreservoir met vers water vullen en in het daarvoor bestemde vak schui-
ven.
5.18
SlowCooking
Werkingswijze
Met
«SlowCooking» kunnen hoogwaardige stukken vlees op behoedzame wijze wor-
den bereid. Het einde van het bedrijf kan nauwkeurig worden geselecteerd, ongeacht het
gewicht en de dikte van het vlees. De temperatuur wordt automatisch geregeld. Bij lange
insteltijden komt de temperatuurregeling overeen met het garen op lage temperatuur.
De gaartijd kan, afhankelijk van het soort vlees, tussen 1½ en 4½ uur worden ingesteld.
Aanwijzingen voor een optimaal resultaat
▪ Het vlees ½ tot 1 uur vóór SlowCooking uit de koelkast nemen.
▪ Gewicht van het vlees: 500–2000 g
▪ Dikte van het vlees: minstens 4 cm
▪ Kwaliteit: hoge kwaliteit, niet te rijp vlees
▪ Voor doortrokken stukken zoals schouder of nek een lange instelduur kiezen.
Malsgaartabel voor
Stuk vlees
Kalfsfilet
Kalfslende, kalfsnierstuk
Kalfsschouder
Kalfsnek
Kalfseindstuk
Kalfsborst
«Profi-bakken» selecteren en indien nodig met «OK» bevestigen
«SlowCooking aangebraden»
Mate van
Voorgestelde waarde
gaarheid
doeltemperatuur °C
medium
well done
medium
well done
well done
well done
medium
well done
well done
5 Toepassingen
59
65
63
69
75
75
61
71
75
45
Advertenties
Inhoudsopgave
