Inhoudsopgave
Advertenties
Stoven heeft de volgende voordelen:
•
Voedsel kan gedurende enkele uren
onbeheerd worden bereid en zal
meerdere uren heet blijven wanneer
afgedekt, zonder bederf gedurende
nogeens 2-3 uur. U kunt gerechten
dus laten stoven wanneer u overdags
weg bent, of gewoon 's nachts.
•
Goedkopere stukken vlees worden
heerlijk mals wanneer gestoofd.
•
Stoven produceert tevens vochtige,
malse "rooststukken" met minimaal
krimpen van het vlees en minder
morsen in het oveninterieur.
•
Gerechten zoals soepen, groente,
pudding en conserven zijn ook
geschikt voor stoven.
•
Geen behoefte aan het bijvullen van
stoompotten, geen stoomgevulde
keukens of constant controleren.
De traagkoker-oven gebruiken
Schakel de oven in en laat deze 20
minuten voorverwarmen. Plaats de
voorbereide kookpot centraal op de basis
van de oven. Volg de richtlijnen voor de
beste resultaten.
•
De maximum capaciteit van
ovenbestendig kookwaar dient niet
meer te zijn dan 2,5 liter.
•
Opmerking: Hoe voller de pan/schaal,
hoe langer de stooftijd zal zijn.
•
Bereidingstijden zullen variëren
per grootte en vorm van vlees of
gevogelte.
•
Breng soep, ovenschotels en
vloeistoffen altijd aan de kook
voordat u deze in een voorverwarmde
oven plaatst. Braad vlees en
gevogelte bruin en voeg hete bouillon
toe om het gerecht meer kleur te
geven.
DE OVEN GEBRUIKEN - TRAAG KOKEN
(ALLEEN 100/110CM)
•
Alle vlees- en gevogelterecepten
hebben een minimum van 5 uur
nodig om gaar te worden.
•
Zorg ervoor dat alle bevroren
ingrediënten goed ontdooid zijn.
•
Zorg er altijd voor dat bevroren
gevogelte goed ontdooid is in
een koelkast en controleer of alle
ijskristallen zijn gesmolten.
•
Snijd wortelgroente in kleinere
stukjes omdat de kooktijd hiervoor
langer is dan voor vlees.
•
Indien mogelijk, dient u ze kort te
bakken alvorens in de sudderoven te
plaatsen.
•
Zorg ervoor dat wortelgroentes altijd
op de bodem van de pan geplaatst
zijn, waar ze ingedompeld zijn in de
kookvloeistof.
•
Gebruik een vleesthermometer
wanneer u braadstukken en
gevogelte stooft. De interne
temperatuur van het voedsel dient
88°C te bereiken.
•
Gevuld vlees of gevogelte zijn
ongeschikt voor de traagkoker. Braad
en gaar de vulling afzonderlijk.
•
Bedek stoofpotten met een deksel of
folie om vochtverlies te voorkomen.
•
Voeg kruiden en verdikkingsmiddel
pas aan het einde van de kooktijd
toe.
•
Gedroogde bruine en witte bonen
moeten minstens 10 minuten worden
gekookt om vervolgens te laten
weken voordat u ze aan een gerecht
toevoegt.
•
De deur openen tijdens het koken
leidt tot hitteverlies en dus langere
kooktijden.
10.000
Advertenties
Inhoudsopgave
